第154节
杨中元低头跟程维哲讲了几句，自去换了一件旧衣来到后厨，看着三位大师傅忙活。 余镇每日吃过饭便会回家去照顾两位父亲，这个时候是不在的。不过三位小学徒都在，他们跟杨中元也学了不少时间，对这个年轻的掌勺师傅十分佩服，也乐于同他亲近。 杨中元让他们分别给三位师傅帮厨，自己则捡了一张板凳坐到后厨门口。 他这个位置最好，能清清楚楚看到每一位都是怎么cao刀的，从挑拣食材到改刀配菜，最后再到上锅翻炒，每一个步骤都很重要。 不多时，后厨便飘出一阵阵香味来，而程维哲也掀开门帘，凑到杨中元边上一起看起来。 “小二如何？”杨中元接过他递来的热茶，笑着说。 程维哲显得有些放松，他道：“有一个比较机灵，我留了下来，明个让三才去楼上，最近楼上的雅间都不太够用了，小山一个人太辛苦了。” 杨中元平时大多都在后厨忙碌，对前面的事情并不太清楚，听了吃惊道：“他一个人伺候那么多雅间，怎么没听他说自己忙不过来？” 程维哲摇了摇头，却道：“因为他自己忙过来了，所以才没来找我，小元，他是个不错的孩子。” 二楼被他们隔出来四个小间四个大间，就算小间事情不多，但最少也有八桌，就算是比一楼大厅十几桌要少上一半有余，他一个人把所有的事情都做好也着实有些难。 程维哲的这句不错，绝对不为过。 杨中元正想回答他的话，却见最年轻那位掌勺已经端着菜走了过来，他拉了一把程维哲的衣袖，招呼他去外间：“我们去外间说吧。” 刚才那一会儿工夫，他已经把每一位的手法跟习惯都看进眼中，另两位也已经起锅，他继续盯在这里，反而显得太计较了。 那位年轻的掌勺也不多言，沉默地跟着他走到外间，双手捧着把自己做得最好的菜呈了上来。 杨中元和程维哲往桌上一看，顿时有些吃惊。 并不是说那位掌勺的厨艺有多好，菜做的多么引人口水，而是他的摆盘，实在是太华丽了。 用萝卜雕刻的凤凰站在土豆伪装的石头上，正在展翅高飞，也不知他是如何在那么短的时间内雕刻得这样精致，凤凰的每一根翎羽甚至都被单独展现了出来。 不说栩栩如生，也真个惟妙惟肖了。 而他所做的小炒rou，看起来也相当不错，rou片打得很薄，辣椒切得也非常漂亮，甚至只有几片的胡萝卜配菜，每一片的大小竟然都没有区别。 杨中元跟程维哲对视一眼，他率先拿起筷子，夹了一筷子入口。 rou片很嫩，却非常辣。 刚一入口，鲜辣的味道即刻充斥口中，杨中元忍着被呛出来的眼泪灌了一口茶水，这才看到有两粒很小的红尖椒被点缀在盘尾。 “这个不是装饰啊？”程维哲一边拍着杨中元的后背，一边问那掌勺。 掌勺摇了摇头，沉闷道：“我做的菜，每一样都能吃。” 听了这个，杨中元突然不咳嗽了，他表情慢慢严肃起来，站起身来问他：“不知这位师傅高姓大名？” 他会问，便代表他看上了这位年轻掌勺的手艺，那掌勺心里清楚，可面上却依旧淡淡的，只道：“在下姓赵，名凌风。” ☆、121来者 福满楼开到今日,生意已经稳定下来，与此同时，在衢州的口碑也渐渐传开。 他们门口的招聘告示一直没有撤下来，所以这段时间陆陆续续总有人上门。 不过,前几次来的厨师都不合杨中元心意。不是手艺太差，便是态度不端正，林林总总,至今也只得余镇一个人被留了下来。 赵凌风的出现,给了杨中元一个惊喜。 “赵师傅，不知你对我们福满楼有什么看法？”杨中元看了看他做的那一道菜，虽然味道上比余镇要差一些，但是一手刀工是真没得说。 赵凌风显然不是个能言善辩之人，听了杨中元的话,只说：“你们做的菜，很好。” 程维哲一愣，转头闷笑出声，杨中元无奈看了赵凌风一眼，只好说：“赵师傅，不知你对工钱有什么要求没？” 赵凌风显然第一次碰到主动给谈工钱的雇主，这次换到他愣住了，好半天才道：“不比以前少便可。” …… 杨中元跟程维哲对视一眼，对他的交谈能力有了新的认识。 不比以前少……那是多少啊？ 杨中元想着以前从别家打听过来小道消息，斟酌片刻道：“不知一月八两银子如何？” 赵凌风只这一道菜，便能显示许多问题，他刀工好，基本功相当扎实，在调味一事上略有些欠缺，但却可以分担余镇来不及炒的非招牌菜。杨中元从来是个很果断的人，既然决得这个人得用，那便不用多想，直接签了契留下便是。 余镇是掌勺大厨，赵凌风比他略差一些，但做一厨也绰绰有余，工钱上略少一些也是正常的。 赵凌风却显然没想到主家给他开这么高的工钱，他的手艺不错，刀工更是精彩，以前的那几家主顾虽然也让他当大厨，却因他不擅与人来往而总是不上不下。 一个月八两银子的工钱，已经相当高了。 他也不是个惯会墨迹的人，听了直接点头：“签契，我明日便来上工。” 瞧瞧，倒是个痛快的。 他话音落下，后厨的两位大厨也都端着新作的菜品出来了，杨中元打发程维哲跟赵凌风详谈去了，自己留下品尝两位大厨的手艺。 不得不说，有赵凌风珠玉在前，后面的两位便显得乏善可陈了，尤其是年纪最大的那一位，炒的是衢州最有名的小苏rou，一道菜做的不偏不倚毫无新意，说好吃也好吃，但却不会令人觉得惊喜。 送走了两位不情不愿的大厨，转身便看到程维哲领着赵凌风从后厢出来。 杨中元笑着走上前去：“谈好了？”