第79节
野猪排骨熏制的日子不长，但因为腌制时涂了一层草木灰，从熏rou架子上摘下来时就黑乎乎的了。 用丝瓜布把它擦净，就露出红红的rou。 剁成小段，和炒香的蒜头、小葱一起加上水炖，水滚之后小火炖上半个小时，再加入切成滚刀块的南瓜炖上十分钟，rou酥骨烂，汤很鲜美，南瓜吸收了rou里的咸香，rou又多了点南瓜的甜味。炖rou的时候锅上放上蒸笼，蒸上两碗米饭。 这顿午饭易弦还是挺满意的。 但就是——“晚上能不吃南瓜了么？” “我从前没吃过南瓜，所以也不知道它怎么做好吃，这不是在摸索吗？”何田对他笑，又问，“南瓜能做成粉丝粉条什么的吗？” “没听说过呀。” “那……其他的保存方法呢？” “……不清楚。” 何田微微嘟嘴，“你今年春天怂恿我买南瓜种子的时候可不是这么说的。” 易弦赶紧赔笑，“其实南瓜真是个不错的东西，夏天能当菜吃，秋天能做甜点，当主食，还耐放，摘下来放在地窖里，估计能放一冬天。” 他可不敢说当时只是想着种南瓜不费事，而且很想吃南瓜派才买了种子。 吃过午饭，雨还在淅淅沥沥地下。 易弦带着小麦出去巡视了一圈，把大米拉着一起溜溜，它一会儿啃啃小米地里剩下的草杆，一会儿再把头伸到兔子圈里叼走几片萝卜缨子，在绵绵小雨中眨巴眨巴大眼睛，显得很是惬意。 兔子们就不怎么喜欢雨天。 它们全都挤在兔子圈边角放的小兔房子里避雨。 小兔房子和小麦的狗屋是不能相比的，其实只有个房顶，房顶下面是七个扎在一起的粗竹筒。兔子们很喜欢藏在竹筒里，大概是觉得这种环境和兔子洞有些像，也更安全。 有时一根竹筒里还前后各卧一只兔子。 易弦一看兔子们不喜欢雨天，就把竹筒前后的竹网关上，这样，就能提起小兔房子，一气儿把几只兔子都提回窝棚里了。 他还是比何田喜欢兔子，给每只兔子都起了名字呢。 挨个把兔子放回竹笼，每个抱着摸摸，再给每个笼子里加一把干草，易弦才领着小麦走了。大米就留在兔子圈中吃兔子们没吃完的菜叶萝卜缨。 易弦领着小麦站在山涧边看了一会儿，山涧的水量和水流速都有增加，但是看起来暂时不会有什么危险。 鸭子们是非常喜欢雨天的，没有几只卧在池塘边的小鸭房子上，几乎全都在池塘里浮着，时不时伸开翅膀啄一啄，整理羽毛。 两天前，一只野鹅飞走了。 何田他们这才想起来，哎，上一次给它们剪翅膀毛是多久之前啊？ 剪好翅膀毛的鸭子们是飞不了太高的，而且，它们好像已经习惯了生活在这里，即使冷一些，也没想到要像那只不向命运屈服的野鹅一样逃走。 池塘里那些夏季移栽来的水生植物和水草经过几次修剪和补充，都生长得不错，里面的小鱼小虾也成活了，渐渐有了些自成一体的生态环境，只是上次的大暴雨冲走了很多浮萍和小鱼小虾。 易弦当时有些惋惜，何田安慰他，“就是真正的池塘也是这样啊，水涨了，暴雨了，生物才能跟着水系散播。” 易弦这才又开心起来。 他带着小麦回了屋子，何田叫他，“来，坐下，我给你做副新手套。” 桌上铺着一块两面光的皮子，易弦现在已经算是半个硝制皮货的熟手，一眼看出那是块兔皮。 何田让他把手放在皮子上，五指张开，她用一根细细的炭条沿着他手掌手指边缘走了一圈，“行了。” 易弦抬起手，何田把皮子从中指尖大约一厘米的地方折起来，拿了剪子，沿着炭条画的线，留出大约一厘米空余，剪了下来。 现在有了相连的两片手掌形状的皮子再用边角料剪成细条，缝在两片手掌和手指缝之间，手套就基本做成了。 这种薄皮子手套他们平时干各种农活儿的时候最常用。为了让手指手掌能更灵活地活动，手套掌心那一面还要再沿着大拇指活动的肌rou纹路再割出一条线，缝上一小条皮子。 手腕的部分，何田喜欢在上面挖出一个洞，这样，用手指一勾，手套就能摘脱了。 这种手套，被何田成为“劳动手套”，基本都用兔皮和松鼠皮做，一是因为这些皮子更容易得到，又不怎么值钱，二是因为兔皮和松鼠皮较薄，做成的手套不会影响手指的灵活度。 为了更加耐磨，何田还会在拇指、食指、中指的指尖指腹等部位再缝上一块块椭圆形的皮子。 去年一冬天，易弦戴的都是奶奶的旧手套，他自己也有一副手套，是山羊皮的，非常精致，可是不适合干体力活。 劳动手套有三种，一种是热天气时用的，是用帆布或者旧衣服上拆掉的碎布做的，夏天时耕种，拔草，摘瓜果，割干草全都用得着，到了秋天和初冬，还有明年刚开春的时候，薄皮子的手套更加保暖，再冷一些，五指手套外面就得加一层厚厚的棉毛手套。 棉毛手套和家里炉子旁边挂着的隔热手套很像。胖墩墩的。 不过隔热手套里外都是棉布，缝成菱格，两层布里填了棉絮绒草之类保温的东西。 棉毛手套除了内里有填着棉絮、鸭绒和绒草的布里，外面还有一层皮毛罩，通常手背那面有毛，这样更防水防雪，手心那面是翻毛皮，很把滑。戴着手套，不管是用木棒敲冰洞，或者拉渔网，赶驯鹿爬犁狗拉雪橇，都不用担心会脱手。 不过，真到了大雪天，要赶爬犁了，还得用上大毛手笼。 何田一边按照易弦的手型把手套修改得更合手，一边跟他闲聊，“我小时候最先学会的就是做手笼，太容易了，一块皮子裁成长方形，两边一缝，就行了！” 易弦笑道，“那你今年也给我做个手笼，再赶爬犁让我站在前面，我比你高，能给你挡风。” 何田笑笑，“嗯。” 她握着易弦的手，摸到他手心、虎口和指尖长出一层从前没有的薄茧，心情有些复杂。 当然了，就算是有了一层薄茧，这仍然是一双难得的美手，十指修长，骨rou均匀，就连指甲盖都是精致的长圆形，即使指甲修得很短，指尖依然有漂亮的微尖弧度。 易弦一向知道何田喜欢他的手，看到她又捧着自己的手看来看去，就抬起另一只手，食指放在她嘴唇上，沿着她上唇弧线轻轻滑动，小声说，“来，喂你吃好东西。” 何田脸猛一红，松开他的手，瞪他一眼，“晚上吃南瓜粥吧！” 易弦赶快试图补救，可他歪头看着何田，心里像有一团小绒球在蹭着，邪念横生，笑嘻嘻问，“嗯……要不，我真喂你吃点蜂蜜？” “那晚上吃蜂蜜南瓜粥！” “哎呀，别了！再好吃的东西连着三天一天三顿吃——会吃伤的！” 作者有话要说： 今天放纵了一天，把从前看了一半的一个旧古言文给追完了。我去。这还不如不看呢。真是浪费了我的宝贵时间啊…… 再仔细想想，当初我究竟是太忙了没时间看文，还是其实已经弃文了呢？ 再后悔，这一天的时间也回不来了。只好安慰自己，好吧，就算是个神转折大bug烂尾文，总算也知道了局了。（但心里并没有好受起来。因为很清楚地知道时间是浪费了。唉。想揍自己。） 于是，今天也祝大家用餐愉快。然后祝大家（还有我自己）今后能更加善用时间，不负时光。 第76章 甜甜的月饼 第一次霜降之后, 白昼缩短的速度越来越快, 气温也越来越低。 一周之后，每天早上, 地上都有一层银霜。 林中的秋叶颜色也愈加绚烂。 何田的菜园，现在只剩下胡萝卜还在继续生长，它们是很耐寒的, 夏季收获了一波之后再种一波, 到秋末山涧边上的草都结冰时，还能再收获一次。 其他蔬菜，诸如大白菜, 卷心菜，羽衣甘蓝，豆角豌豆之类，就都只剩下菜根枯藤了, 番茄黄瓜之类更不用说了。那片地里现在还剩下黄豆红豆没有收。 趁着没再下雨，何田和易弦把小米地重新用耙子翻了几遍，谷草扎成一束一束挂起来晒干, 准备给动物们做冬天的粮草。 这个季节对于大米和兔子们来说是很美好的，白菜、卷心菜和羽衣甘蓝切除了饱满的部分剩在地里的叶子和梗, 还有落在地上没及时被人类发现的黄豆豌豆各种豆，长得不成气候的番茄黄瓜长豆角, 全是好吃的。 大米看到何田采白菜，瞥了眼和它一起吃食的兔子们，心想, 没见识的东西，接下来，几乎每天都能吃到又脆又多汁的白菜帮子呢！这些烂叶子算什么。 白菜和卷心菜收割时不需要整棵挖出来，一手握住菜实顶部最饱满的部分，一手用刀从根茎上割下就行。菜根，还有已经张开了，躺在地上的叶子，是不要的。 白菜和卷心菜都可以像大萝卜那样放进地窖储存，萝卜还要埋进沙土里，白菜就更省事了，只要在支起的木板上铺一层干草，一个个堆放起来就行了，再加一张草帘子蒙着，就能存放整个冬天。吃的时候一次拿出一颗，剥掉外面那层有些失去水分的叶子。 不过，冬储大白菜的菜帮子，就是叶片白色的部分，里面的水分会逐渐减少，到了春天快来的时候，何田常会觉得地窖里的白菜还没坛子里的腌白菜好吃。 所以，她每年都会做上两大坛子腌白菜。即使到了春天夏天，还可以吃。 腌白菜的时候，也会顺便腌些萝卜。 何田跟易弦搬出两个大坛子，从山涧打了水洗净，倒置在几块陶砖上控干。 何田教易弦选最肥实的大白菜，从中间纵劈成两半，掀开白菜叶子，把搅和好的盐、糖、辣椒末、花椒粒涂上，再掀开下一片涂。 “腌料要涂匀，每片叶子都要涂上，这样做成的腌白菜才好吃。”何田传授秘诀。 易弦从前冬季也有暖房种的蔬菜吃，去年第一次吃到腌白菜，居然挺喜欢。他吃到的是成品，对制作过程很好奇，认真听了何田指点，试着做了几棵，有模有样。 涂好腌料的白菜放在坛子里，压上大石头，等上一周，菜坛子里直冒泡泡，就说明腌菜发酵成功了。 这时可以把菜取出来，放进小坛子里，加些红红的汁，继续腌着，要吃的时候拿出来，挤一挤水分，切成小片，就可以佐餐了。 腌萝卜也是差不多的步骤。 白菜萝卜除了放在地窖里，还可以做腌菜，卷心菜和羽衣甘蓝就没有太多选择了。 卷心菜采摘的时候多留些梗，栓上绳子，倒吊起来晾晒，一定要确保整个菜球晾干了，才能放进地窖储存，不然的话，它会生出霉菌，传染给地窖其他食物。 所以何田每年不会重很多卷心菜。 羽衣甘蓝的叶片收获后，把整棵甘蓝的叶子摘下来，放在刚做好的鱼笼里，吊在房檐下面吹干。要吃的时候，提前用水泡了就行。 新鲜的羽衣甘蓝叶子，用来包rou酱非常好吃。菜叶晒干之后，仍然有很多好吃的做法。比如，何田和易弦最喜欢的，就是把羽衣甘蓝的干叶子刷上薄薄一层油，放进烤屉里烤一下，拉出来，翻个面再烤一下，吃的时候洒上一点盐和几粒芝麻，又脆又香，叶片在舌尖上像是一层纸，一下就化了。 出了羽衣甘蓝的大叶子，房檐下还挂了很多串干草串着的各种干菜，红辣椒一个一个用草绳绑了，编成一串；洋葱球带着叶子□□，等叶子干了，和干草拧在一起挂起来；花菇和香菇一朵一朵用绒草绳穿过梗，鸡枞、鹿角枞切片；还有苹果片，红薯片和土豆片，它们全都用鱼笼套住了，让小鸟没法吃到。 最后一批白菜卷心菜收好之后，菜园就基本罢园了。 何田和易弦把菜梗菜叶翻出来，堆到一边，地深翻几遍。 然后，他们把兔子圈给拆了，里面的肥土挖进桶里，提到菜地，洒上一遍，再翻翻土，盖上草帘子。等到明年春天，菜地就又变得肥沃。 小米地也同样上了秋肥，盖上了草帘子。 再有树叶被风吹来，就没人管了。 一个月前还绿意盈盈的菜地，现在只有黄叶盖在黄色的草帘子上，立刻变得秋意萧瑟。 屋子前面，摘掉了苹果的果树，也在不停掉叶子。 原来粉粉红红的苹果一夜之间都没了，只剩下柿子树和枣树还挂着果实，不过，也挂不久了。 何田找了个晴天，和易弦拿着竹竿打枣子，红绿相间的枣子滚得满地都是，搞得小麦很激动。 收好的枣子放在竹匾里，搁在太阳地里晒干。 本来还带着绿色的枣子晒了太阳，很快变红，光滑的外皮也皱巴巴的了。但同时，枣子的甜度也提高了。 生枣，就是还没晒干的枣，直接吃也挺好吃，就是不能多吃，否则要拉肚子的。