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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1357节

    红案师傅做到最后,要么转行,要么做管理,要么去创业,很难坚持下去,但白案师傅,相对来说更稳定一些,就算跳槽,也是换个地方做白案。

    沈佳悦枕着林旭的大腿,看着西边的晚霞,嘴里嚼着山药饼干,突然好奇的问道:

    “旭宝,薯片好做吗?”

    “挺简单的。”

    “那黄瓜片呢?”

    “也简单……你想学吗?”

    “我想学黄瓜味儿薯片……这个难不难?”

    林旭:“……”

    最近真是有基础了啊,居然想学高端做法。

    不过黄瓜味薯片倒是一点都不难,无非是麻烦了一点而已。

    他说道:

    “你要想学,等会儿就可以做啊,反正今天下班早没啥事儿,闲着也是闲着。”

    沈佳悦还真想学,乐事的黄瓜味薯片一直都挺好吃的,但相对来说,零食的添加剂比较多,要是能自己动手做的话,还是尽量自己动手。

    这会儿墩墩也撒欢完毕,正在草皮上玩着它的小足球。

    “宝贝你饿不饿,这里有rou干呀。”

    “喵~~~~~”

    墩墩像极了那些在游乐场里玩上瘾的孩子,对父母喂水喂饭的行为表示很大的抵触,完全不想被打断玩耍的乐趣。

    林旭用牙签插着一块哈密瓜吃到嘴里,又喝了口昨天师父送的龙井,享受着此时的祥和时光。

    一直到太阳完全落山,他站起来,对玩够了的墩墩招招手:

    “别玩了,该回屋了。”

    墩墩这才踢着它的小足球跑过来,被沈佳悦一把抱在怀中,小足球也被没收了,省得这小家伙半夜不睡觉踢球玩儿。

    林旭把茶点收拾一下,端着下楼。

    来到厨房,他冲沈佳悦问道:

    “确定要学黄瓜味薯片?”

    “对呀对呀,步骤多不?多的话我拍一下。”

    “步骤倒是不算多,不过你想拍一下也行,毕竟黄瓜味薯片还是很受欢迎的,正好可以发出来让网友们都跟着学学。”

    说完,林旭开始准备做薯片要用的食材。

    两个土豆,两根黄瓜,一小碗低筋面粉,一点点食盐和白糖。

    刚把相机拿过来的沈佳悦一看,好奇的问道:

    “这么简单?”

    “黄瓜味薯片吃的就是黄瓜本身的清香,不需要放太多调味品,那样会遮住黄瓜的味道,适得其反。”

    沈佳悦架好相机,开始拍摄开场白了:

    “大家好我是沈佳悦,春天到了,好多人都会出门旅游,而旅游的路上,都会吃点小零食……”

    一旁的林旭嘴角一抽。

    虽然我知道这是想引出黄瓜味薯片的话题,但也没必要直接从尧舜禹开始讲起啊。

    沈佳悦扯了好一会儿,这才聊起了黄瓜味薯片:

    “所有薯片中,我最最最喜欢的就是黄瓜味的了,感觉清新又美味,完全就是春天的气息……但买的薯片吃着不放心,相对来说我更喜欢吃自己做的……下面就让我的助理教大家做黄瓜味薯片,希望大家能喜欢。”

    说完,她颠颠儿的跑到相机后面,将镜头一转,对准了林旭。

    哼哼,旭宝排节目时,我是他的助理,那我排节目让旭宝做助理,这很合理吧?

    林旭冲镜头前招招手,便开门见山的做了起来。

    先把土豆削皮,然后切成厚片装盘,放进蒸锅里开始蒸制。

    “薯片有两种做法,一种是把土豆切成薄片,再焯烫一下,过水后用调味品腌制,最后炸干。这种油炸做法吃起来美味,但有油脂,所以不适合经常吃,相对来说,烤制的无油薯片吃起来更健康一些。”

    今天林旭做的就是烤制的无油薯片,比油炸的做法麻烦一点。

    但要说难的话,其实也并没有难到哪里去。

    简单介绍后,林旭把黄瓜洗净切段,投进榨汁机中,将黄瓜榨成黄瓜汁,这是黄瓜味薯片中必不可少的配料。

    黄瓜汁的作用很多,可以做小吃,可以护肤,哪怕直接饮用呢,也能排毒减肥,让身体更健康。

    沈佳悦看着榨出来的墨绿色液体,小声说道:

    “过去每到夏天老妈就喝黄瓜和苦瓜榨的汁,想想就觉得不好喝。”

    林旭笑了笑:

    “可食用的苦味类菜品不多,但几乎每种都是对身体有好处的,回头你也可以跟咱妈学学,喝了对身体有好处的。”

    没多久,土豆蒸好。

    林旭端出来,趁热用勺子把土豆碾压成泥。

    做完这一步,他将黄瓜汁倒进去,再加入低筋面粉、白糖以及食盐,接着用筷子顺着同一个方向搅拌,把土豆泥和面粉搅拌成稀糊糊。

    看到这里,沈佳悦有些迷糊,我想学薯片呀,咋成糊糊了?还绿不拉几的,旭宝这是把印度美食平移过来了?

    林旭用密漏将糊糊过滤一下,随即装到一个裱花袋中。

    做完这些,他往烤盘中垫了一张烘焙纸,接着将裱花袋中的糊糊每间隔几厘米就挤一下。

    全部挤好,拿起一个餐叉,将挤出来的糊糊抹开,涂抹成不规则的片状。

    涂好将烤盘连带着烘焙纸一起放进烤箱,开始烘烤。

    “这样做出来就是黄瓜味薯片吗旭宝?”

    “对,这样做出来就是薯片。”

    林旭说完,又拿来一个烤盘,同样垫一张烘焙纸,开始做下一炉。

    沈佳悦看到这里,立马撸起了袖子:

    “接下来交给我就行了,我已经知道怎么做啦!”

    吼吼,还以为很难呢,原来就是做成糊糊再烤干,这比想象中容易多了,也比油炸更适合厨房小白。

    林旭把裱花袋交给沈佳悦,拿来两包海苔,拆开后放进平底锅,在灶上焙一下,把海苔的鲜味给焙出来。

    正在摆弄裱花袋的沈佳悦闻到味道,好奇的问道:

    “旭宝你焙海苔做什么啊?”

    “给你的薯片增加点不一样的风味。”

    焙过的海苔散发着浓郁的鲜味,还非常酥。

    林旭装进一个食品袋中,用力揉搓,将海苔搓成碎末。

    这会儿沈佳悦也将她那一烤盘薯片做好,林旭捏着海苔碎小心撒在薯片上,边忙活边对着镜头说道:

    “薯片上撒一些海苔碎,味道会出乎预料的好吃,建议男士都学学,回头一包黄瓜味的海苔薯片,说不定就能让你抱得美人归。”

    沈佳悦当即反驳道:

    “光让男的学不让女的学,看不起女网友是吧?”

    她对着镜头说道:

    “姐妹们都学一下,有时候你和男神之间,就差一包黄瓜味海苔薯片……就拿我来说,要不是大学投喂了四年,某人说不定就被拐跑了呢。”

    林旭捏了捏她的脸蛋,将另一个烤盘拿过来,铺上烘焙纸说道:

    “继续,别看裱花袋里这些糊糊不显眼,至少做十烤盘薯片是不成问题的。”

    这种薯片非常轻薄,也很容易熟透。

    比如现在,烤箱里薯片烘焙纸已经被烤干,上面的薯片也发干变酥,甚至跟烘焙纸稍稍有些分离。

    可以出炉了。

    林旭打开烤炉,端出烤盘,将里面的烘焙纸拿出来,轻轻一抖,上面的薯片就纷纷掉落下来。

    沈佳悦见状,伸手就捏一片送到了嘴里:

    “哇,好吃,这黄瓜味,可比买来的美味多了。”

    林旭觉得一盘一盘烤得太慢,直接打开了烤箱的空气炸锅功能,换上多层烤网,将涂抹好土豆泥的烘焙纸放进烤网中,一层一张。

    放满之后,全部放进烤箱中,关上门,继续烘制。

    相对于烤箱来说,薯片类的美食更适合空气炸锅的电热风,这样效率更高,做出来的薯片水分更少,吃起来自然也就更酥了。

    沈佳悦凑在镜头前连着吃了两片薯片,咔嚓咔嚓的声音非常悦耳。

    她笑嘻嘻的说道:

    “好听吗?好听就是好吃!大家也可以在家试试,好简单的,我从没想到黄瓜味的薯片这么好做……旭宝,别的口味的薯片也是这么做的吗?”

    “差不多吧,也可以只用土豆泥制作,等薯片做好了再撒各种口味的调料,比如烤rou料、五香料、麻辣料等等。”

    “那番茄味呢?”

    “调糊糊的时候放点番茄酱或者番茄膏,做出来就酸酸的,吃起来很美味。”

    视频拍得差不多时,沈佳悦关掉相机,一心一意投入到了薯片制作中。

    另一边,前门一家老牌爆肚店里,陈媛媛正跟蔡森吃着爆肚。

    之前蔡森要约陈媛媛去一家人均七千的饭店吃饭,不过被陈媛媛拒绝,改到了这里,她很喜欢前门这边的地段,但附近没有空闲的门店,虽然有几家转让的,但高昂的转让费,让她这位总经理顿时打起了退堂鼓。

    一间不足五十平米的小店,转让费居然要到了将近七位数。

    陈媛媛打电话刚询问到这里,就主动挂断了。

    不过该说不说,还是京爷讲究,他们明明可以抢的,却还给了一间不足五十平米的临街店铺,堪称劫匪圈子里的一股清流。