第36节
第48章 做卤味 燕白秋这一路是飘着走回去的。 就连买牛rou跟鱼人都是晕晕乎乎的，一直回到小店，人才有那么一丁点清醒。 柳青梅看自家儿子那一脸梦幻，痴痴的傻笑模样不由得担忧起来：“球球，你这是怎么？”就出去一趟，人还傻了。 “嘿嘿，娘，有好事啊。”燕白秋还继续的傻笑。 燕白生不解的问道：“好事？”去的时候，还一脸的愁容，现在咋就大变样了。 “是啊，天大的好事，爹，你有没有发现我家的铺子很小啊，如果我们家铺子大了，可以卖各种小吃，还能像那些酒楼一样，你说这是不是好事” 柳青梅笑了笑：“球球，你这是说什么话，这铺子才刚开张几天，你这心思未免太大了些，还是再等等……” “娘，我说的可是大实话，这不今天就有一人说，跟我合伙开一家酒楼，他出铺子的钱，我就出一些人力，到时候，钱财反面三七分。”燕白秋笑的合不拢嘴了，整个人完全陷入了巨大的幸福当中。 燕白生眉头拧着：“三七？怎么个三七法？” “我七，他们三！”燕白秋伸出手指比划着。 燕白秋和柳青梅顿时吸了一口凉气。 “当真？”柳青梅惊声问道。 这可不得了，若是真的那样，这生意怎么看都是他家球球占了大头啊。做生意的嘛，不管在哪方面，都是不想吃亏，都想着占便宜。 “有这等好事，那人是谁啊，球球今天可是遇到了贵人啊。”柳青梅惊喜的说道，一家人眼睛也亮了，可不是贵人嘛。 燕白秋缓缓的说道，一想到司镇寇，整个人顿时就眉飞色舞，神采奕奕。他觉得这人简直就是他的福星了，从他来这个时空，一直都是好运连连。 “你们认识啊，就是那屠户啊，人可好了，他见我心情很是不好的样子，就已经知晓是怎么回事了……” 燕白生眼睛瞪的圆圆的，像是受到了某种惊吓一样，嘶声喊道：“球球！你，你说是那屠户？” 燕白秋一看他爹这个样子，就知道他爹这回又想歪了，赶紧的解释。 “爹，司大哥可真的是好人啊，你别对他有偏见。”燕白秋觉得他必须给司臻寇摆出一个比较正面的形象来。 见燕白生红着眼睛，俨然一副不相信的样子，燕白秋这才把下午的事情说了一遍。 “爹，司大哥今儿上午还来我家铺子吃饭，回去的时候就遇到那小菜馆的人拉着他去店里吃麻辣烫，司大哥人很仗义，觉察到事情的不对劲，下午还去打听消息呢。”燕白秋慢慢的道来。 燕白生不吭声了。他也不是那种蛮不讲理的人，只是生怕儿子再次被坏人给叼走了，防备着。 “这一打听，可是好，镇子就今天出现了五家卖麻辣烫的。”燕白秋说起这个也是气的半死。 燕家人顿时感觉晴天霹雳般，瞬时都懵了。 一时之间，难以接受这个现实。 “这些人太可恶了，明明是我家才有的啊。”燕白雪红着眼睛，捏着拳头，气的眼泪都快掉下来了。 “没事，没事，我原以为这事也就这么算了，还好司大哥仗义，他也是见不惯这事，可他跟我说了下我这小店的弊端，再听他说了合伙开大酒楼，我就有些心动了。我觉得这办法行，对于我们而言，真的是再好不过了，这店铺太小了，而且做什么小吃的，一点手艺都暴露了，别人想要学去太简单了。”燕白秋慢慢的道。 燕家人也是明白人，顿时也觉得有道理。 柳青梅很是心动，问道：“这真的可行？”就怕被骗了，白白忙活了，还把人给气出病来那就麻烦了。 燕白秋点点头，眼睛亮亮的，他觉得司臻寇这事做的还是太周到了。 “可行，司大哥说了，到时候还会签下合约了，合约上白纸黑字的，写的清楚明白，倒是谁也跑不了谁的。”要是他，还真的没有想到。 这和现代一样，有了合同，那就做事也就有了保证。 柳青梅这才放心。 只是燕白生，可是有心动，又忐忑，总感觉那屠户有些怪怪的，儿子更是啊，前些日子还叫杀猪小哥呢，这才多久，就叫司大哥！ 司大哥，多亲热的称呼啊。 燕白生觉得有点心塞，总感觉儿子马上就不是自己的了，要飞走的感觉。 默默的叹了口气，燕白生觉得这事不能再继续的想。 “行，这事先就这么敲定了，等那铺子落定了下来，再商榷也不迟，不过眼下，还是抓紧自家的店铺。”燕白生眼神里也有点提醒的意味。 “球球，不管如何，这事，最主要的还是靠自己，那屠户家铺子的事，还没有落定下来，别满盘算盘都打在别人身上，关键还是得靠自己。” 燕白秋也明白这个道理，当即点点头：“我知道了，爹，我不会乱来的。” 是啊，无论如何，还是得靠自己。 跟家里人说了这事，燕白秋觉得脑子也不再那么迷糊，犯晕了，当时那会儿整个人就跟磕了药似得，又兴奋又激动，人彻底就跟着对方走了。回来之后跟家里人一协商，脑子也没有那么晕乎，事情也看得通透。 当下，还是得看紧自家的小铺子。 “爹，娘，眼下这铺子的生意不景气了，我想在铺子里面再卖些其他的小吃。”这事他在遇到那拉食客的小厮的时候，早早的就想好的。 麻辣烫肯定不行了，这么多店铺如雨后春笋一样冒出来，这些店家看到了好处，那有不尝试的心里，而且成本少，但凡只要是有人来，肯定会赚的。他家的小店客人再也回不到最鼎盛的时期了，只能另谋出路。 所谓新的不来，旧的不去，大抵是这个意思吧。燕白秋也想的开，既然是有铺子了，人手也有，何必放开手脚呢。 “真的？哥哥又想到做什么好吃的吗？”小姑娘心性子耿直，方才还眼泪婆娑，一听到好吃的，愁眉苦脸就雨过天晴了。 “做一点卤味，比如卤鸭腿，翅膀，翅尖，鸭脖……”燕白秋滔滔不绝的说道，一边说这，口水也跟着分泌了。他可是记得，以前那些小摊子上的卤味真的很走俏啊，不但是这些卤rou，各种卤菜，也是非常受欢迎。 但燕白秋最爱的还是鸭脖子，xx黑鸭，最正宗的口味，是又麻又辣还带着一丝丝的甜味，吃的时候非常的过瘾，明明非常的麻辣，可一旦入口，吃着就上瘾，越吃越香，越吃越好吃。吃了这个牌子的鸭脖子，再去吃其他的鸭脖子，就感觉那味道相差十万八千里。 就目前太和县，暂时还真的没有看到吃鸭脖子的，所以燕白秋又想做一些不一样的。 “啊，哥哥，怎么做这些吃啊？”小姑娘在听到鸭腿的时候还觉得可以，再听到什么翅膀啊，脖子啊，鸭舌，吓得脸都青了。 柳青梅和燕白生也是面面相觑。 总感觉儿子这是在捡别人不要的下脚料做东西吃啊，这卤味做出来，还有人吃吗？ “……不做别的？”柳青梅问道。 燕白秋笑的格外神秘。 “爹，娘，你们别担心，这玩意好吃着呢，等我做出来，你们就等着吃就成了。”燕白秋拍着胸脯做保证。 卤味这种东西，素菜也是可以，不过大部分还是rou食类的，燕白秋当即就选择做卤味的鸭，这边的家禽类，鸭子算是便宜的，鸡可是贵了许多，成本高，被燕白秋暂时抹去。 “那行，球球说做的好吃，那我们就等着吃就行。”一听燕白秋话的语气，燕白生也没有任何的怀疑，就任由着儿子所说的来。 这事敲定了之后，燕白秋就开始行动了，跟着他爹就去菜市场，一口气买了二十只活蹦乱跳的鸭子回来。 菜市场这边暂时没有单独买鸭脖子，鸭翅膀这等东西。 买完鸭子之后，燕白秋又去药铺买了各种卤味需要的配料，一家人挑着需要的东西，再次回到偏僻又简陋的家中。 以为需要麻辣烫的配菜少了许多，一家人需做的事情大大的减少，不需要回来就要清洗青菜什么的，弄完鱼丸和撒尿牛丸，全家出动，开始宰鸭拔毛了。 家里人也就柳青梅会宰杀，不过这事落在了燕白秋的手上，他原先那一世在家，很小的时候就杀过鸡，一到过年，杀鸡的拔毛的事情都成了他的事，期初也是怕的要死，不过顺手习惯了到没有什么。 一抹脖子，放掉血，用石头压住，这鸭子刚放完血，一时半会还死不了，必须死死的压住。杀完一只，再杀另外一只，燕白秋下手快的很，燕白生就负责搬石头，有一鸭子生命力顽强，没压住，歪着脖子到处飞，一路鲜血飞溅，把燕白雪吓的不行，可这丫头心大，一边吓的要死，还一边止不住的笑。 第49章 鸭血粉丝汤 二十只鸭子，燕白秋手脚快，没多久就杀好放了血。 这鸭血燕白秋也没有浪费掉，都给放在碗里了，每一只鸭子的鸭血很少，可二十只，可是有满满的两大碗，放一点盐进去，鸭血就沉淀，等水开了放进去一煮，不容易散掉，好吃的鸭血就成了。 就燕白秋宰杀鸭子的时候，柳青梅已经起锅烧了一锅子的水，添加柴火，灶膛的大火旺盛，还没有等二十只鸭子杀好，那水已经烧开了。 起先杀的几只先搬开石头，鸭子放干了血，又被压在石头下面，歇气了许久，鸭子身体僵硬的跟石头使得。 搬来木盆和木桶，把鸭子丢进去，热气腾腾的开水淋下来，将鸭子整个身都浸泡进去，这个时候手脚必须快，而且害得不怕烫，拿筷子把鸭子身上的毛拨开，让guntang的开始浸泡到里面去，否则一会儿拔毛就困难了。 乘着开水还烫，燕白秋哈了哈气，就拎着一只泡的湿哒哒的鸭子腿，飞快的拔毛。 浸泡的好，鸭毛拔起来也顺手，一溜儿的鸭毛都给撸了下来，看着一把把的揪下来的鸭毛，燕白秋觉得很是可惜。如果他要是会做衣服那就好了，这里头，可都是真正的鸭毛啊，稍微挑挑拣拣，去掉粗的，留下鸭绒，这冬天冷，做一套羽绒服别提多暖和。 啧啧，可惜了。 不再去心疼鸭毛，燕白秋就专心的拔鸭毛，很快一只脱掉了毛，光秃秃的，白白胖胖的鸭子就诞生了。 燕家人都没有闲着，柳青梅就把负责烧水的活儿交给了燕白雪，毕竟拔鸭毛这事看似简单，可坐起来还是有些棘手的。 几个人一起干活就是快，快半个小时的时间，二十只鸭子都拔干净了，这鸭子绒毛多，细心的拔的话，一时半会儿还真的不好弄，燕白秋就从灶膛内用火钳夹了带火的木柴，拿着光秃秃的鸭子就拿着零星的一点火苗一烫，小绒毛就给收拾干净了。 这完全不需要技术，几下就给小绒毛就去掉了。 去掉完鸭绒毛，燕白秋就把鸭子的内脏拿掉，同时去掉鸭屁股。 鸭肠子，鸭肝，鸭心，还有鸭肫，把这些都给摘下来，燕白秋都没有丢掉，见他这个样子，燕家人明白了，这些也是能吃的。 只是，这些以前可都没有吃过，看着挺吓人的，模样也不怎么好看。 “这些真的都能吃啊？”燕白生有些嫌恶，不光是燕白生，燕家也就除了燕白秋，其他的都感觉很难以接受。 灶膛不需要再添加柴火了，燕白雪就过来帮忙，虽然心里觉得恶心，看着也难受，小姑娘还是一声不吭的过来，和以往一样，憋着气，开始收拾内脏。 鸭肠白白的一条，用筷子捏住一头，然后反着穿过去，就把里头的东西给弄出来，再进行反复搓洗，除去异味，用水冲洗，也就干净了。 柳青梅心疼她，这肠子就不让她弄，燕白雪就收拾那些看起来rou呼呼的鸭肫，结果一剪子剪开，露出那鸭肫里面的还没有消化完的五谷，可是把小姑娘吓的不轻。 “哥，你，你看这个！”燕白雪气呼呼的。 燕白秋正忙着给鸭子开膛破肚呢，忙的很，这时抬头一看这个，不由得轻笑。 “没事的，小雪，这个比那鸭肠干净多了，里面都是一些没有消化的食物，翻出来，洗干净就可以了。”其实燕白秋还想说上一句，这玩意卤好了，切成薄薄的一片，再用大火，辣椒进行爆炒，那滋味可是绝了。 可惜，当下这风景大过于不雅，说起来也没有多少的说服力。 鸭子都给清理好了，燕白秋先那些姜片，葱蒜，还有一点点的盐，一些黄酒，先给鸭子腌制一会儿，出掉腥味，同时也给这些鸭子做下全身的按摩。 这卤味一时半会儿也做不好，燕白秋跟家里人说了下，先做晚饭，免得晚了，天又黑了下来，卤味没有做好，饭都没有的吃。 “那就先做晚饭，早点吃就早电吃。”柳青梅也无所谓。 “那好，晚上就吃鸭血粉丝汤吧，鸭血，鸭肠，鸭肫这些都有，粉丝也不少，我们就吃一回新鲜的，待会儿熟了，保准你们喜欢。”燕白秋说这边开动。 燕家人顶住压力，虽然心里还是保持怀疑的态度，可燕白秋没有说假话啊，每次他们觉得不能吃，或者不好的吃东西，可是经过了燕白秋的手，都能化腐朽为神奇，不好吃的都能变成人间美味。 可惜，这鸭子的鸭汤还没有炖好，否则再来一勺子老鸭汤，那汤的滋味可就浓厚鲜美了。