开卤味店后，我暴富了 第122节
看猪猪们吃得哼哼唧唧，就知道南瓜糊糊有多么香甜。 午饭后，大人们去地里帮忙运花生。 临走前，大伯母交代：“冰箱里有汽水和雪糕，渴了去冰箱里找。” 颜烟点着小脑袋，坐在树荫下帮忙看晒谷子。 门口一群小孩经过。 有小孩拿着蛋筒，一脸得意跟同伴们炫耀：“我二伯父给我买的，因为我帮他摘花生，他还给了我十几块钱。” 看他舔着蛋筒，馋得其他小孩纷纷吞咽口水。 眼前的画面似曾相识，颜烟突然想起，她也有个二伯父。 小时候，每每夏季来临后，二伯父总爱给她买大头蛋筒。 奶香味的蛋筒，裹着巧克力脆皮，nongnong的香芋味，里面的冰淇淋奶香味十足啊！ 五毛钱一个的大头蛋筒，那时候能吃一个，可是全村小朋友都羡慕的存在。 曾经风靡一时的大头蛋筒，现在市面上很难找到，好怀念小时候的味道。 可惜给她买大头蛋筒的二伯父，后来不见了。 似乎是因为某件事，让二伯父跟家中决裂，好多年都不曾回家。 以前颜烟问起二伯父，每每都被颜国华的脸色吓到。 似乎二伯父，是家中的耻辱。 被小孩们馋到，颜烟返回屋内冰箱里翻找，她拿到个小布丁，重新回到树荫下。 咬下一角小布丁，入口即化，一股nongnong的奶香顺着喉咙咽下，胸口生起一股凉意，凉飕飕，很解暑。 吃到还剩下最后一口，颜烟把冰棍签子伸到脚边的傻狗嘴边。 傻狗舌头一卷，卷走了小布丁，狼吞虎咽。 它被小布丁的甜美吸引，伸出舌头舔舐着冰棍签，舔得干干净净，竹签上全是它的口水，还把颜烟的手指一块照拂到。 看着手指上的傻狗口水，颜烟一脸嫌弃，到水龙头下洗手。 很快，大人们把花生连带花生苗一起用电三轮运输回家。 扔在树荫下，一家人帮忙摘花生，村里几乎家家户户都能看见这样的画面。 写完作业的小孩，很懂事的帮家里干农活，摘花生。 隔壁邻居也在自家顺茵下摘花生，家中小孩也在，见颜烟大伯父大伯母回家，提来几个刚从地里挖来的凉薯。 昨天大伯母给她家送了个西瓜，这不，邻居立马心心念念着挖来凉薯。 几口人围坐一起，边摘花生，边聊天，呼呼啦啦，一车花生几小时摘完。 大伯母感叹：“还是家里人多好啊，热热闹闹，一车花生，我们两个人要摘一天，现在咱们七个人，一眨眼全部摘完了。” 姥姥接过话茬：“热闹好啊，还是村里住着舒服，空气好，吃着自家种的新鲜蔬菜，邻里你来我往。住在城里，大家关起门来过自己的日子，感情淡泊。” 姥爷剥了个鲜花生，饱满新鲜的花生仁被送进嘴里：“清甜，不错不错。” 颜烟好奇看去，见姥爷递来手掌心的鲜花生米，拿起品尝，她咂咂嘴：“水润润，有点像鲜向日葵瓜子的口感。” 大伯母从厨房取来一只不锈钢盆，装了满满一盆，说：“新鲜的花生煮出来更好吃，加点食盐，加点八角大料，煮出来香喷喷。” 听着描述，颜烟口水哒哒。 她吃过蒜香干花生，还没吃过水煮鲜花生呢！ 颜烟起身帮忙抬着不锈钢盆，到院里水龙头下清洗。 过几遍水，直到容器里的水清澈见底，底部不见沙，捞起控水。 大铁锅里放入清水，倒入刚才洗净的鲜花生，加入几个八角，几勺食盐，大火煮开，转小火慢慢焖煮。 颜烟往灶里添两根柴火，暂时不用管它。 锅里时不时飘来八角的香气，把邻居家馋得，也跟着装一盆鲜花生去煮。 约莫焖煮个半小时左右，大伯母说可以了。 用漏勺捞起花生，放到盆里，颜烟好奇是什么味，装了小半碗，用冷水过凉。 拨开熟花生，里面被煮进去八角的汤汁，甜甜的浓烈香气。 熟花生米的水分很足，被煮得软乎，八角的汤汁，咸香适宜。 这不是妥妥的饭后看剧小零食么？ 比嗑瓜子还爽，而且水煮花生吃着不上火，花生富含油脂和各类保健成分，营养健康，好上头。 她端来的一小碗煮花生，立刻被大家分吃完。 那边大伯母把熟花生放风扇下吹，晾凉些，端来。 颜烟剥熟花生，还有点烫，里面煮出的汁水更咸香，味道比过凉水的浓郁些。 煮花生超级入味，当午后零食吃，根本停不下来。 一盆水煮花生，被大家全部造光。 日头偏移，要开始准备晚饭了。 一边做饭，一边烧一锅热开水，杀鸡拔毛。 四只大公鸡套上化肥袋，过秤称重。 按活鸡市价，颜烟支付转账，大伯父还帮忙提供杀鸡的善后工作。 亲戚明算账，才能有来有往嘛！ 晚饭后，大伯母把从地窖抱来的一只大南瓜，塞到她们后备箱，一化袋的红薯。 四只大公鸡用泡沫箱子包着，怕中途坏掉，里面放了冰袋，保鲜。 回途的路程，夕阳把天边云朵烧成桔红色。 让她联想起捉知了猴的桔树果园。 准备返程时，果园主人找到她，知道颜烟店里的番茄和水蜜桃卖的好，也想给她供货。 颜烟回，要看品质。 她跟别的进货商不同，她不管桔子好不好看，只管好不好吃，要甜度足够的。 果农说十月中旬甜度会高一点，到时候给她运点过去。 这次来，桔皮还是绿油油，略青涩的果子。 下个月，大约可以上市了。 看品质，她考虑要不要进点货。 从村里出来，直接走镇上的路，上高速，没经过烈士奶奶的门前的道路。 送姥姥姥爷先回家，红薯和南瓜各分一般给老两口。 粗粮养生，姥爷尤其爱这些村里没人要的东西。 颜国华帮忙拎着半袋红薯，颜烟抱半个南瓜，一起送到老两口家里，折返回家。 到家后，冰袋化了点，里面摸着硬邦邦，颜烟赶紧把四只鸡放冰箱里冷藏。 明天开始营业，群里预定单激增，被颜烟放沙发里的手机，一直叮叮叮响。 夜晚整理完预定单，把货单发给陈老板…… 时间来到晚上十一点，抓紧时间入睡。 每天晚睡对身体不好，颜烟决定明天在群里和预定电话里说一声，把预定单截止时间提前到九点钟，这样她能十点钟上床睡觉。 一早，吃完早餐后，颜烟把冰箱里的四只鸡，用塑料袋装好，带去店里。 进入九月下旬后，老家的番茄逐渐退市，颜烟店里也需要别的水果填补空缺。 十月份老家会成熟一批桔子，到时候看情况。 小龙虾也快退市，每年五月份到十月份，正是吃小龙虾的季节，这时候的小龙虾最为肥美。 根据季节变幻，当季的食材，颜烟推出不同的新品卤味。 现在天气转凉，早晚温差大，吃个热乎乎的火锅，还是蛮舒服的。 昨天在大伯家吃的柴火鸡，让颜烟回味不已。 小龙虾和酸辣柠檬鸡爪的销量大不如前，五香兔排和卤鸡架的销量，一直非常稳定，不降反升，有江大学生，也有附近小区住户前来购买，还有住得比较远的专门过来买，足以可见附近居民这部分消费者，还有很大的挖掘潜力。 四只鸡，两只用来做五香卤鸡，另外两只做鸡火锅。 五香卤鸡不难，可以借鉴五香兔排的卤制方法。 八角、花椒、桂皮、茴香、丁香为主要香料，另外辅助草果、白芷、rou蔻、山奈、陈皮、山楂，香茅草、香叶、干辣椒，一起用冷水泡开。 要卤的两只整鸡，放入清水里浸泡两小时左右，泡出血水。 颜烟熬完酸梅汤，去菜市场拎来大包小包，把剩下的两只鸡斩成块状，清水冲洗掉血沫即可。 因为是从老家带来的新鲜鸡，不需要焯水，焯水后，rou质容易老，鸡rou不够鲜。 热锅冷油，加葱姜蒜，一碗二荆条，一勺豆瓣酱，几勺辣子油，炒出红油和香气，倒入刚才控干水分的鸡块，大火爆炒。 加生抽，加几片香叶，桂皮、八角、花椒、白芷，给鸡rou上色，加入三分之一的高汤，三分之一的秘制红油，三分之一的清水，大火煮开。 等待火锅鸡煮开的时间里，颜烟利用碎片时间处理卤鸡。 不锈钢锅内，加入老卤汤，冷水泡开的香料，一起大火煮开，加入控干水分的两只整鸡。 进入guntang的卤汤后，鸡皮快速紧缩，沸腾的卤汤，暂时冷凝。 当锅中卤汤再次沸腾后，转小火，卤制四十分钟。 颜烟定了两个闹钟，一个半小时，一个四十分钟。 电饭锅内，半碗洗净的米，适量清水，按下煮饭键。 半小时的闹钟响了，颜烟去关火。