一口天价炒饭，老唐当场拜师 第275节

    怎么这还能吵起来？

    摇了摇头，他冲镜头说道：“不粘锅的原理，我之前不是说过么？只要温度够高，哪怕不放油都是不会粘的。

    而且就算是普通的铁锅，只要开好锅，掌握好热锅凉油的方法，也是不会粘锅的。

    食材粘锅这个问题，其实是一个技术性的问题。

    如果技术不好，哪怕用几千上万的锅，什么太空技术，新式材料，也是一样会粘的。”

    但他的回答并没有让所有观众满意，买了章丘铁锅，并且体验感不好的观众都还在弹幕区中发着弹幕抱怨。

    “逸哥这话说的我就不爱听了，我花钱买口不粘锅，结果粘的要死，反而还得怪自己不会用？”

    “我就是冲着它不粘锅的名声买的，它粘锅了我还不能说两句呀？”

    “既然普通铁锅也不会粘，那干嘛还要去买章丘铁锅呢？那不成了智商税了吗？”

    “逸哥你是厨师，知道怎么炒菜不粘锅，所以站着说话不腰疼，我们普通人，谁有你那么好的厨艺啊？”

    眼看观众情绪还是比较大，李逸见状，也停下了手中的工作，笑道：“看来有不少人在炒锅上吃了不少亏啊？

    那我就聊聊这个章丘铁锅吧！

    章丘铁器是很出名的，从春秋时期开始，章丘就已经有规模化冶铁的传统了。

    汉武帝时期，朝廷在全国设了48处铁官，章丘境内就有一处，叫东平陵。

    从那时候起，章丘就已经以铁器著称了。

    到了唐代，还有了铁器章丘最盛的记载。

    那时候，章丘一人生火，全家打铁，祖辈相传，子孙续接的情况很常见。

    而且因为竞争激烈，很多铁匠远走他乡，闯出了章丘铁匠遍天下的名声。”

    听着李逸的讲解，直播间观众渐渐安静了下来，好奇的等着他的下文。

    刘艺菲在后方看着李逸的侧脸，嘴角挂着一丝微笑。

    她很喜欢听李逸讲这些和厨艺相关的老故事。

    或许是她的错觉，她感觉李逸在讲这些事的时候，眼睛都要比其他时候更明亮。

    将金片拿到了冲压机前，李逸取过模具，将修整好的金片放在了模具上，比着大小形状。

    他一边比着，一边继续说道：“其实章丘铁锅的确是很适合国人炒菜用的锅，不过章丘铁锅单独出名，还是从清末开始传播开来的。

    那时候，一个叫曹盛永的章丘铁匠来到泺邑落脚，开办了个字号，叫同盛永，靠打锅为生。

    他打造的铁锅号称锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白。

    从他开了字号以后，传统鲁菜三大名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂，一直用的都是他打的锅。

    真正的章丘铁锅，天然无涂层，导热效果好，炒菜的时候很容易掌控火候。

    而且因为经过冷锻、热锻，以及不断的手锤锻打，它的锅壁很光滑，可以大大降低粘锅的概率。

    但记住，我说的是真正的章丘铁锅。”

    说到这里，李逸冲镜头竖起食指，晃了晃，解释：“为什么我要提醒真正的章丘铁锅呢？

    因为真正纯手工锻打出来的章丘铁锅，产量很少，很难买到真品。

    手工制品，是很难走量的，因为生产效率根本跟不上。

    真正的商丘铁锅，是真的要用手锤，把一块铁板，一点一点敲成锅的形状。

    三万六千锤，不是一个形容词，而是一个数量词。

    真正的商丘铁匠，在打锅的时候，是真的要敲足三万六千锤的，少一锤也不行。”

    “啊？”

    听到李逸的话，赵金麦忍不住惊讶问：“真敲三万六千锤？”

    “没错。”

    李逸点头道：“你可以算算，就算一秒钟敲一锤，三万六千锤，也要不吃不喝，不停歇的敲10个小时才行。

    算是吃饭喝水上厕所睡觉的时间，一个铁匠，一天下来，顶多也就做一口锅，一个月就是三十口。

    哪怕十个铁匠一起打，一个月下来也就能打300口锅出来，怎么可能应付得了全国那么多买家？

    按照这个效率，这种锅一口最少也得卖个几百块，才能养活得了一家人，价格肯定低不了。”

    直播间里，观众们听到这里，也不由得思索了起来。

    见状，李逸继续说道：“所以，你们很多人在网上刷到的直播间和短视频里买的章丘铁锅，根本就是假的。

    那些用锤子往已经冲压好的锅里敲小坑的主播，全都是骗子，都是骗钱的。

    真正的章丘铁锅，要把一块铁板生敲成锅，而不是拿人家工厂已经冲压好的锅装模作样。

    你们买了章丘铁锅的，可以去看看，或者想一想，是不是那种冲压锅里敲了满锅坑的锅？

    那种锅别说和真正的章丘铁锅比了，就算是普通铁锅，它也比不了，它的铁质已经被破坏了。

    如果继续用，就会很容易生锈，也会更容易粘锅。

    所以，你们不妨去厨房看看，再来告诉我，你们买到的到底是不是章丘铁锅，好吧？”

    直播间弹幕数量少了不少，片刻后，却又爆炸式的激增了出来。

    “卧槽！我去厨房看了，我买的那口锅真的是冲压锅，而且被敲了满锅底的坑！”

    “我的妈呀！我买到假锅了！”

    “靠！怪不得我说买的几百块的章丘铁锅，连几十块的铁锅都不如，原来是被坑了！”

    “jian商不得好死！”

    在李逸的提醒下，观众们检查了自己家里的章丘铁锅，才发现，原来自己是被jian商欺骗了。

    黄小明已经拿出手机，翻出了家中炒锅的照片，递给了李逸。

    李逸接过来看了眼，就认了出来：“小明哥的这口锅是真的章丘铁锅。”

    “怪不得。”

    黄小明松了口气，笑道：“我就说嘛！我买的这口锅还是挺好用的。”

    吴垒看了眼赵金麦，两人面面相觑，都摇了摇头。

    不用看了，吴垒肯定是买到假的章丘铁锅了。

    看着观众或是恍然明悟，或是抱怨吐槽，李逸轻轻叹了口气。

    像章丘铁锅这种传统老工艺，在现代之所以面临着濒临失传的境遇，就是因为生产力的制约。

    如果将现代设备和传统工艺结合起来，会有怎样的变化呢？

    李逸脑海中浮现出了八面碑的样子。

    八面碑的其中一面，就是由铁片材质构成的。

    根据竹编梦境空间的经验，他判断，那个铁皮碑面后方的梦境空间，应该是铁艺的传承。

    铁艺的祖师爷，是春秋末期的李耳，也就是后世尊称的老子。

    想到这里，李逸不由得有些好奇。

    如果能附身到开创了道家学派的老子身上，会产生怎样的影响呢？

    第316章 手工拉金丝

    闲聊之下，李逸已经用冲压机制作出了第一个碗胎来。

    冲压机的效果很好，将处理好的金片放在模具上，挤压之下，金片就变成了一个碗形的胎体。

    看着金灿灿的碗胎，吴垒在一旁忍不住惊叹：“这是真正的金饭碗啊！”

    单是这一个碗胎，重量最少也有半斤了。

    半斤黄金，也就是十几万啊！

    即便是在富豪之家，能用这么贵的碗来吃饭，也算是奢侈了。

    但这只是制作景泰蓝金器的第一步而已，也是最简单的一步。

    从掐丝开始，才是制作景泰蓝的难点所在。

    将1mm厚的金片拿到了桌案上，李逸就用直尺和笔在金片的上方画出了一个尽可能大的长方形来。

    随后，他就拿起了剪刀，将金片外侧不规整的部分切了下来，把金片修剪成了一个规则的长方形。

    跟着，他就用剪刀将长方形金片切成了一根根1mm粗细的金丝。

    看到李逸修剪金丝的cao作，后方的蔡毅和耿万华都有些动容。

    他们很惊讶，因为李逸修剪的速度很快，就像是根本没用眼睛看，只凭直觉下刀。

    可李逸修剪出的金丝，却十分均匀，粗细如一。

    这让他们有点不敢相信。

    当初专家组在复刻的时候，切丝的这个步骤，他们也废了老大的功夫，还回炉了无数次，成品率只有不到20％。

    但李逸切出的每根金丝，都是可以进行加工的成品，成品率达到了100％！

    然而，这还不算完。

    李逸拿出了一套拉线板，就用拉线钳夹着金丝，将金丝塞进拉线板的孔中，手工拉起了金丝。

    拉丝板上有着大小不一的孔洞，将金丝塞进这些孔洞中，就可以用拉线钳将金丝拉成越来越细的金丝了。

    后方，吴垒等人站在一起，好奇的看着李逸的cao作，小声嘀咕着。

    “原来金丝是要这么做的吗？”

    “我还是第一次看到金丝是怎么做出来的。”

    “金丝好细啊！万一拉断了怎么办？”