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不装了,我是厨神我摊牌了! 第377节

    表面看,那就是一碗清澈见底不见一丝油花的白面条,唯一的点缀就是一颗荷包蛋。

    但实际上,那碗面用的汤,比开水白菜的清汤做法更繁琐,一口下去不仅能吃到rou类的鲜美,甚至能吃到好几种蔬菜的清鲜。

    而面也不简单,是高大爷亲自拉了十六扣的龙须面。

    所谓的龙须面,指的就是拉得极细的拉面。

    拉面在制作的时候,每拉开一次被称为一扣,普通的师傅能拉八扣就算是出师了,好点的师傅能拉十扣左右,能拉十二扣,就可以撑起一家饭店的门面了。

    而能达到十四扣,基本上已经是公认的业内高手,可以在行业内横着走了。

    而高大爷能拉十六扣,那绝对是拉面行业中需要仰望的存在。

    光把面拉到十六扣还不行,还得把拉得比头发还细的面条放在猪油中,用温油炸一遍。

    炸的时候要时刻控制油温,让面条一直保持白色。

    炸好后先放在清汤中烫一下,洗掉多余的油脂,接着再重新换一碗汤放进去。

    至于碗里摆着的鸡蛋也不是普通鸡蛋。

    蛋白相对简单,就是比较常见的芙蓉鸡片。

    而蛋黄,则是用鹅肝煮透碾成泥,再用纱布过滤后制作而成。

    整碗面条看似平平无奇,却又几乎用到了烹饪中的所有技法,不管白案还是红案,都有着极致的要求。

    当时在现场的郭继昌尝了一口就赞不绝口,表示这碗面五十年内不会有第二个厨师能独立做出来。

    这话确实不假。

    因为现在红案白案泾渭分明,甚至还相互看不上。

    很少有厨师在精通白案的同时还精通红案。

    而且这碗面对烹饪技法要求之高,可不光精通就行,得在白案和红案领域全都达到行业翘楚,才有可能挑战一下。

    “老谢,你要能给我们见识一下高总厨的清汤挂面,我连请你半年望京小腰!”

    何宝庆激动的搓搓手,脸上洋溢着激动的表情。

    那么传奇的一碗面,一直都还没见过呢。

    这要是见一面,别说挖走俩厨师了,何老大甚至还想再送俩厨师。

    宋大海也一脸激动:

    “老谢,我还有个侄子,也是烹饪行的,要不我送林记去?”

    只有邱振华相对冷静:

    “老谢你这白案手艺,九扣都够呛吧?”

    谢保民也知道白案是自己的短板:

    “我打算跟十二号楼的老尹一块儿做,他们西北菜不是老觉得牛rou面高人一等嘛,那我就挑战一下他的极限。”

    邱振华顿时乐了:

    “你这狗东西,啥时候都不忘坑人……前两天老尹开车去西北采风去了,那等他回来咱就做行不?我太想见识那道清汤挂面了。”

    “行行行,绝对能让你们大开眼界!”

    谢保民说完冲几位总厨说道:

    “老婆嫌我不够浪漫,我打算用红菜头雕刻点玫瑰花,你们说怎么摆比较好?做成花篮还是花束?”

    这个问题让邱振华等人很感兴趣。

    围在工作台前认真讨论了起来。

    就这样,原本过来兴师问罪的几个人,因为一道传说中的面条,重新和谢保民成了莫逆之交,甚至还帮着出主意。

    西四环别墅中。

    吃完番茄牛腩面的众人再次感受到了吃撑的痛苦。

    沈国富拍着肚皮冲林旭说道:

    “小旭,等会儿开战吧?”

    林旭起身说道:

    “这会儿还不行,我得趁现在有时间做点黑糖沙琪玛,明天上午去拜访大书法家立山先生,空手去不适合。”

    一听要做沙琪玛,原本要带着自己做的水果酪给长辈品尝的陈燕顿时不走了:

    “啥时候能做好啊妹夫?我奶奶尝了你做的沙琪玛,一直都在念叨呢,说比外面卖的好吃多了。”

    韩淑珍也一脸心动。

    上次吃女婿做的沙琪玛还被女儿坑了不少钱。

    打那以后就再没吃过了。

    所以一听要做沙琪玛,韩主任立马说道:

    “能不能多做点啊小旭?上次悦悦带来的沙琪玛还没怎么吃呢,就被来家里喝下午茶的闺蜜给抢光了,我最近一直在惦记着那些沙琪玛呢。”

    沈宝宝用果叉扎了块西瓜酪送到老妈嘴里,冲林旭说道:

    “奶奶跟姥姥也得送点……这么一算要做好多啊,会不会太累了吖?”

    林旭笑着说道:

    “没事,这难度又不大,等会儿我多和点面就是了。”

    既然大家想吃那就多做点。

    等店里开业了,可以在面点部增加沙琪玛,到时候用礼盒一装,顾客可以当纪念品,也可以走亲访友用。

    这无形中不就增加林记的名气了嘛。

    正想着的时候,脑海中响起了系统的提示音:

    “宿主计划上新点心礼盒,触发支线任务【礼盒上新】:请宿主在一个月内,上新五种以上适合外带的礼盒装小吃,完成后奖励完美级宫廷小吃抽奖一次。”

    嗬!

    刚有这个打算,任务就来了啊。

    宫廷类小吃,这要到手了不又多了一种赚钱的项目嘛。

    念叨这些的时候,他扫了一眼任务栏。

    发现京味小吃那个任务有了新的进度:

    【3/10】

    这是?

    林旭扫了一眼桌上的西瓜酪,突然明白了过来,西瓜酪也算是京味小吃,所以任务有了新的进度。

    嗯,那个失传小吃的任务可不能忘了。

    回头有机会了再做几样京味小吃,把进度往前赶赶。

    等柳阿姨收拾妥当,他走进厨房,开始制作黑糖沙琪玛。

    去储物间拿面粉的时候见有马蹄粉,也顺手拿出了几包。

    既然大家喜欢吃自己做的小吃,那就顺手把七彩马蹄糕也做出来吧,正好岳父岳母以及大姨子她们还没吃过呢。

    今天一并给大家尝尝鲜。

    晚上八点。

    二号楼行政总厨谢保民罕见的提前下班了。

    开车来到小区楼下,他抬头看了眼二十二楼的家里亮着灯,知道爱人此时已经下班,便深吸一口气,打开后备箱,从里面拿出一个长条形的花盒。

    嗯,结婚这么多年还没给过爱人像样的惊喜呢。

    谢保民没有什么浪漫细胞,骨子里崇信的也是平平淡淡才是真,所以对这些花花哨哨的东西向来不感冒。

    有这功夫还不如撸几根小腰喝两瓶啤酒呢。

    但今天,看到师弟和弟妹拍视频时候那卿卿我我的样子,让谢师兄有些眼热了。

    加上老婆也唠叨了这事儿。

    他便脑子一热雕了一堆玫瑰花。

    不过这会儿站在楼下,在钓鱼台里无法无天的谢总厨却有些怯了。

    红菜头说白了就是些萝卜而已,用萝卜雕玫瑰花是不是太抠搜了?

    记得门口有家花店,要不去买一束?

    正想着,有邻居从外面提着买的菜走过来,见到谢保民,笑着打了个招呼:

    “谢总厨今天下班挺早啊,一块儿上去吧?”

    谢保民不得已之下,便用手臂托着手中的长条盒子,和这位邻居一块儿走进了楼道中。

    上电梯的时候,邻居看了眼他手中的盒子:

    “这么长的盒子啊,里面装的啥东西谢总厨?”

    “哦,一个朋友送了点山药,没东西装,就随便找了个盒子塞了进去。”

    很快,电梯到了22楼,谢保民跟邻居打了个招呼,电梯门开了便向外走去。

    等电梯门再次合上,这邻居自言自语的嘟囔道:

    “居然用红木盒子装山药?这谢总厨也太奢靡了吧?”

    来到家门口。

    谢保民深吸一口气,输入一串密码后打开了门锁。

    刚进门,就看到爱人苏佩佩正坐在客厅的沙发上,拿着一堆初中参考书在提前备课。

    暑假要开学了,新学期的课程得提前备好,免得到时候惊慌失措的。

    “今天咋回来这么早啊?”