第18节
☆、第36章 陈掌柜来家 田氏听见动静，从屋里出来招呼他，又让麦芽给他倒了水。 陈掌柜一坐下就闻到从厨房里飘出的香味，咽了口唾沫，笑呵呵的问道：“麦芽啊，你家烧啥好吃的呢，你瞧瞧，我老人家赶了一路，早上吃的饭，都没了，你也不说给我盛一碗！” 本来家里突然来了个大老板，二妞她们都有些拘束，可一听他这话，都纷纷捂着嘴偷笑，先前的拘谨也随之烟消云散。 麦芽笑着应道：“您坐着，我这就去给您盛一碗！” 麦芽颠颠的跑回厨房，麻溜的盛了碗面条端出来。两盆打好的卤都放在院子的桌子，随吃随盛就行。 陈掌柜见他们都站着，忙摆手，“你们都站着干嘛，该吃饭的吃饭，该干嘛的干嘛，不然一会，我可把你们的饭都吃完了。” 田氏笑着道：“放心哩，中午擀的面条多，不怕你吃！” 林虎是最不客气的，生怕人家跟他抢，一咕噜吃了好几碗，直到最后，实在吃不动了，才半死不活的找个地方躺着，嘴里还念叨着面好吃。 元青吃过饭便回去了，冬生留在院里招呼陈掌柜。 因为竹笋还没剥完，二妞跟小翠便留下，皮树叶由田氏跨着篮子到河边洗，按照麦芽说的，洗完了直接跟粗菜帮子，一起搁到锅里煮熟就成。 田氏没喂过皮树叶，听了麦芽的话，也是将信将疑。 陈掌柜扒拉着碗里的面条，面团搓的劲道有嚼劲，擀出来的面条就好吃，不容易糊成面坨。 也没有加原先的汤汁，而是在沥干水之后，加的卤汤汁，浓香爽口，搭配着甭提有多好吃。 陈掌柜吃的停不下嘴，惹的麦芽她们在一旁看着直乐，一锅面条，一点也没剩下。 吃完了饭，陈掌柜一抹嘴，说道：“哎哟，我们这儿从来只吃清汤面，咋就没人想过这样煮面条哩，麦芽，你这配方能卖给我不？” 麦芽道：“这哪里有什么配方，不就是煮面条嘛，您要是愿意琢磨，保准能弄出不少花样，我们自个儿在家里，就是简单的烧来填饱肚子，您要不要拿去卖，那是您的自由。” 这一番话，实在是说到陈掌柜心坎里去了，对麦芽的佩服也更多了一分。要说这煮面的方法，真是简单的很。麦芽要说卖，他可以立马就把银子给她。可麦芽要说不卖，他自己回去也能做出来，就是面上不好看。 陈掌柜呵呵一笑，“你这丫头，真是爽快，还好你不是男娃，要不然我这酒楼也崩开了，我干脆给你当伙计算了！” 几个丫头又是一连窜的笑意。 吃过午饭，陈掌柜说，下午还得去几个村子转转，他还带了小二一同下乡，在外村等着他，不过晚饭还是要回田家吃的。 他叫冬生把一车子吃食搬下来，又嘱咐麦芽，晚上一定得把老母鸡杀了，晚上用她腌的竹笋炖了，他得尝尝味，看竹笋究竟有什么她说的那样鲜。 麦芽对他说，晚上还给二妞她们做烧烤吃，先前正发愁家里没有rou，如今的时节连蔬菜也没，还好他送来了rou，晚上用五花rou串起来烧也是一样的。 陈掌柜听了直咽口水，说是晚上一定早点回来。 等把他送走，一院子人又忙起来。 二妞因为惦记晚上的老母鸡跟烧烤，所以干活格外卖力，林虎是赶都赶不走的。 所以院里剥竹笋的，就是二妞，小翠跟林虎。 田氏先把皮树叶煮好，先少量喂了猪吃，随后又把其他牲口都喂好，才回去开始蒸凉皮。 今晚真有好多事要做，不过明天卖凉皮的调味汁，还是得等晚饭吃过之后再做，不然说不定不用等到明天，今晚就能消灭干净了。 冬生先去了一趟地里，再过一个月左右，就要到端午，也是收油菜的季节，这个时候最怕暴风暴雨啥的。 古代的油菜品种比较沉旧，油菜杆很长，碰上刮大风，或是下大雨，容易倒，影响收成，庄稼人最怕的事，莫过于此。 所以冬生提前到地里，如果有菜籽压太重的，插些竹子撑着，防止它们扑倒。 麦芽端了小凳子，坐在院子里，把二妞们剥好的竹笋切成片。 “芽子，我刚去你屋里，闻到有啥东西好香哩，你买水粉啦？”二妞忽然问道。 麦芽眨眨眼睛，“没有哇，”随后又想起来，“哦，你说的可能是我用院里的花，做成的干花瓣，是那个香吧？” 小翠道：“对哩，就是蔷薇花的香，我跟二妞还纳闷，你哪能舍得买水粉，不过那干花瓣是个啥东西，能比水粉香吗？”乡下的女娃可没福气买胭脂水粉，再说，干活擦那东西，也麻烦。 “就是晒干的花瓣嘛，就是晒起来比较麻烦，不能直接拿出去晒，得烘干，这样吧，我做了几个装了花瓣的香囊，待会儿吃过饭，你们一人拿一个去呗！” “真的啊，那我就不客气喽！”二妞笑弯了眼睛，小翠也乐的直点头。 麦芽也笑了，“你俩啥时候客气过？” 二妞乍一听这话，愣了下，片刻之后，院里似来几个女娃子的欢声笑语。 田家门外，走过一个身形消瘦，头上包着暗色布巾，身穿连体儒士衫的少年。但见他，眉眼清秀，有着一股难掩的书卷气息。 在经过田家时，听见里面传出的笑声，少年微微错愕，修长的身体立在那，半天都动不了，直到瞧见远得有人过来了，他才匆匆忙忙，朝村子里走去。 田氏把凉粉蒸好之后，麦芽便叫二妞去烧火，几个丫头合力把两大盆的竹笋焯了水，去了青气。 然后便放在院子里等他凉透。 麦芽本来是不想杀那只母鸡的，留着它下蛋多好，可陈掌柜都说了，她哪好意思留着呢！再说，她也好想喝鸡汤。 田氏见她对着母鸡发愣，走过去抓着鸡膀递到她面前，说道：“还杵在这儿干嘛，这鸡老，不早些炖怕是炖不烂的。” 当鸡rou香从厨房飘出来，所有人都不自觉的吞了吞口水。 ☆、第37章 吃烧烤了 麦芽笑着对林虎道：“快把你的口水收起来，晚上别光想着吃鸡汤，我还得做烧烤哩！” 林虎屁走俏的凑上来，“麦芽姐，要我做啥？” 麦芽想了想，“你去削些竹签，大概这么长，要很细哦！”她比划着长度，得有东西串rou。 “成啊，我削竹子最快了，”林虎这话可不是吹的，农家的男娃，干这些小活，那绝对是不再话下。 有他削竹签，省了冬生的活。 麦芽又回到厨房，从陈掌柜带来的rou里挑些五花rou，切成大母指盖大小的rou丁。她想着，等菜园里的蔬菜成熟，能烤的东西还很多哩，比如烤玉米，哇！想起来就要留口水。 切好了一盆子五花rou，用盐，酱油跟醋腌制入味。没有其他的调料，她只得捣些红椒粉，又到门外摘了些胡椒叶子，拿回家捣成碎汁，等到烤熟，刷一层就行。麦芽把弄好的rou端到院子里，林虎的竹签已经削了些。麦芽便指挥着他们串rou。 林虎纳闷道：“麦芽姐，你做rou不放锅里烧，拿竹签串它干啥，这样还能烧熟吗？”别说是他，就连二妞跟小翠也不明白。 麦芽笑着道：“不放锅里烧，说了得烤嘛，等会你冬生哥回来，你叫他去把炭盆抱出来，”为了能做烧烤，她这些天存了不少的木炭。把没烧完的柴火弄灭，断了氧气，就成了木炭。 傍晚的时候，麦芽就做在院子里准备烤rou。 其实就算不用太多的调料，光是这些原汁原味的材料，就足以烤出美味的食物。 她在炭盆上架了两根长铁条子，把串好的五花rou搁在上面，不一会，rou里渗出的油滴在木炭上，发出兹兹的响声，一阵烟雾随之飘了出来，那是烤rou的香味啊。 林虎蹲在旁边，看的眼睛都舍不得眨，差点没把自己的舌头吸掉，“好了没，给尝尝吧！” 从第一股烟飘出来起，他就念叨这句话。 麦芽又拿出几根竹签，放在架子上翻动，“这火小了点，得多烤一会，没熟可不能吃。” 陈掌柜从外面进来时，就闻见浓郁的香味，“哎哟，你这小丫头折腾出来的东西，咋都这样香哩！”他开了几十年的馆子，就从没像今天这般嘴馋过。 麦芽抬头跟他打招呼，“快进来歇歇脚吧，等一会烤好了，再把给你们尝尝！” 紧随在后面进来的小二，也闻到香，赶紧跑进厨房，把陈掌柜带来的一坛子酒放下，又颠颠的跑出来，跟林虎蹲在一块，眼巴巴的瞅着炭盆上的rou。 陈掌柜火速洗了手之后，也跑过来拉了小凳子坐下。 眼见一下子围了这么多人，麦芽怪别扭的，“你们坐远些，到桌子那边坐吧，都围着不通风，烤起来更慢哩！” 被她讲的，其他人也怪不好意思的。 不过，这烤rou的香味，把炖鸡汤的香气都盖了过去。 晚上元青跟李氏没有来，田氏便叫冬生盛了一大碗鸡汤送过去。 烤好的第一批rou串，一上桌，便被一抢而空。 陈掌柜连声称赞道：“这烤出来的rou就是不一样哩，有股子烟熏味，还有你抹的花椒水，吃在嘴里麻辣麻辣的，很过瘾哪！” 二妞咬下一大串，烫的直抽气，“嗯，好出，好香唔……” 小翠也顾不上形像，抱着竹签子啃，瞧见麦芽烤的太慢，她干脆自己拿了rou串烤。二妞见她这样做，也学着自己烤rou，不过她们两个火候掌握的还不是太好，不是没烤熟，就是烤太焦，不好吃。 林虎也想上去凑热闹的，被小翠一掌拍开，叫他躲一边去。 陈掌柜其实很想问麦芽这能不能在他店里烤的，但嘴巴张了张，最后还是把话咽回去了。 今天已经找到新的作面方法，要是再要，倒显得自己贪得无厌了。 麦芽足足准备了一盆子五花rou，几乎把陈掌柜带来的都烤了，把林虎他们三个撑的不行，倒是想喝鸡汤的，可是没肚子装呀，只得摇头晃脑的揉着肚子回家去了。 眼见天色不早，陈掌柜带着小二也告辞，不过临走时，他还是尝了下麦芽炖的竹笋鸡汤，尝了口竹笋的口感，很脆很鲜美。 当下便跟田氏说要买些带回去，也一并买些绿豆芽跟凉粉。 麦芽把之前腌好的竹笋连坛子一起给他装上马车，凉粉是刚出锅的，麦芽赶着炒好凉拌用的佐料，给他另着放，明天拿出来现吃现拌就成。 至于绿豆芽，为了保证新鲜，冬生连木盒子一起端给他，说好等送龙虾时再全部带回来。 陈掌柜也不含糊，一下子给了十两银子。 田氏吓了一跳，这也太多了，买十倍也足够。可经不住陈掌柜的再三坚持，他还指望着跟麦芽能长期合作呢。 等人都走完了，麦芽也累到不行，腿脚都快不是自己的了。 田氏把香喷喷的鸡汤端到堂屋桌上，“芽子，你今天可累坏了，快来吃鸡。” 麦芽洗了手，乐滋滋的坐到板凳上，见桌上只摆着两只碗，转身又跑厨房拿了一只碗。 田氏直摆手，“你们俩吃就行了，娘都吃饱了哩！” 麦芽直摇头，“你要不吃，那我跟哥哥也吃不下呀，还不如我们三个一并分了，大家都有的吃，这样才香嘛！” 冬生进了屋，也直点头，“娘，芽子就的对，你要不吃，我们也不吃！” 田氏见孩子这般懂事，感动的红了眼眶，“好好，娘也吃。” 麦芽主动帮她盛了一大碗，另外还把鸡腿撕了给她，“娘，你得把这一碗吃了，必须吃光光，不许剩！” 田氏哭笑不得，“傻丫头，娘哪里吃得下这样多，你是想把娘撑死哩！”不顾麦芽的反对，田氏把鸡腿拨回给她，这样他们兄妹两个一人一只鸡腿。 竹笋炖出来的汤就是鲜，鸡rou嫩滑，汤汁更是鲜味十足，香味扑鼻。