开卤味店后，我暴富了 第190节
看着一兜零食，姥爷一脸嫌弃：“这些都是垃圾食品，谁吃啊！” “我吃我吃，我爱吃薯片。”姥姥抱着一兜零食，笑得见牙不见眼。 里面有薯片、果干、绿豆糕、还有娃哈哈，都是她爱吃的零食，还是乖外孙女懂她。 她们年纪大的人，吃一口少一口，当然要趁着现在能吃能喝，多吃点好吃的，过过嘴瘾，等以后各种老年病，想吃还吃不到呢！ 老太太主打的就是一个及时行乐。 高高兴兴，比什么养生保健品都好！ 好久没喝哇哈哈了。 老太太拆开一板，插上吸管，猛啜几口：“还是以前的老味道，好喝。” 老太太大方拿出一瓶娃哈哈，递给沈沐。 他摆手：“谢谢姥姥，我不喝饮料。” 老太太看他一眼，跟她家老头子一个德行。 不识货，老太太又递给外孙女。 颜烟接过，没急着喝：“姥姥姥爷辛苦你们了，袋子里有防尘口罩和一次性发帽，你们到施工地记得戴口罩，别被烟尘呛到。我店里还有事，先回去，一会儿再来看你们。” 老太太嫌她话多：“好了好了，你忙你的，别啰嗦了。” 颜烟：“……” 她插上吸管，几口喝完一瓶娃哈哈。 片刻后，来到菜市场。 买到专门做兰花干的新鲜豆腐块，放到凉水里洗净。 焯水后的豆腐块，用厨纸擦干表面水分。 也可以晾干，最近空气湿冷，很难晾干，于是她沥干水分后，细心擦拭干。 接下来的花刀，十分考验刀工，既不能切得太浅，豆腐干不入味，切得太深，豆腐干容易断裂，卖相不好。 颜烟刀工一般，但她会想法子啊，先取一块豆腐干，放上两根木筷，借助筷子辅佐。 先切竖刀，切到三分之二的位置，刀锋被木筷阻隔住，不会切透豆腐干。 竖切完，把豆腐干翻一个面，按照刚才的方法，用筷子辅佐，继续斜切豆腐干…… 切好的豆腐干打开，成了漂亮的兰花干，像是手风琴的风箱，一拉一缩。 因为采用兰花刀法，故而得名兰花干。 划好花刀，还不算完，需要经过高温油炸，炸得两面金黄，使得豆腐干里面密布孔洞，外酥里嫩，不论是烫火锅，还是麻辣烫，都是老饕们无法抗拒的食材之一。 切好的豆腐干用竹签串好，撑开，放到电风扇下吹干。 等待吹干晾干的过程中，闲下来的时间里，她去了一趟小区，反正店铺不远，十来分钟走到。 室内电钻声嗡嗡嗡，姥爷监工，颜烟拎着一兜沙糖桔，环顾一圈，不见老太太的人：“姥姥呢？” 接过外孙女递来的桔子，姥爷剥去桔皮，扯下防尘口罩，往嘴里塞桔子：“这里吵，她到楼下散步去了。” 又低头看时间：“差不多，师傅们也要吃午饭，我带你姥姥回家吃饭，下午再过来。” 送走姥姥姥爷，颜烟返回店里。 经过一个小时，吹去豆腐干表面水分后，锅中烧油，把豆腐干炸至两面金黄，横切面的豆腐rou呈蜂窝孔状，立刻捞出，控干油分。 炸好的兰花干，油香油香的。 她略一犹豫，把大半的兰花干放到鸭货辣卤汤里卤煮，另一半则用滋补土鸡里鸡汤炖煮，适合吃不辣的食客。 一边是裹着鲜红水亮的辣卤油脂，一边是浓香馥郁的土鸡香，火辣明艳的辣卤与土鸡靓汤的争斗，像是一场没有硝烟的战场，各显本领。 煮到兰花干表面油脆皮蓬松发胀，关火。 按习惯，先品尝清淡的鸡汁兰花干，一口下去，在口腔里爆着汁儿，鸡油芳香，鲜美无穷。 回味片刻后，颜烟又吃掉几串鸡汁兰花干，太香了。 看着还剩下不到二十串，及时停住了手。 辣卤兰花干，更是不得了，香香辣辣的卤汁刺激着味蕾，兰花干表面被油炸得劲道，很有嚼劲儿，里面的孔洞，吸附大量的辣汤，爆着辣汁儿。 好辣，斯哈斯哈。 拍好的照片，被她放到群里—— 五颜六色的颜：【@所有人，今日推出新品辣卤兰花干、鸡汁兰花干2元一串，先到先得哦！】 一杯奶茶：【真好耶，又有不辣的卤味，冲冲冲。】 短胖炸毛花：【啊，我心爱的兰花干，真的好爱，不管怎么炖煮都好吃！】 可可的巧克力：【鸡汁兰花干，吸溜吸溜。】 小雨漫步：【兰花干真的巨好吃，呜呜，大家不要跟我抢啊！】 美少女战士：【这个红彤彤的辣椒油，香迷糊了。】 …… 放下手机，颜烟跟周娅瞅了个正着。 “今天来这么早啊！” 周娅耸耸肩：“没办法，谁让你家生意太好，想吃个滋补土鸡火锅去，根本抢不过叔叔阿姨们，反正我除了直播，平时都有空，早一点来喽！” 手机闹钟响起，颜烟跟周娅说：“那你自己呆着吧，我进去忙了。” 等了一会儿，果然看见一群叔叔阿姨们成群结队进店，瞅见有人到的比她们还早。 沈圆和邱可到达时，看见周娅站在队伍最前面，忍不住对她竖起大拇指。 拿到卤味，周娅跟她们点点头，离开。 又过去一二十分钟，终于排到沈圆，叔叔阿姨们喜欢养生保健，专门喜欢买滋补土鸡，偶尔买点别的卤兔排，卤鸡架子啃啃。 新品卤味，叔叔阿姨们买的少，沈圆买到心仪的辣卤兰花干，偏偏鸡汁兰花干全部卖完了。 吃不到鸡汁兰花干，别提有多郁闷。 沈圆心情烦躁，走到一旁，看见收银台多出的一盆月季花，长出浓密花苞，养得很好。 进入冬天，除了常青树，别的植被树枝光秃秃，更别提娇艳欲滴的花卉。 淡淡的花香，让沉闷的心情好转，她羡慕问：“好漂亮，颜老板在哪儿买的花，我也去买个？” 颜烟回：“不是买的，一位爷爷送的。” 沈圆哦一声，决定明天有时间到花鸟市场逛逛，看有没有漂亮的花卉，也买一盆放到宿舍里。 看着好看，还能清新空气。 拿着卤味回到宿舍，今天郁南知的感冒稍微好转，没有堵鼻子，还是嗓子疼。 沈圆把买来的鸡汁豆棍都分给她，忍不住抱怨说：“没买到鸡汁兰花干，不知道是啥味儿，感觉鸡汁的应该也蛮好吃。” 说着，她咬着辣卤兰花干，辣得鼻尖沁出热汗。 打开周娅的直播间，正好看见周娅描诉鸡汁儿在口腔里爆炸的口感。 眼瘾是过了，嘴巴也更馋了。 第130章 卤肥肠结子 ◎一口咬下，在口腔里爆汁，好爽，好辣◎ 1群。 小雨漫步：【群里有姐妹抢到鸡汁兰花干吗？】 美少女战士：【呜呜, 我没抢到。】 一杯奶茶：【我也……】 风：【鸡汁兰花干太少啦，根本买不到！】 圆圆的兔脑壳：【我吃到辣卤兰花干, 味道比在火锅店、麻辣烫店的好吃，不知道是怎么做到的，就是比别人家的吃着香？好馋好馋，想吃鸡汁兰花干。】 小奶糕：【我生气啦，辣卤兰花干那么多，为什么鸡汁味的好少？】 看到这里，颜烟一阵心虚。 一共六十二串兰花干，其中三串切坏掉，四十串辣卤, 二十三串鸡汁，加上切坏掉的兰花干, 被吃掉五串, 只剩下串十八串。 五颜六色的颜：【@所有人, 辣卤兰花干和鸡汁兰花干接单中……温馨提示, 没吃过的，可以少量预定，以免不合胃口。】 一块豆干成本大概在三四毛钱左右，加上人工处理兰花干, 油炸，卤制等成本, 约莫每块兰花干的成本在九毛多。 卤兰花干的利润高，能赚个对半。 截止到晚上九点钟, 卤兰花干的销量突破五百串。 她赶紧在群里找好临时兼职, 要求会一点刀工。 其实市场也有兰花干串串卖, 批发价也就在五六毛左右, 简单方便，不过质量参次不齐，甚至有的还有怪味。 自己炸出来的兰花干，虽然麻烦，可是食材新鲜，味道更好吃啊！ 整理好预定单，斟酌着货单的数量，把单子转发给陈老板，她又要了一些猪小肠。 肥肠结子，就是用猪小肠制作的。 热爱吃肥肠的老饕，感知到猪小肠的皮质，比猪大肠的更脆嫩，油脂也更少。 临入睡前，她把窗户开一条缝隙，让冷风灌进来，缓解空调的干燥。 经过最近不断推新品卤味，和周娅的吃播加持下，距离下一颗洗髓丹，进度已达成10%。 次日一早，发现窗外云雾蒸腾，似乎凝结着一层薄薄霜花。 颜国华熬了桂圆红枣八宝粥，自己买来粗粮，按比例调的，煮出来的八宝粥跟超市买来的一样。 因为家里两位女性，他总喜欢多熬点红枣红豆甜汤，或是煮红枣粥，给母女俩补足气血。