笔趣阁 - 玄幻小说 - 八珍玉食在线阅读 - 第160页

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    大屏幕上,弹幕刷得更快,人们心里终于有了答案。

    “原来……”

    “怪不得灵芝轩收了幸运阁。”

    “天呐,那之前网上发出来的八卦,柯木原鸠占鹊巢那件事是真的了?”

    “忽然心疼……”

    “页神加油!你是最棒的!灵芝轩是最棒的!”

    花荼深吸了一口气,受到了鼓励,他稳定了情绪,这才继续说:“二十年前,我父亲甘天云曾经凭借一道菜,获得过国际美食大奖。今天我在这里,把这道菜作为今天的表演菜品。这便是一道经典淮扬菜品,一鱼两吃的将军过桥。”

    介绍完之后,花荼就把话筒递回了主持人。

    所有的闪光灯,摄像头,全部汇集到了花荼的身上。

    一旁的水槽里,已经备好了一条巨大凶猛的野生黑鱼。

    花荼把鱼捞出,干净利索地进行处理。

    将军过桥这道菜,食材虽然简单,做法却极其精细。

    镜头下,花荼的十指纤细修长,异常灵巧。

    整个分鱼的过程不过几分钟,如同行云流水,极具观赏性。

    现场鸦雀无声,嘉宾仔细观看,弹幕刷得飞快。

    “动作好快,如果不是直播,我都觉得是不是开了两倍速。”

    “那么大一条鱼,为什么刀子划过可以这么顺滑?”

    “这就是所谓的庖丁解牛,啊不,解鱼吗……”

    花荼很快用刀取出两块巨大干净的鱼身rou。

    再看那鱼,稍作整理,鱼皮不破,垂落两旁,鱼骨一挂,胸刺两挂,鱼汤分开,清洗干净也为一挂。

    连着鱼头,犹如将军的铠甲和披风。

    这也就是俗称的将军六挂。

    桂师傅早就在一旁备了两锅水,整个黑鱼骨皮完整,第一锅为飞水,过水去腥味和杂质。

    过水的鱼放入锅中大火滚着,加入少量荤油,一会就变得汤汁浓白,再加入少量的火腿丝和配菜提香。

    “把鱼处理得这么赏心悦目的,也就非页神莫属了吧?”

    “我都没有看清楚,刚才发生了什么?”

    “如果要我处理成这样,天恐怕都要黑了!”

    “鱼汤颜色居然这么快就白了,就像是变魔术一样!”

    这个时候花荼再来处理鱼片,鱼片片成薄厚均匀的鱼片,用水加了白酒洗净后,用蛋清和淀粉腌制入味。

    等配菜全部备好,大火翻炒。

    鱼片逐渐变熟,形状不散,洁白卷曲,宛如玉兰花瓣,加少量的勾芡,鱼片就出锅了。

    这道菜不是最繁复的,也不是最难的,最可以炫技的,但是这道菜对花荼的意义是最为不同的。

    他低头,睫毛垂落,把菜盛好。

    看花荼做菜,能够当得上赏心悦目四个字。

    鱼汤的锅盖一打开,冒着浓郁的蒸汽。

    此时在现场的评委们,已经切实闻到了香味。

    浓汤之中,盘踞着一条形状完整的黑鱼,看上去黑白分明,犹如太极八卦。

    鱼片和鱼rou分别被盛着,放入一个小盘和一个小盅里,端到了各位评委的面前。

    鱼片洁白,温润,鱼汤浓白,看起来就让人食欲颇佳。

    没有经过繁杂的步骤,却保留着食材最为新鲜的味道。

    黑鱼的鲜味融入汤里,加上一丝火腿味道增鲜,野生黑鱼不掺杂质,闻起来就知道,这汤这菜绝对是佳品。

    主持人道:“让刘师傅先来替观众们尝尝。”

    嘉宾厨师刘硕智分了一羹,他舀了一勺汤,尝了一口,接连点头:“嗯,很不错!比平时所吃的鱼汤鲜美多了。”

    然后他又夹了鱼片尝了尝:“嫩滑的鱼片完全无刺,鲜到不得了!”

    屏幕上的弹幕过得飞快:“啊,刘师傅也夸人啦?他不是一向毒舌么。”

    “当刘师傅遇到的页神原来也会夸夸啊。”

    在之前的品尝环节,一般评委只会夹上一点尝一尝就开始点评。

    可是这时候,评委们却顾不得说话,都在忙着吃鱼。

    主持人在一旁拿着话筒,却是没有人接。

    到最后镜头怼到了林万仲的面前,林万仲才咽了口口水,举了个大拇指说:“这汤太绝了!”

    镜头又对到了白少生,白少生匆匆说:“M榜给灵芝轩六星评价,是我们公司做的明智决定。”

    弹幕过得飞快:“哈哈哈,笑死了,第一次看到评委忙着吃食物不顾得点评的。”

    “评委:你们走开,不要阻止我们干饭!吃完了在说!”

    “隔着屏幕,已经闻到香味了……”

    “好想吃,手里的馒头忽然不香了。”

    慕颂之也一一品尝过,今天的鱼从材料到火候都很不错,再经过了精准的调味,足以打动人们的味蕾。

    终于,美食节的会长罗君吃完了鱼,起身接过了话筒:“在吃这道鱼前,我想过会很好吃,但是我没有想到,会这么好吃。”

    现场的媒体和评委们发出了一阵笑声。

    罗君看向台前的花荼:“我觉得所有的点评,在这样菜品的面前,都是苍白的。顶级的美食,真的是另外的一种层次。品尝到了,才能够理解到什么叫做不枉此生。我希望所有的人们,包括直播屏幕前的所有人们,如果有机会,一定要去一下灵芝轩,亲自去品尝那些美味。”