第176节
米天华看着小姑娘面上单纯的笑，心里歉疚：“方老板，我回去问问，一定给你个解释。” “不用弄得那么严肃。”包绩就喜欢看好戏，“今天交流会，荣哥也参加的。他特意挑了冷盘，那可是荣哥的拿手好戏，看我们椒椒能不能偷学一两手。” 包绩说着，冲方秋椒挑了一下眉，笑得脸上褶子都出来了。 米天华被他说得脸都红了。老头儿在抢吃的上脸皮厚，平日里却是个讲究的。 方秋椒打个哈哈：“那我要好好学。” 田大胖看着所有人都笑呵呵，心想：大家都挺好的，看起来真好说话。 等人差不多齐全，有人吆喝一声，所有人都往后厨走。 后厨干净得能反光，地方还特别大，看得田大胖瞪大了眼。 方秋椒看着，拉了一下他袖子。 老实讲，方秋椒第一次来时，也有些吃惊，还羡慕人家地盘大。只是她比起田大胖更懂得藏住心事，知道掩饰心里的想法，面上看不出来。 方秋椒突然想起，她第一次进湖市的国营饭店。当时她面上装作不紧张，其实背上都出了一层汗。 犹记得那时莽莽撞撞的心情，但没想到，竟然一路走到了现在。 方秋椒低头，看向自己的手。 一双比起一般姑娘来要大些的手，不算光滑，但也不粗糙，但是上头赫然一块硬币大小的烫痕，烫痕的边角，还有一个新的小泡，是新的。 方秋椒握紧手，在招呼声中，走向展示厨位。 王老先生主持道：“大家随意站，各位老师都各有所长，但也有老师在这行上不那么擅长，大家聚在一起看看玩玩。能学多少，只看你们脑袋动了没动。” 交流会就是这样，其实没那么严肃，所以米荣想要换成冷盘才那么顺利。 但是在较真的人心里，什么事他都能跟你硬比较。 不过也巧，除了米荣之外，他心里真正的对手——方秋椒，是剩下的人中唯一一个拥有争胜心的。 无形之中，气氛就被拉了起来。 今天的交流会主题是创意冷盘，各种食材放在食材区，可以自由组合。谁更有创意，评比的是所有在场所有人，每人一票，一家一门的不许互投。 因着提前通知过，有些师傅还自带了食材。像方秋椒，也自带了调料，她准备的菜有些好玩。 各个厨位上，每个人都动了起来，进食材区找着自己需要的。学习的就在一边看着，看着前辈们如何挑选食材，爱说话还会讲讲。 方秋椒把食材堆里的桂花干、荷花拿出来，又嗅着味道，从后面找到茉莉和栀子。除了花，还取了红艳艳的西红柿跟胖乎乎的莴笋。 方秋椒惊喜道：“怎么这么多花？” 包绩道：“这不是来了女同志，我们特意安排的。” “太好了，我还带了干花，想着味道没那么好。” 方秋椒感觉是意外之喜，拿走漂亮的花，然后心狠手辣地将花瓣全部捣做花酱，往里面加复杂的香料包。 这般捣料没什么看头，学习的人眼睛跑到用辣椒和面的师傅面前去，好奇这么弄出来味道会是什么样。 米荣也在做准备工夫，不显山不露水，但是各种动作行云流水，看起来很是老道。 方秋椒这边制作好花酱，取出一水五个碟子摆开，又在身前放了一个大碗。挑出顺手的小刀握在手里，对着西红柿下刀。 圆滚滚的西红柿被刀划破，红色的汁水流出来。 方秋椒手灵活地在上面一弯，下面一勾，就在西红柿上勾出一片叶子状的块下来。一只西红柿，被掏出一片片红叶子。 红叶子上来回几刀，再将经脉勾勒出来。每片都随心下刀，自然非常。 田大胖想到昨天晚上吃的花，嘴里开始流口水，喉结跟着做出吞咽的动作。 他旁边穿红衣服的人看他一眼，小声道：“兄弟，你这演技也太好了吧。” 田大胖满脸无辜地看回去：“什么演技？” 红衣服望一眼那平平无奇的西红柿叶子，然后再看田大胖一眼。 那嫌弃瞧不上的意味，田大胖都看了出来。他想了想：“你等下别吃。” “不吃就不吃，我还不感兴趣呢。我去隔壁看去，米师傅的雕工才叫一个绝！”话落，红衣服就走了。 田大胖看得认真，他师父雕工突飞猛进。本来还能知道师父手上工夫有多厉害，现在他都看不出来了。 方秋椒一心做菜，一点儿没注意到她的老实徒弟也学坏了。 翡翠红玉般的红叶子顺着摆一圈，方秋椒雕出五个盘子，再用刚刚用剩下的西红柿勾了个红润亮眼的酸甜口汤底，放置一边放凉。 勾完汤底，方秋椒终于对着莴笋下手。 米荣则在另外的厨位秀雕工，他雕出来的柳树十分逼真，和艺术品似的。若要比画画，那铁定是米荣是毋庸置疑的第一。 又是那一套。包绩看着撇撇嘴，走到方秋椒这边：“椒椒，你做什么呢？还要不要别的食材啊？” 他心想：可别真被米荣赢了去、 那老小子的菜做得越来越不走心，包绩也是不满意的，不想看他赢。 方秋椒拿起莴笋：“够了，我这就开始。” 方秋椒一连刮了十来根莴笋，接着让田大胖一口气烧四个灶，烧开上好得山泉水，等水开了，就往里面加入花酱。 花酱加入水里，咻地化开，馥郁的花香从锅里散开，花香不浓不淡，清香怡人。 “好香！” “女同志就是女同志，做个菜都是香的。” “弄这么香，是要做什么？那些花酱做成汤，喝吗？这大热天的，我不想喝热的。” 闻到香气，所有人才注意到，方秋椒正在对着莴笋飞快雕刻。 莴笋很脆，这是所有人都知道的一点。但是那脆生生的莴笋，在方秋椒手下生花。 是真的生花。 只见方秋椒的手灵巧地动着，一朵嫩绿翠盈盈的荷花出现。 又一朵，是素雅的栀子花，只这栀子花也是绿的。 每片花瓣栩栩如生，而且薄得厉害，全靠雕工和花朵的结构支撑，才没让花瓣软下去，堪称鬼斧神工。 “还有茉莉！” “桂花肯定也有吧。” 就是这四种花香，茉莉和桂花自然也是有的。 方秋椒雕出四十朵花，就往飘着花香气息的锅里加入莴笋雕出来的花。 嫩绿的花沉下去，在锅里被煮着，煮软了怎么办啊？ 好奇的人眼珠子顿时就挪不开了，包括跟田大胖说过话的红衣服，也盯着锅看。 米荣的雕工是好看，但是那个从头好看到结尾，没这个新鲜，也没方秋椒的看起来刺激。 做得好不稀奇，交流会的师傅们做翻车了才叫人乐呵呢！回去能说上一个月。 方秋椒一个人，注意着四口锅，全靠嗅觉好。 她细致地嗅着味道，嗅到好了的味道，才用漏勺，从锅里把放进去的花捞出来。 等待的过程中，放凉的汤汁已经倒进了盘子里。 红色汤汁只浅浅一层，盖不住红色的叶，变得翠绿的花往叶子中间一放，就是一碗“绿花红叶”。 这颜色搭配不稀奇，乍一看还叫有些怀疑眼睛睁开的方式不对。 唯有凑近了，仔细看，才能瞧出那花的栩栩如生，尖端薄得透光，还能瞧出每一片花瓣的经络来。 方秋椒摆好一盘荷花，开口道：“起码得放温了才能尝。” 已经伸出筷子的包绩、米天华对视一眼：……不是在说他们吧？ 第132章 米家父子争执 等待的功夫,五个盘子里都被方秋椒摆满了雕花。 莴笋翠绿，西红柿做的叶和汤则是透着水光的大红色，两种颜色都很亮,精致之外,颇有些天地颠倒的童趣。 “颜色一换,好像我闺女儿画的画。要是看到这个,她肯定得跟我讲,真有红的叶子绿的花！是我没见识。” “像翡翠似的,红得晶莹,绿得通透。” “香是真香,可是味道能进去吗？” 味道如何，成了新的关注点。做菜这事，大多数人的想法还是朴素的,认为味道优先。 一道菜可以做得精致漂亮的，但味道是根本。那些能流传下来的菜，大多都是好吃又好做的。 再有就是故事性强的，加了名人效应。可那样的菜，味道也得是好的。 不等方秋椒说可以,旁边用辣椒做糕点的师傅笑着开口：“我的好了！还抢到了第一，快来尝尝！” 众人涌过去,对着热腾腾红乎乎、冒着股子辣气的糕点吸气。 “我管这叫辣椒糕,一口下去，保管爽。”辣椒糕师傅笑着催道,“快吃啊，别客气！” 有人促狭地笑他：“还不是你非得做这个，用那么多辣椒，弄得人都不敢吃。” “别怕嘛,我自己在家就尝过的，还不错！”辣椒糕师傅睁眼说瞎话。 于是被忽悠的人，试探地将辣椒糕送进嘴里，对着那红通通的糕点咬了下去。 味道——辣！ 特别辣，一口下去，脸直接被辣红。 辣椒糕师傅护着头，一脸坏笑。 田大胖咬了挺大一口，辣得眼泪汪汪。 方秋椒赶紧给他拿了双筷子和碗：“快吃点压压。” 田大胖赶紧拿着筷子，夹起莴笋花，还往碗里夹了西红柿叶、盛了点汤。