梦中情汤
青螺不太会做菜，但很喜欢逛菜市场。她去别的城市，也都会逛逛当地的菜市场和花鸟市场，在买回一些植物，无一例外都养死了之后，只是逛，不太买了。 不同地方的菜市场，有不同的声音，不同的味道，不一样的色彩。人是食物养出来的，多多少少有点当地蔬菜的气质。而花鸟市场往往体现人的趣味、审美和讲究。 蔬菜是入口的，花鸟是听赏的，人吃什么，看什么，听什么，已经是他很大一部分的性格体现了。 青螺自己做饭的时候，都是网上买菜，每次买的也很单调，来来回回就那几样。和远山在一起，却更喜欢走出去逛逛，拉着他的手走一走，晃悠晃悠。看到喜欢的植物，就走的慢一点，人群拥挤，就走的快一点。 他们走到一个路口，人行红灯，两人站定，十指交握，远山用力捏了捏青螺的手问她：“我以前也很温柔的啊，为什么有的感情还是会结束呢？” 青螺抬眼看他，暗暗的天空就在他的头顶，快要下雨了，她说：“也许你只是在忍受，如果你一直忍受，你其实不舒服的，如果你一直不舒服，相当于你在一段关系中，一直在流血，人不能一直流血，一直流血就死掉了。所以你流血流到一定时候，就得不流了。这时候这段关系就结束了。” 青螺又说：“你都已经很难受的忍受的时候，好像是对对方很温柔，但你的不舒服，在同一空间里，也会直接传递给对方。对方也会不舒服的。并不是你好像很温柔，对方就很愉快。如果对方真的很愉快，你也很愉快，感情又怎么会结束呢。” “所以咱们相处，你如果不舒服，或者我不舒服，我们就停下来，不要忍受，不要去表演什么假笑。我也不需要你很难受的成全我，我也并不需要一种以你痛苦为代价的乐趣。”青螺很认真的说。 “好。”远山亲吻她的额头，过往困住他的痛苦好像淡了许多，有时候他也不知道如何才能快乐，但此刻的他很快乐，他感到自己的后背暖暖的。 十字路口人声鼎沸，他们依偎在一起静静等待绿灯亮起，万物似乎离他们很远，又与他们关联。 绿灯亮起，继续前行，转个弯儿到了菜市场。远山先带着青螺买蔬菜，最后走的时候再买鱼，这样鱼更新鲜。 “家里有番茄和鸡蛋，买点菜薹，清炒一下，番茄炒蛋、清炒菜薹、白萝卜丝鲫鱼汤，嗯……再来个蘑菇，杏鲍菇蒸一下撕开拌彩椒吧。”青螺已经点好了菜，远山买了白萝卜、菜薹、杏鲍菇、彩椒、葱、姜、蒜，然后去买鱼。 卖鱼的地方湿漉漉的，青螺就紧紧贴着远山的胳膊，仿佛这样能离水里的鱼远一点。远山选了两条游来游去的鲫鱼，让摊主杀掉去鱼鳞。青螺看着两条鲫鱼就这么死了，心里念着，可一定要好吃啊，好吃才算死得其所。 东西都买完了，有点小风刮起来了，两人匆匆回到家中，刚关起门，天空中一阵惊雷，隆隆作响，雨一下唰啦啦啦的就落下来了。 “哈哈哈哈哈哈哈哈”，两人相视而笑，又拎着东西抱着亲了会儿，才开始收拾东西。 “宝宝你来蒸米饭，我来做菜，好吗？”远山准备先炖鱼，其他的都快。 “好啊。”蒸米饭还是很简单的。青螺淘米，加水，蒸饭。青螺在生活上没什么经验，以前的电饭锅都是买松下那种一家人用的，很大，有点传统的电饭煲。远山说这个很占地方啊，就把它扔了买了个小的。青螺惊讶，原来现在的东西都做的这么小巧吗？ 青螺是买一件东西，就会用一辈子那种人。一条裤子穿十几年，一个杯子也用十几年。远山是很频繁换东西的人，市面上出了什么新鲜玩意也愿意尝试，也会买到一些不怎么样的东西，就扔掉了。 有次远山问青螺：“你会觉得我很不环保吗？” 青螺说：“不会啊，你这样就可以创造就业。如果谁都和我一样，一个杯子用十几年，那做杯子的人岂不是没饭吃了。” 远山很喜欢听青螺说这种话，青螺不是一个求同的人，他与她的不同，从来没有给过他压力。在以往的关系中，他有时候会假装和对方一样，对方好像就会很高兴，但青螺不是。 青螺的阅读很广，他有时候也自惭形秽，会说：“可我读的书很少。”青螺会立刻告诉他：“你不用读很多书，你是一个创造者啊。”听她这么说，远山也会忽的觉得，哦！我可真不错。 青螺很快蒸上了米饭，完成了她的工作。接下来看着远山忙碌。 “我小时候就最喜欢下雨天，我心中的理想生活，就是下雨天里洗个热水澡，然后有鱼汤可以喝。下雨有点凉飕飕的，鱼汤又暖呼呼的。雨声特别好听，鱼汤很香，很好闻。”青螺趴在桌子上，听着轻雷断雨，看着远山翘着屁股，低头忙碌。 “你在做什么呀，给我讲讲吧。”青螺又说。 “店家打鳞的时候没打的那么干净，还得处理一下。鱼上边有很多黑膜，如果直接做，熬出来的汤就是灰，也会比较腥，得处理一下。”远山耐心的和她说。 “要用煮开的水，先烫鱼头，再烫鱼尾，一烫它就变色，发白了，两面都烫一下，然后马上冲凉，再用刮刀刮，鱼身上的黑膜一刮就下来了。手得快，烫大了也不行，烫大了皮就破了。要瞬间给它冲凉。 有些人做鱼汤，会有土腥味，还发苦，就是鱼身体里面的黑膜没处理掉。表面的靠刮，里面的得用手都撕干净，更重要的一点，鱼鳍、划水、尾边的摆水、前面的鳍，都得剪了，弄干净。不剪了它有腥味，上面有粘液。洗干净了，用这个煲出汤来，才会特别白。”远山边说边动手，鱼已经处理好了。 “你是一直都很喜欢做饭吗？”青螺好奇。 “从小我就想给mama做饭，她什么也不会做，但长大了给她做饭，她每次都会说很难吃，还会和别人说，我做的东西很难吃。”远山和青螺在一起的时候，时常会想起自己很多很多，遥远却一直在心里的委屈，好多好多细碎的事情，想要对她说。 “她可能不太习惯别人对她很好，你给她做饭，她也很开心，只是她很紧张，因为没有人这样照顾她。在很紧张的时候，就会呈现攻击的状态。你mama的孤独，情欲和爱欲都没有得到满足，但小孩子是没办法满足母亲的情欲的，她的痛苦，你帮不上忙的。这不是你的错。” 青螺能感到他那些大片大片的失落，有时候是从他的画里，有时候是从他低头的掩饰里。有时候爱一个人，往往会对他所经历的痛苦，感到，荒谬。 为什么这么可爱他，要经历一些很奇怪的时光，在大片大片的乌云里独自行走，潮湿的，但不会滴下水来，乌云就闷在他的胸口，喉咙疼痛，张大嘴巴也发不出声音，仿佛干呕。 青螺走过去抱着他的腰，把脸贴在他的后背上，电闪雷鸣，大雨倾盆，刷啦啦刷啦啦，青螺听着他血液流动的声音，有点想哭，又把手向他的大鸡鸡摸去。 大鸡鸡的表皮摸上去绵绵的，握在手掌里，血管一跳一跳的，青螺又笑出声来，“哈哈哈哈哈，你mama都死了，别想这些事了。把白萝卜丝鲫鱼汤给我做好，我夸你好了，这么简单的需求，轻松满足你！” 远山也不想自己总对她撒娇，只是有时候很放松了，那沉在水底的难受就浮上来，然后被她轻轻击破。她好像一个侠女，刀光剑影的在他身上动作，在他的大喘气里，把好些东西卸开了，砍掉了。 ”这汤的辅料是海米，先洗干净，然后泡，泡的水也要留着。一会儿一起加进去。葱切段，姜切片。香菜切碎，香菜最后用。再擦出一根白萝卜的丝，这是淮扬菜的老菜呢！”远山继续做鱼。 “真的假的？我怎么没在淮扬菜馆吃过这道菜啊？”青螺随口问。 “这菜也不能提前做，做不好就腥了，料也便宜，可能卖不上价吧。”远山边说边烧油。 远山把锅干烧一会儿，然后倒油进去，并不多，热锅凉油。“搁猪油更好，可惜没有猪油，用猪油汤出来更白。”远山说。 “我的心里倒是有好些猪油，要不是被猪油蒙了心，也不至于栽你手里。”青螺的土味情话张口就来。弄的远山哈哈哈大笑。 “油温得热一点，你离锅远一点，别捣乱。”远山推开青螺，把两条鱼都放进锅里去，刺啦刺啦，“这鱼不用腌，直接煎”，远山说。 “不用动它吗？”青螺垫着脚，往那边看，像一只等鱼的猫。 “不用动，一动它，皮破了。等会儿大概定型了，再给鱼翻身。”远山解释到，又烧了热水。 两人就这么静静地，屋外大雨磅礴，屋内煎鱼刺啦刺啦，两种声音和煎鱼的香味交织在一起，两人都有点饿了。 远山把鱼翻面，鱼皮一点也没破，再煎一会，然后把葱、姜放进去，再倒入烧好的热水，开大火，接着放黄酒、海米和泡海米的水进去。 “要炖二十分钟”，远山又搁上10粒花椒，撒了些白胡椒粉，持续用大火开盖煮着。 “不放盐吗？”青螺继续提问。 “盐得后面放，盐要早放了，这个鱼就不爱烂。不爱烂，汤不容易白。”远山继续解释，又另外起一个锅，热了热，稍微倒点油，放一小把花椒，然后把白萝卜丝放进去炒。 “炒萝卜丝，是要去掉白萝卜的那种臭味，先把花椒煸出味道来，然后加白萝卜丝，炒软了，加点水进去煮。煮到沸腾，得把花椒和汤里的油的沫子打干净，这样白萝卜丝就没有臭味了。”远山继续授课。 “细节真多啊。”青螺趴在桌子上懒懒的应着。 远山又给炖鱼的锅打浮沫，接着把白萝卜丝放进炖鱼的锅里，汤越来越白，香味暖呼呼的飘得满屋子都是。 青螺走到锅前深深的吸着：“这也太香了，不愧是我的梦中情汤。能吃了吗？” 远山往里搁点盐，尝尝味，说：“差不多了，再炖会儿，要到白萝卜丝入口即化的程度。” 青螺拿起勺，舀了一勺，尝了两口，好好吃啊，汤的蒸汽熏得她眼睛亮晶晶，她扑到远山的怀里：“味道真好，你要把我喂饱的，今天就很棒。” 远山取出一个盘子，把用热水冲洗过得砂锅擦干，然后放上去，把鱼汤里的葱、姜、花椒捡干净，把鱼糖盛入砂锅里，搁点香菜上去点缀，端到餐桌上。 青螺拿着小勺一点一点的尝尝鱼汤，并不大口吃：“好香啊，我都饿了，你再炒俩菜，咱们赶紧吃饭吧，番茄炒蛋和菜薹，都很快，杏鲍菇就不吃啦。” 远山一边打鸡蛋，一般说好。青螺看着他就觉的很厉害，因为他会单手打鸡蛋，非常熟练。一个锅番茄炒蛋，一个锅清炒菜薹，转眼俩菜就好了。 青螺也没闲着，菜薹上有些黄色的小花，在下锅前被她摘下来，放进威士忌的酒杯中，再加点水，正好一小杯花，放在纯棉的白色蕾丝的桌布上，十分可爱。 下雨天屋内开着灯才亮些，菜做完了，米饭早都蒸好了。青螺把灯关掉，点上蜡烛，帘外雨声潺潺，屋内鱼汤飘香，番茄炒蛋有点酸的味道，菜薹有点苦的清新，她的爱人笑盈盈的为她盛饭，青螺觉得她更饿了。 好好大吃一顿吧，多吃几碗饭，青螺想着，接过了远山盛好米饭的碗。