第71节
这次没等何田他们赶到，它就开始扒沙子了。 龟蛋得来全不费工夫，很快就捡了二百多粒，把两个篓子装得满满的。 由于这次捡蛋不是乘船而是要在林中跋涉，他们装蛋的时候还在篓子里特意铺上了一层一层柔软的野草。 捡够了两篓，何田就不再捡了。 这时才下午五六点，太阳不那么晒了，湖面风平浪静。 何田让易弦生上火，她带上钓竿，找了个合适的地方，在鱼钩上穿了块从昨晚吃剩的rou。 易弦刚升好火，就听见何田大呼小叫，拉起鱼竿，用网兜接住了钓上来的什么东西。 他走近一看，网里是只头尖尖爪子尖尖壳黑黢黢的——鳖。 他一言难尽地看着何田，“这就是软壳龟？” “是啊！”何田还很兴奋，提起网兜，小心地从网眼里伸进手指，捏着鳖壳周围给他看，“你看，是软的！这层软壳可好吃了。待会儿你就知道了！” 易弦所在的城市，是不吃这种东西的。 这个玩意，多是用来骂人。 易弦嗤之以鼻，“切，这是王八。” 何田也嗤之以鼻，“切，这么好吃的东西竟然不知道吃！” 她觉得有必要让易弦见识见识，“今天晚上就吃它！” 那只钓上来的鳖，或者说，甲鱼，再或者说，王八，大约有一公斤重，十分凶悍，从网兜里扔在地上后迅速往水边爬，小麦想要把它抓回来还差点被咬了。 何田跑过去，折了根小灌木树枝往它鼻子前一伸，鳖张嘴就咬住小树枝，何田再一拉树枝，鳖的脖子就从壳里伸出来了，这时她收起刀落，利落地砍下了它的脑袋。 她拎着鳖尾巴，把鳖血倒进一个竹筒里，等血凝固后再挂在吊钩上，就可以当诱饵钓王八了。 等易弦放在火上的水煮滚，稍微放凉一会儿，何田把宰好的鳖丢进锅里。 泡了十几分钟，再拎出来放凉。现在就可以处理了。 何田叫易弦来看，“你不是一直好奇怎么吃的么？” 易弦看着何田cao作，才知道，原来软壳龟——王八，腹部的壳上那个十字，用刀一劈就开了。 从里这个裂口掏出内脏，再把爪子尾巴脖颈上的硬皮刮掉，背上的壳也洗刷干净，鳖就可以下锅炖了！ 何田把带来的香菇掰碎，稍微泡发，放在小铁锅里，再切了点姜丝，几粒新收的花椒，再加上水和一点盐，让鳖趴上去，煮上半个多小时，就成了。 尽管易弦从头到尾一脸嫌弃，可是煮到一半，他还是得承认，好香啊。 等到清炖软壳龟出锅，何田笑嘻嘻打开锅盖，对易弦挤挤眼，“请看——霸王汤！” 易弦凑近一看，笑着推她一把。 蒸汽升腾中，只见这只鳖仰着头，张着嘴，极为凶猛的样子。 原来，何田悄悄劈了几根小树枝，放在火上烤硬，插在龟脖子里，再把砍掉的头安上，做成了它这幅昂首咧嘴的霸王样。 软壳龟炖出的汤十分鲜香，它的rou也很美味，最好吃的还是那层软软的“龟裙”，滑腻肥嫩，像是软骨，又更软一些。 用硬面包蘸着汤，很快就吃掉一碗。 虽然易弦脸上露出嫌弃的神色，可是身体却很诚实嘛。 他神速吃完了一碗霸王汤。 然后，他就乖乖地和何田一起拿上钓竿去钓霸王了。 钓龟的鱼线和钓鱼的不大一样，鱼线尽头不止挂一根钩，而是分出五六个细绳，每个上面栓一个吊钩。 把一块半凝固的鳖血挂在钩上，扔下去，不一会儿就引来鳖群。 它们是很好斗的，互相推打时，就有不止一只龟被扇形散开的吊钩挂住，一竿双鳖很常见。 何田和易弦各自又钓上两只鳖，用网兜装了，提上岸，折根木棍插在土里，等明天活着带回家。 鳖是很容易保存的食物，即使不喂食，也能活好久。 临睡前，易弦蹲在网兜前面观察这些鳖，“不知道我们家的池塘里能不能养几只。”他还想把养殖业做大呢。 “应该不行吧？它们会吃小鱼的。”何田皱皱眉，“你不要看到什么都想拿回家养啊！” “嘿嘿。有备无患，有备无患！” 作者有话要说： 嘿嘿嘿，今天也祝大家愉快。 第68章 霸王蛋 何田原本觉得四只鳖就够了, 没想到第二天早上出发时, 又在草丛中捡到了一只。 大米差点踩到这只鳖。 易弦一看，手套都没顾上戴, 美滋滋地捏住鳖尾巴扔进筐里，“既然捡到了就带回家吧。” 这趟旅行只花了两天一夜，收获却很丰富。 到了家, 才只是下午四点多。 处理完家中杂事后, 何田易弦在水池旁边给五只鳖造了个窝。 易弦先在水池一侧挖了个坑，这个坑倒不深，也不平整, 完全是随心乱挖的，最深处大约半米深，是个不规则的大约一平方米大小的椭圆形，边上生着的许多杂草灌木也没清除。 池子挖好后, 再取一些先前挖出的泥土，混上干草，加上水, 倒进大木桶里，先用木棒搅一搅, 再跳进木桶踩上一会儿，泥浆就和干草均匀地混成了泥浆。 何田再用小车推来些石头, 先把大块的放在地上，石头上浇一层混合好的泥浆，等泥浆不在流动了, 再在上面垒上一层的石头，再浇上一层泥浆，这样，两层石头就被泥浆粘在一起，石头缝也都被填满了。 易弦跟着一起做，很快两个人就围着池子垒了一道半米高的圆墙。 他从池塘里提两三桶水，浇在池子里，再放一块烂木板横在池上，五只鳖的窝就造好了。 鳖、龟既喜欢水，也喜欢晒太阳，池上的烂木板是个很适合晒太阳的地方。 何田和易弦把五只鳖从网兜里倒出来，张牙舞爪的鳖在窝里到处爬了一会儿，有的爬进了泥巴池里，有的沿着圆墙探索，有的躲进了草丛和灌木下面。暂时，似乎，都还对这个新家挺满意的。 他们俩在山涧边洗净手，何田提上篮子去菜地，易弦回家煮上粥。 吃了两天干面包，他们都想喝点粥，再吃点清爽的小菜。 何田很快提回来一篮新摘的菜。 有辣椒，黄瓜，长豆，还有几朵南瓜花和一颗嫩南瓜。 南瓜的长势真是喜人，有的一根藤上长出好几个瓜，择优留下，剩下的瓜可以摘下来炒菜。 嫩南瓜是长圆形的，屁股胖胖的，有手腕那么粗，大约二十厘米长，外皮是墨绿色，上面有些深浅不一的黄色斑点，茎上长满细密的小刺。 何田把瓜洗净，连着皮擦成了丝，瓜rou是青色，瓜瓤的部分更加柔嫩，是淡淡的黄绿，里面还有隐约可见的瓜子，不过，这时候的瓜子也都是软的，一掐一股水。 然后，何田打了几粒带回来的蛋，加上一点盐搅匀，倒进装嫩南瓜的盆里，再加上一点面粉，用木勺拌匀。 在煎锅上放上油，调小火，用大汤勺舀一勺蛋液和嫩南瓜的混合物，倒在锅上，一次倒上五六个，煎到一面金黄就可以装盘了。 这个，叫塌糊子，嫩葫芦切成丝也可以做，口感更脆爽一些，用嫩南瓜做的，如果吃到的是靠近外皮的部分，就脆脆的，靠近嫩心的部分就多了点绵软鲜嫩。 南瓜花裹上蛋液一炸，用筷子夹出来的时候还带着金色焦香的蛋丝，一起放在盘中。 黄瓜拍碎切块，长豆焯一下切成小段，再把一颗辣椒切成丝，加上去年榨的核桃油和糖、盐、一点酱油凉拌，这顿饭的配菜就做好了。 易弦夹起一个塌糊子咬一口，嫩南瓜清新香甜，王八蛋金黄焦香，吃起来和鸭蛋没有太大分别。 何田又对他挤挤眼，“怎么样？要不要试试用王八蛋做的咸蛋黄？” 易弦也笑了，“那就做吧！还有，别叫人家王八蛋，这么难听，是骂人的。” “那叫什么啊？”何田憋不住要笑，当初也是你叫的，现在又要改了？ 易弦正色说，“霸王蛋。” “噗——” 龟蛋——不，现在是霸王蛋了，一直到八月中都还有。收集回来的蛋放在最高温度不到5度的地窖里，自然就不会孵化了，妥善保存，和鸭蛋鹅蛋一样可以存放近一个月。 等最后一波霸王蛋吃完，就到了九月中了，希望到了那时，鸭子们已经开始下蛋了。 蛋的危机暂时解决了，何田和易弦又恢复日常忙碌的生活——收割野草；采集浆果和鲜果，晒干，做成果酱；长豆、辣椒、番茄、豌豆、卷心菜，也都陆续成熟，摘下来或是晒干，或是做成腌菜和罐头；木柴也要再收一些。 如果鸭子可以顺利活到冬季，也许可以在窝棚里给它们砌一个炉子保暖。 进入八月后，虽然还是昼长夜短，但是日照时间以可察觉的速度快速缩减。每过一周，天黑的时间就会提前半个小时左右。 这时，果林中的樱桃已经落完了，杏子还有一些，青梅开始变黄，可是入口依然极酸，桑树林的桑葚也终于长熟了，是紫黑色的。 桑葚和黑莓、覆盆子长得有些像，果子是一簇簇紧紧聚在一起的小圆果粒，长成一个长圆形，果粒之间还有细小的黑毛，一摘下来，果汁就会渗到手上，把手染红。 味道酸酸甜甜的，还有一股清香。 但是易弦并不喜欢这个水果。用他的话说，长得像个毛毛虫。 当他看到桑葚的果rou中还会爬出针尖大小的果蝇的蛆之后，更是对这个水果嗤之以鼻。 何田倒很喜欢桑葚。她把新鲜桑葚放在竹篮里，泡在山涧中清洗，然后就干净了！不过，吃的时候嘴唇也会被果汁染成黑紫色。 易弦每到这时，就会抓住她，两手放在她两腮上往中间挤，挤到她嘴唇嘟起来，再用力亲亲，然后笑道，“你现在看起来真像小麦！” 小麦的嘴唇也是黑色的。 虽然日照渐渐缩短，天气也渐渐变凉，但是八月是各种蔬菜最丰盛的时候。 白菜和卷心菜就不说了，和rou炒或者清炒都很好吃，卷心菜切成丝，一团一团裹上蛋浆，放在油锅里炸，菜叶还是青色，上面有一层金黄色的已经炸焦的蛋浆，又香又脆，可以当零食吃或者下午茶的时候配上山楂茶吃。 辣椒，选最大的，青色红色都行，挖掉蒂，掏出连着蒂的芯和种子，洗净残留在里面的种子备用，鲜鱼rou切下鱼排，用铁勺刮，就能得到去掉所有鱼骨的鱼rou泥，和蛋清、调味料搅拌好，填进辣椒的空腔里，一直填到从蒂口冒出一点。 手指粗细的辣椒放在油锅里慢慢煎，煎到辣椒表皮开始焦了，鱼rou和辣椒自身的味道混合在一起，吃起来q弹鲜美。 更粗的辣椒，就可以蒸熟了切成厚片再煎。这样做的卖相更好看了，辣椒的切面有点像柿子，是边角圆的四方，红艳艳绿莹莹的一圈边，里面是白嫩的鱼rou馅儿，稍微煎一下，中心变成金黄，光是看着就让人流口水。 当然了，还可以酿进去其他的rou馅儿。 同样还可以这么炮制茄子，不过茄子的rou厚实得多，可以做出更多花样。把茄子横着切成一指厚的圆面，再每块从中间切一刀，不要切断，打好rou馅，用筷子填进这个裂缝里，再把茄子放在蛋液里裹上蛋浆，下锅炸，这就是茄盒。 茄盒可以一次做多一点，剩下的放在地窖里，可以保存两三天。 想吃的时候拿出来一蒸，虽然外皮的蛋浆不再焦脆了，但是茄子rou更软更入味。