第123节
既然有了香料不等式，反正叶蓁的各项蓝色厨技在近期也升到了顶级，叶蓁就直接兑换了另外的几项紫色厨技——炎爆、庖丁解牛以及白龙转练手。 炎爆不用多提，是专门用于火候的厨技，并且加了一个"爆"字，更加偏向于大火爆炒的掌控。 而庖丁解牛，这是传说中庖丁的刀功秘法，就是能够在用刀的时候，感受到食材的结构，从而做到切的时候能得心应手。 白龙转练手是专门用于面点制作的厨技。面点制作的诀窍，在于画圈，而白龙转练手，运用在揉面的过程中，速度奇快，揉出来的面因为顺着快速画圈的手移动，白色的幻影隐约看起来如同一条白色的龙，从而的名。 有了进阶技能，叶蓁的对于厨艺的感知当然更上一层楼。 本来已经满级的各项技能，在兑换出紫色的厨技之后，仿佛捅破了一层窗户纸，又看到了一个新的天地。 但是，其他几项厨技还算正常，好不容易兑换出来的白龙转练手居然不用正常使用。 叶蓁在系统中旬问之后，才发现，居然因为叶蓁的面点水平不够而不能使用。 叶蓁这才发觉自己在面点方面貌似忽视了很久。 明明一开始做各种糕点，小笼包，她的厨艺是从这些面点开始的呀？什么时候开始越来越少做这些东西了呢？ 叶蓁回想，可能是因为当初"食味记"卖了，成为了"悦记"之后吧，叶蓁开始下意识的回避面点一类的菜品。 即使是现在食味的早餐，也是前年不变的两样，跟午餐和晚餐的每天都会变化完全是两个极端。 意识到了问题的所在，叶蓁积极的想要去改变。 正好，刚刚抽奖里获得的唯一一个蓝色奖品，可以对叶蓁的面点技能有所帮助。 想要成就厨神，你可以在某一个领域特别强，但是不能在某个地方特别弱，只有每个方面均衡进步才是王道。 ＊＊＊ 于是隔天，本来知道小叶老板要进行特级厨师考核不可能开店的食客们，只是习惯性的掏出手机，打开了食味的app。 什么时候居然养成这样的习惯了？！暗暗的吐槽着自己的食客们，还是按捺不住心里的好奇，打开了食味的app。 却偶然发现，说要潜心为特级厨师考核做准备的小叶老板居然开店了开店了！！！ “喂，你看到没有，食味app上公布消息说小叶老板开店了。” “老公，食味今天开店，我们一起去吃饭吧！” “喂喂，还在上课呢！快点快点，食味开店了，你再不预定就又要没名额了。” 奔相告走，把好消息传递给自己的朋友之后，他们才发现，小叶老板确实开店了，不过是为了练习厨艺。 开店期间，这一整天，只提供一道菜——饺子。并且只提供300份，先预定先得。 有饺子吃也是好的啊！ 毫不犹豫的，食客们按下了预定的按钮。 这是叶蓁新兑换的一道蓝色食谱，冕顶饺子。叶蓁虽然在其他地方吃到过这样的饺子，但是系统中出来的食谱，无疑是最顶级的。 这道饺子的奇特之处就在于使用了双层的面皮。 首先是制作馅料。 叶蓁手持双刀，把一整块猪rou细细的剁碎，然后把猪rou末放入碗中，加入酱油、精盐、白糖、芝麻末和山泉水拌匀。然后再加入虾仁末拌匀成饺子馅。 拿着筷子细细搅拌的同时，叶蓁也在思考，正式的特级厨师考核貌似不限制厨师自带厨具和调料，那她要不要带呢？ 你说要带吧，像飞雁刀这样的厨具肯定要带上的，但是之前的那个周凌说不定也是评审之一，遇到了肯定又是一场麻烦。 要不然，就之间做一点调料带进去？ 思考的时候，馅料已经搅拌均匀。叶蓁另取火腿蓉、青豆蓉和选出的大虾仁分别另放备用。 叶蓁开始准备揉面。 将面粉放入盆内，注入山泉水烧开的水，适量搅匀成面团。只见叶蓁的手在盆里慢慢的开始旋转。 奇怪的是，明明叶蓁的手是在缓慢的旋转，面团却很快就成型了，并且在叶蓁的手下越来越显光亮。 实际上，这是叶蓁之前抽到的唯一一个蓝色奖品，面点技能太极绵劲手。 因为紫色的面点厨技还不能用，这个厨技正好可以帮助叶蓁提升面点方面的水平。 这个技能依靠的是柔劲，在揉面的时候使用，能让做出来的面更加劲道并且柔软。 取名叫太极绵劲手，指的就是在揉面的过程中，明明手缓慢且柔软的转动，但是面团就是能够很快成型，并且rou出来的面味道极好。 一边揉面，叶蓁一边取其中的一半加玫瑰水揉成红色，搓成长条，揪成大小相同的面剂。再把剩下的面也揪成大小相同的面剂，擀成面皮，分红白两面。 开始包饺子。先把白色的面皮擀成极薄，在里面放入馅料，包起来。这时候需要小心，不要把面皮戳破。 然后把红色的面皮朝外，折成三角形，把白色包好的饺子放到红色的面皮里。 把红色面皮的三个角拎起朝上，把三面合到一起，捏好，在顶上捏一指头大小的圆洞。 最后，在尖顶小洞中放上一只虾仁以及少许青豆蓉和火腿蓉，放入蒸笼内，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。 食客们陆续过来的时候，叶蓁的冕顶饺子也做好了一部分。 一人一份，一份里面有五个饺子。 饺子上桌的时候，桌上的食客们无一不被饺子的"美貌"所惊艳。 外层是漂亮的玫瑰粉，内层是白色透明的，可以隐隐约约的看到饺子里面的馅料以及内里汤汁的流动。 一口下去，首先是带着玫瑰的清香，面皮极其的嫩滑。 轻轻的咬下去，rou汁迸溅，瞬间让舌头都被烫了一下。 然后就是满口的鲜香。 虾仁、猪rou、豌豆、火腿……经过蒸笼的一番热气，味道在交互之中更上一层楼。 美味的饺子一笼五个吃起来肯定是远远不够的，但是这一回，没有一个食客会跟叶蓁说要再来一份，不够吃。 反而，在吃完之后，每一个食客走的时候，都会加一句“小叶老板，加油！”，或者“小叶老板，我们相信你！” 让叶蓁听了，心里暖乎乎的，整个人都充满了力量。 ＊＊＊ 京城三环，一家装修的金碧辉煌的餐厅，里面的客人却寥寥无几。 中年的主厨回想起刚开始自己掌厨时候，店里面客似云来的场景，不禁发出了一声叹息。 “主厨？”跟在后面的小厨工小心翼翼的询问了一声。 主厨挥了挥手道：“没事，我已经通过了特级厨师预赛的考核，一周之后就会去参加特级厨师的正式考核。等我成为了特级厨师，这家店会恢复它应有的荣光。” 主厨忽然想起了什么，转头问小厨工：“你说过的那家食味的老板是不是叫叶蓁，是个年轻的小姑娘？” “没错没错。”小厨工点头。 “哼！”主厨冷笑了一声，想到今天考核的时候第一个上台的那个小姑娘，道，“没想到她也参加了特级厨师考核，我到要看看，她到底有什么魔力，做的菜会比我强？！” 如果叶蓁在这里，一定会很茫然，这个人她压根见都没见过，怎么就和自己有仇的样子？ 但是如果是闫展在这里，就会知道，这正是当时被闫展赶出去的顾家原先的主厨。 这个主厨姓蔡，原本是这家金碧辉煌的尚品酒家的主厨，厨艺是一流厨师的顶峰。 后来，被顾家高额的工资以及特殊食材所吸引，成为了顾家的主厨。 被闫展赶出顾家之后，主厨的徒弟们走的走，散的散，最后只留下身边的这个小厨工。 回到尚品酒家，蔡主厨才发现，没有了自己这个主厨的坐镇，只靠着原来几个二流厨师，居然连客人都吸引不了多少了。 幸而，回来的蔡主厨凭借自己这几年的积累，先稳定了店里本来越来越少的人流量，又通过了特级厨师考核之前的暗访。 蔡主厨现在已经不想回到顾家了，他只是一心想要恢复这家餐厅往日的辉煌。 不过，到底心里还是有些不甘心，蔡主厨觉得自己一定要尝一尝叶蓁的手艺，才能够放下心结。 蔡主厨想着之前在赛场看到的叶蓁，这么一个小姑娘，怎么可能做的比我好？ 到底还是意、难、平。 ＊ 厉家菜馆，办公室里。 厉明海和厉明山对坐着。 “明山，你能够通过前几项考核，可以说在我的预料之中。不过，后面的考核，主题不定，你有把握吗？”厉明海问道。 厉明山眉宇之间充满了自信：“大哥，你放心，为了这一天我足足准备了四年，相信无论是怎么样的主题，我都可以完成。” “对了。”厉明山想起来什么，说道，“之前食味的那个小姑娘，我在赛场上看到了。” “哦？”厉明海今天没有去现场，并不知道，闻言感兴趣的问道，“她怎么样？” 厉明山仍旧一副笑眯眯的样子：“都说初生牛犊不怕虎，这个小姑娘也挺厉害，居然第一个上菜，还被她通过了。” 厉明海从口袋里摸出一盒香烟，拿出一根点燃，吸了一口，再缓缓的吐出来。他说道：“我一早就看出来了，这个小姑娘是个劲敌。” 厉明山倒是不觉得什么，他说道：“我承认这个小姑娘有天赋，但是劲敌？不至于吧……” 厉明海哼了一声，道：“现在就算知道她是劲敌我们也不能做什么了。这个小姑娘上次和顾少一起来这边吃饭，也不知道什么时候攀上的关系。顾家，可不是我们能够得罪的。” 闻言，本来笑眯眯的厉明山倒是严肃起来了，“居然和顾家有联系。那还真是不能为敌，反正特级考试最后合格的名额有30个左右，凭借实力，我相信我可以做到。” “那行。”厉明海拍了拍厉明山的肩膀，“二弟啊，我们厉家菜的光辉光我一个人可撑不住啦！你可得加油啊。” 说这话的时候，厉明海整个人仿佛不再这么的严肃，看起来也不像以前那么的挺拔了。 作者有话要说： 二更奉上。 第131章 千层馒头 冕顶饺子供应的第三天, 叶蓁接到了一个熟人的电话。 好久不见的林冉小jiejie打电话来了。 “蓁蓁, 好久不见。过几天我要来京城了，我们见个面吧！”林冉小jiejie的声音在电话里充满了活力。 “好啊好啊, 没问题。”叶蓁一边答应着，一边想起来, 林冉小jiejie这个时候来京城, 是不是跟特级厨师考核有关呢？ 这么想着, 叶蓁直接就问了。