第226节
“穆冉，这些海鲜你打算怎么做？” 穆冉想了想说：“做泰式口味。” “你连泰式口味都会？天哪！崇拜死你了！” 穆冉笑了笑，开始洗好海鲜做菜了。 孩子们都饿了，所以她必须要快。 泰国海鲜品种齐全，新鲜口感好，价格还便宜，对于穆冉这种爱吃海鲜和水果的人来说，来这个国家真是来对了。 穆冉首先把大青龙虾处理好，方法跟之前处理澳龙时一样，说起来这种泰国大青虾味道也不错，只是比澳龙要差一些，而这次穆冉怕饭会不够吃，便把大虾的头切下来。 大青龙有两三斤重，穆冉掂量了一下龙虾头，觉得有一斤多，这种龙虾头里面还有rou，可以实用，因此，穆冉直接把龙虾头剁成八块，打算做海鲜粥。 也就是一虾两吃。 因为时间不够，穆冉没有采取传统的煮粥办法，而是简化了她之前做砂锅粥的步骤，多放了水，少放泰国香米，再在米粥中滴了香油。 煮粥时滴香油的方法自古就有，这样做有两个好处。 一事可以使得粥变得更为香浓，而是可以防止在煮粥时，粥没出来。 滴好香油，穆冉把大虾直接放进去煮，虽然煮的时间没有国内多，但因为海鲜食材好，因此做出来的海鲜粥应该更好吃。 穆冉又把大虾尾部劈成两半，她共买了两只大虾，也就是四个半边，再把虾线给挑了出来。 泰国当地做蒜蓉龙虾比较多，因此穆冉把蒜蓉、蚝油、白糖、料酒调和在一起，浇在切开的虾rou上，调料汁的量要多，保证能把虾rou给完全覆盖了，就像是给大虾盖了层厚厚的蒜蓉被子。 紧接着，只要把龙虾放在锅里蒸10分钟左右就可以了。 趁蒸大龙虾的空隙里，穆冉又打算做冬阴功汤。 冬阴功汤是泰国特色汤品，在泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”则有虾的意思，也就是说，冬阴功汤就是泰国的酸辣虾汤，因为泰国天气炎热，酸辣的口味可以让人更开胃，并且通体舒畅。 顾名思义，这道汤里一定会有虾。 “舒心，帮我把虾剥成虾球。” “好。”舒心连忙去处理小虾，她已经被穆冉做菜的手法给镇住了，就刚才穆冉拿到把手臂粗的大龙虾刷刷劈成两半的架势，她很怕自己做不好，会被手起刀落。 其实冬阴功汤并不难做，只是其中有一些调料是泰国独有的，因此国内很多饭店做出来的并不正宗。 穆冉让舒心洗好食材，她在锅中放入橄榄油，等油烧热以后，穆冉把虾球放进锅中炒至虾球变成粉色，之后加水入锅，再把香茅、红椒、青柠片、薄荷以及香叶放进水中煮沸，水开后再放入草菇，转成慢火，这时候，冬阴功汤已经初步成形，之后，穆冉再把鱼露放入锅中调味，有了鱼露的加入，这一锅冬阴功汤的味道才正宗完美。 就这样，穆冉把汤盛了出来。 “天哪！闻起来好香！”一种酸辣味扑鼻而来，舒心下意识咽了口口水。 穆冉笑了笑，继续做菜。 很多人喜欢把冬阴功汤放入冰箱冷冻，而穆冉担心孩子不能吃冷食，便直接把汤盛出来凉着。 舒心洗好了虾和螃蟹，穆冉便洗好手，开始做椒盐皮皮虾和咖喱蟹。 第088章 泳池 这会，穆冉开始做皮皮虾和咖喱蟹。 穆冉拿到的这个皮皮虾特别大，有她的手腕到手肘那么长。 虽然皮皮虾卖的很贵,但事实上皮皮虾只是海中一种普通的虾子,近年来因为国内海洋污染严重，我国很多地方的近海无法捕捞到这种可食的虾子,需要到深海去捕捞，因此成本增加,使得皮皮虾的价格飙高。 泰国的皮皮虾大，rou更多一些，但有个缺点,就是不容易入味,因此,泰国饭店吃到的皮皮虾不一定有国内的口味好，穆冉在做菜的时候特别注意这一点。 因为龙虾做了蒜蓉,她打算把皮皮虾做成椒盐口味。 做法跟穆冉之前做椒盐大虾的做法差不多,先把皮皮虾放在油锅中炸,因为虾比较大，要炸许久,壳才能酥脆,炸好的皮皮虾外壳偏干偏硬，由青灰色透明状变成了浅粉色，皮皮虾跟椒盐是绝配，这种虾因为自身的构造特点，做成别的口味并不好，想着，穆冉再次在锅中放油，放入蒜末、葱花、红椒煸炒，很快，好闻的蒜香味就出来了。 累了一天，穆冉也早就饿了，闻到这股蒜香，连她自己都忍不住咽了口口水。 【这种叫大蒜的调料真的很神奇，可以为食物带来这么大的变化。】 【我觉得油的发明才神奇呢，没有油，所有的食物只能蒸和煮，那多难吃啊！】 【大蒜吃多了对人体会不会有副作用？】 听着直播器的议论，穆冉笑了笑，回复道： “从中医的角度来说，大蒜可以消食健胃，吃点大蒜对人体并没有害处，现在还有研究表明，大蒜有抗癌的功效，不管如何，做菜时放这么点大蒜，肯定没有任何副作用。” 这时，穆冉用刀在炸好的皮皮虾上竖着划一条缝，把煸炒好的调料连油倒在皮皮虾上。 滋…… 油浇在皮皮虾上，立刻冒起了热气。 而皮皮虾的壳颜色也变得更为鲜艳，还冒着油花。 白色的蒜泥、绿白的葱花、鲜红的辣椒……所有调料在油的滋养下变成了能给食物带来香气的调味料，当这些颜色点缀在皮皮虾身上时，便让人觉得这盘皮皮虾更为诱惑，似乎在对食客招手，让人忍不住要去吃它们。 这时，只剩最后一道工序，穆冉把自己从国内带来的椒盐洒上去。