第104节
何田又拿出奶酪给他们看，“这是我们用羊奶做的，是易弦的点子。他昨天就想跟你们说了，不过，我们也是第一次做，谁知道能不能做好呢？他这人很好面子，今天一看做好了，就让我送来两块。” 三保和三三看到固体的奶酪和黄油，再按何田说的拿了块薄饼涂上一些尝了尝，都非常惊喜。他们有两头正产奶的山羊，一天有近两升奶，天气暖和之后，羊奶的产量更多了，正发愁怎么办呢，倒了，多可惜，不倒，喝不完，即使放在地窖里，也存不住几天。 能做成奶酪的话，保质期就长了，还多了项收入。 何田来之前已经把制作奶酪、黄油的方法写了下来，这时交给三三，“易弦说，奶酪里加了盐之后放在木模里，用石头、重物压着，放在阴凉通风的地方，奶酪里的水分越少，存放的时间就越长。不过，我们也还没来得及试做，只能和你们一起摸索了。他还说，最硬的奶酪，硬得像石头一样，吃的时候得用铁擦子擦成碎屑。” 易弦还说了，黄油也能加盐延长保质期，还有，用黄油和面，可以做出很多好吃的点心。 正说着，又有人敲门，三保一开门，何田一愣，笑了，“你怎么来了？” 门外站的，正是易弦。 他身旁，是一个身高近两米的熊男。 作者有话要说： happy eating day! 第105章 金丝螺旋包 105 易弦和何田分头行动, 进了市场, 正在闲逛，后面有人大喊, “大兄弟！卖红枣的大兄弟！” 他这时还不知道是在叫他，又走了几步，有人跑到他身后了, 他一回头, 看到一个熊男正手舞足蹈对他笑。 “大兄弟！还记得我不？我是去年秋天赶集跟你换过红枣的那个！”大汉乐呵呵的。 易弦立刻想起来了，这熊男用一皮袋烈酒跟他们换了红枣。 易弦回以笑容，“记得。你老婆给你生了个大胖闺女, 她们好么？” 熊男一摆蒲扇似的大手，往那个卖妇女用品的店铺一指，“好！我老婆跟我老妈我妹子在那儿买东西呢！”他再一拉胸口，翻毛皮大衣敞开, 露出一个挂兜，一个胖嘟嘟的小婴儿正流着口水熟睡呢，“我闺女！俊吧？嘿嘿嘿嘿嘿。” 易弦第一次看见有人这么把婴儿用布兜挂在胸前的, 凑近看了看，小婴儿脸颊红红的, 头发浓密黑亮，发尾还带着卷儿, 小胖手蜷成小rou拳头，嘴里叼着个奶嘴，脖子上系着围兜, 亮晶晶的口水从嘴角一直流到围兜上，看起来怪趣又可爱，简直有点像是个毛绒玩具。 易弦半蹲着，盯着人家大胖闺女看了半天，脸上不由自主露出看到可爱事物时的微笑，虽然一直没回应熊男他闺女俊不俊，不过这样的神情比说一百次“俊”还让熊男开心。 “怎么，你也想要啊？跟你小媳妇儿生一个呀！”熊男怕他闺女冷，又把大衣领口拢起来了。 易弦站直了，笑道，“我媳妇儿还小呢，不着急。” 熊男这才想起来，“你媳妇儿呢？” “她去村子里找人办点事。” 两人正说着话，熊男的媳妇儿来了，易弦一看，怔了一下。无他，熊男媳妇又挺起大肚子了。 熊男家的三个女人跟易弦打了个招呼，又去布匹店铺了。 易弦这才问起熊男，“大哥，你媳妇儿……又有了？” 一提这话题，熊男有点犯愁，“唉，是啊。什么哺乳期不会怀孕啊，净骗人的！” 熊男的大闺女快六个月时，他老婆渐渐没奶水了，这才发现，又怀孕了。幸好这时婴儿已经开始吃辅食了，米糊糊，红薯糊，还有易弦他们换的小米煮成粥都能喂一些，不然他闺女还得饿肚子。 “我有点怕我老婆生的太勤了伤身体。可是，我们俩正年轻力壮的，哪能没那个事儿，对吧？”熊男很苦恼，“这要是一不小心再有了，怎么办？再说鱼鳔吧，不能总用那玩意，一个是气味不好，忒败兴！再一个呢，你得杀多少条鱼才能撞见一个正合适的鱼鳔啊！”说着一拍易弦肩膀，叹气。 熊男本来只是跟易弦随口倾诉点男人间的苦恼，没想到这一倾诉，碰对人了。 易弦倒是第一次听说鱼鳔还有这种用法，想象了一下，也觉得大小合适的鱼鳔实在难得。 传播正确安全的避孕方法在这个缺医少药又少食的时代简直就是救人于水火，于是他很大气地分享了自己的方法。 再然后，熊男把娃塞给老婆，跟着易弦来找三保了。 三三看着熊男和易弦把她哥夹裹在中间，站在羊圈边小声嘀咕，皱皱眉，小声问何田，“他们这是在说什么呢？” 何田想到自己家里现在正挂了一屋子等待风干的羊肠衣，脸一红，“大概也是想买小羊。” 片刻之后，熊男提着个竹叶包，跟大家告辞，临走时拍拍易弦肩膀，“放心吧，易弦大兄弟，我六月一号一准到你们家山下。到时候来河边接我啊！”再拍拍三保的肩膀，“三保兄弟，我到时候就先来你家，咱们一起去。” 来寻三保的路上，易弦跟熊男说了他要盖新房子的事，熊男立即主动报名。他家住在村子下游的平原，要来这里要逆流而上划三四个小时的船。也就是说，他到易弦何田那儿，单单是路程，就要花两天时间。而易弦他们能提供的，只是干一天活儿酬劳一张貂皮。再多的，他们也没有。 易弦跟他说明了情况，熊男大手一挥，“唉，这都是小事，你跟我说的这个事，才是大事呢！等我媳妇儿知道了也得这么说。这法子要管用，我们以后可方便多了，我媳妇也要感谢你们的。等我媳妇儿这次生了娃，不管是闺女还是小子，让她歇个二三年再说，唉，你不知道，女人生孩子可伤元气了，我媳妇儿原先那大辫子，又黑又亮，生了娃，头发掉得能看见头皮，这才刚养好没多久，又怀上了。为了这个，我们俩都不痛快。哎呀，这可好了，可算有救了。嘿嘿嘿嘿嘿！” 熊男告辞，跑回集市买羊去了。 易弦又跟三保出主意，让他干脆就做起羊肠的生意，没准秋天拿到集市上又是一笔进项。 易弦这次去市场，也不是完全空手而归，又买了些杂七杂八的东西。 何田和易弦回家的路上看到了几个鸟巢，但没停下船捡蛋。 开春之后，鸭鸭们下蛋的积极性更高了，有一天八只鸭子一天下了十个蛋。 家里的鸭蛋都吃不完，为什么还要捡呢？ 看了养鸡大全他们才知道，鸡鸭到了冬天日照时间短的季节，是不怎么下蛋的，但如果人工给它们亮光，它们仍然会产蛋。 何田和易弦是怕鸭子冻死在室内放了个铁皮炉子，铁皮炉子日夜散发光芒，这下误打误撞，让鸭子们增产了。 一路没停，到家时才下午三四点钟。 临走的时候三三又给何田装了两大筒羊奶，回到家，何田干脆和易弦搬出搅拌机，换上装食物的木桶，将一竹筒羊奶加热后倒进去，桶上蒙一块纱布，让大米推着转吧。转完了就有黄油了！另一筒羊奶先放在地窖里冷藏着。 他们俩把买回来的盐糖、调味料等等放好，打开山寨油布，量好尺寸，又到装木料竹子的窝棚里找到几根竹竿，站在门廊上一起裁剪油布，要做两片油布帘子，罩在温室木棚上。 油布先按棚墙高加斜顶长度的两倍裁好，中间缝出一条两厘米宽的褶子，把竹竿穿进去，再纵向裁成三片，从中间向两边量，每隔五十厘米打个褶子，塞进去竹竿，收好边后，再在每根褶子下缝上四个竹环，再用粗线绳从顶端的竹环穿出，打个结固定，再穿进下一个竹环打结，一直穿到最底端的竹环，这么一拉绳子，布帘就会折成几折，想要通风时，拉起来，把绳子拴在棚架上就行了。这个方法，跟现在木棚上挂的草帘子是一样的，不过白色油布可比草帘子透亮，白天也不用拉起帘子了。 至于木棚两侧的三角形房顶部分，何田和易弦把油布铺在地上，按照尺寸先裁两个四边形，再裁成四个三角，拿出装鱼胶的小桶加热，化开鱼胶，把木片粘在木棚上，再在上面钉一层竹板加固。 木棚两侧也挂上了布帘，全都收紧之后，木棚再次成了一个密闭的空间，何田易弦站在里面感受了一会儿。 这时太阳早落山了，天空变成灰蓝色，所以暂时看不出新大棚的透光度如何，两人相视而笑，收起工具回了屋子，准备吃晚饭了。 再看看大米，这家伙早就停着不动了，何田掀开纱布，因为天色已暗，也看不清桶里的黄油做得怎么样了。 她把桶提回家，拿出一个陶盆，放上竹筛子和纱布，过滤出酪浆和还未成型的黄油。 这次，她挤出黄油中的水分后，把它放进了他们做豆腐用的竹盒子里，重新盖好纱布，压上一块大石头，用两根木条架在陶盆里让它流出更多的水分。 做豆腐时豆浆分离后的酸浆可以用来做豆腐，那么羊奶中的乳清和酪浆能用来做什么食物呢？ 何田把做奶酪和黄油剩下的乳清、酪浆分别都倒进了密封的玻璃罐里，暂时存放在地窖里。 晚饭是易弦做的。 来往集市奔波了两天，他觉得很有必要吃点好的。于是毫不吝啬力气做起饭。 他先煮一锅红薯粥。红薯削皮切成滚刀块，和大米一起放在陶锅里加水慢煮。 煮粥的时候，他用做黄油剩下的酪浆和上面，一滴水也不加，面团揉好之后，表皮光光亮亮，闻起来一股奶香味。让面团醒一会儿，再切一块和面团一样大小的黄油，等它稍微变软，可里面捏起来还是yingying的时候，擀面杖压扁面团，擀成一个长方形，黄油放在面团上，也擀成长方形，折叠面团，再擀，再折叠，反复几次之后，把面团再放在一边，让它松弛。 松弛的时间也不能太久，十几分钟就行了，切成小团，一拉，再一卷，就能放进烤屉里了，烤上十几分钟后，香气只窜鼻孔，就能出炉了。 这时的面团已经变成了一个个螺旋形的小包，表皮是金黄色，一圈一圈酥皮。 接下来做主菜。 昨天去集市的路上打到的那只松鸡已经剥洗好了，易弦把它砍成两半，取下鸡胸rou，剁成rou泥，再把之前做的豆腐拿出一块，直接用手抓成泥，和鸡rou泥放在一起，加上盐糖调味，再打进去一粒蛋，搅成黏稠的糊。 他再拿一个大土豆，削皮，切成细丝，一红一青两根辣椒也切成细丝。 粥这时已经煮好了，移到一边，火上放上平底锅，在锅上涂一层鹅油，抓起一把鸡rou豆腐泥，再在辣椒丝、土豆丝上滚一下，rou球上就粘了一层各种颜色的蔬菜丝，放进锅里小火慢慢煎，全部rou球都放进锅里后，往锅里撒上一大勺清水，盖上锅盖，蒸上几分钟，等水收干，就可以出锅了。 吃饭的时候，何田对稀稠适中甜丝丝的红薯粥和螺旋金丝包表示满意，对主菜嘛……也算捧场。 “其实你这想法挺好的，要是煮丸子或者炸，菜就不会粘锅了。” 易弦微微嘟起三角嘴，“我是怕炸了太油腻。”金色螺旋包已经是又香又油腻的食物了，要是主菜再炸，就太油了。 他的主菜，出锅的时候，十个rou球倒有八个卖相不佳，土豆丝粘在锅上了。 不过，他随即又高兴起来，拿起一个金丝螺旋包欣赏，“我可能是有做面点的天赋吧？第一次做就成功了！哈哈哈。” 作者有话要说： 今天也祝大家happy eating, happy sleeping。 第106章 鲜笋炒松鸡 106 从集市回来后, 一连几天天气都非常好。 菜地和小米地的泥土也变得松软, 可以开始播种了。 何田和易弦从地窖里取出装着谷种的陶罐，把谷穗上的小谷粒搓进一个木盒子里, 提到地边，先在地上铺上一层草帘子，再在草帘子上每隔一段距离撕出一个小缝, 用食指在缝中露出的泥土上戳个坑, 放进谷种，轻轻覆盖一层泥土。 土豆块茎也可以种下了，给大米套上犁头, 赶着它在地里走上几次，泥土犁得松松的，再翻一翻土，去年秋天埋下的秋肥让土壤肥沃, 覆盖一冬天的白雪化成了水，让泥土湿润。 接着，他们把灌溉用的竹管都从窝棚里抱出来, 检查一遍，重新搭好。 山坡上的南瓜地也得好好翻一翻。 那片地是斜坡, 去年种南瓜时完全是怀着听天由命的心思撒下了种子，想起的时候才会去浇灌一下, 但没想到南瓜会长得那么好。今年就得多费点心思了。 南瓜地没怎么翻过，地上有很多石头块，有因为是下坡, 从山上林子里滚下来的枯枝、树叶随着融化的雪流到这里，积了厚厚一层。 何田和易弦把这些枯枝腐叶清理到一角，再用地里捡出来的石块垒了一个池子围住这些腐叶，上面盖上一个破烂了的竹匾压上几块石头。 接下来再换大米登场，让它把地犁一犁。易弦又把地翻了一遍，用篮子盛了一篮去年在菜园角落沤的肥料，洒在地上，再翻一次。 何田拖来几根竹子，就在地边劈开，扎在山涧边，搭起一条引水渠，引来山涧的水，好好地把南瓜地浇了一遍。 春耕是很忙碌的一段时期。 何田和易弦今年尤其繁忙。 两人收拾好了南瓜地，又到竹林中砍伐竹子。 家里一下多出很多小动物，它们不能没有活动场地，可又不能让它们闯进才耕种的田地搞破坏，所以他们想在林子中做个围栏，就能让两只山羊自由散步，再用去年散养鸭子兔子的方法，再做几个竹栏，和原先那些捆在一起，做成一个超大型围栏，鸡鸭兔都能放进去。 到竹林砍竹子当然不能只带着竹子回来，还要捡些竹荪竹菌，挖些竹笋，再采些鲜嫩的竹叶。 从竹林满载而归，已经是中午一点多了，何田在临走前就焖上了一锅米饭，易弦在木屋前的空地劈竹子时，她剥开两棵鲜笋，再从地窖里拿出半只松鸡，泡发几粒香菇，几枚红辣椒切成丝，松鸡鲜笋切成滚刀块，锅里放上鹅油，炒香姜片、野蒜，加一勺花椒，一锅炒熟，稍微加水焖一会儿，香喷喷的鲜笋炒松鸡就出锅了。 今天的米饭用的是新买的米。去年易弦买米买得太多，现在还剩下一大袋，今年又买了新的。不过，反正都已经是陈米了，就先尝尝去年秋天收获的米吧。 何田在焖米饭的时候还放了一个红薯和米一起焖，红薯切成四方小块，整整齐齐排成五乘五的方阵放在装着米的竹盒子里，中心那粒红薯块上再放一粒蜜红豆。