笔趣阁 - 历史小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 第238节

第238节

    擅长甜品点心的唐黎应该是看的最认真的,她的手放在桌子上微微的动着,脑海里似乎在模拟孟大叔的揉面技巧。

    楚陌一向对于这样平民化的食物不太感兴趣,刚开始的时候,看到孟大叔瘸了一条腿,并且准备做馒头的时候,似乎还冷哼了一声。

    但是,等到孟大叔慢慢开始揉面的时候,楚陌似乎就看出了什么门道,认真的起来。

    等到馒头放到蒸笼上,热气白乎乎的一片冒了出来,夹杂着馒头的香气。

    叶蓁几个评审已经满脸认真,坐直了等待孟大叔把馒头端上来——这样的手艺,值得他们尊重。

    热腾腾奶香馒头上桌。

    叶蓁一边吹起一边拿起一个。

    刚出炉的馒头格外的松软,手指轻轻一按,就是一个坑。松开之后,它又慢慢的恢复过来。

    轻轻一嗅,奶香和麦香融合在一起,明明不是很浓郁,但就是让人有一种想吃的欲望。

    慢慢的咬一口,咀嚼几下,馒头里的甜味就渗透出来。那味道,比那些精美的甜品,更多了一丝自然和质朴的味道,丝毫不比甜品差。

    热腾腾的吃起来,果然味道更上一层楼。叶蓁感慨道。

    不仅是叶蓁,就连旁边的唐黎和楚陌对于这奶香馒头也都赞不绝口。

    他们作为厨师的都知道,如果不是因为这人会的菜品太少,并且没有足够的菜品知识积累,估计又是一个特级厨师。

    **

    还有一个被叶蓁发现的熟人,就是跟在林冉身边打杂学习的堂弟林飒。

    林飒是考核的最后一天来的。

    叶蓁看到林飒的时候,还愣了愣,压根没想到他居然也来厨艺考核了,毕竟如果林冉知道他要来考试的话,肯定够会和叶蓁他们都说一声的。

    叶蓁想着林冉前两天还说着林飒火候还不够还需要□□的表情,心里想着:这家伙莫不是自己偷偷报名来的吧?

    心里有了猜测,叶蓁先狠狠瞪了林飒一眼,林飒瑟缩了一下。

    然后,叶蓁用一种“我已经看穿你”的眼神看着林飒,林飒果然很不对劲,心虚的移开视线,就是不往叶蓁这边看。

    叶蓁估摸着之前猜对了,林飒过来考核的事儿估计真的是瞒着林冉来的。

    林飒当然是心虚的。

    他被自己的亲哥哥送来给林冉打杂,都这么久了,不管是大哥还是爸妈都压根没有把他叫回去的趋势。

    等的时间久了,林飒就急了。就想着,他还是需要自救。

    但是,他虽然出身在厨艺世家,厨艺天赋却是平平,只在前两年参加过一次厨艺考核,成为了三流厨师。

    这水平,在这三流厨师遍地的京城,想找个工作经济独立,林飒觉得有点悬。

    所以,林飒就想着,他被送到林冉这边,虽然平时一直打杂,但是平时林冉做菜也从不避讳自己,并且还交了他不少东西。

    林飒讲究想,要是他凭着现在的厨艺,考个一流厨师应该不成问题。

    这样,等他成为一流厨师,林冉即使不放他回去,也不至于继续把他当小工吧?

    来之前,林飒也知道堂姐和她的几个朋友都被邀请过来当评审,不是有可能碰上堂姐的朋友。

    但是林飒想着,他来进行考核的,等到看到他,人家总不可能逼着他回去吧,所以就直接过来了。

    当然,心里早早就这么想好了,林飒进门看到叶蓁还是不免的有些心虚。

    沉下心,林飒开始准备他的菜品。

    选择一只麻鸭,特用吴川麻鸭,相对于其他种类的麻鸭,吴川麻鸭的rou质更加鲜美,有骨软rou嫩的特点。

    宰杀后的麻鸭去除内脏,清洗干净,林飒挥舞着大刀把鸭子剁成大块。

    本来看着林飒一副吊儿郎当,染着黄毛的样子,包括叶蓁在内的几个人都对林飒的厨艺持怀疑态度。

    但是看到他剁鸭的手法,干净利落,倒还是不错的样子。

    林飒烧了一锅水,沸腾之后,把剁好的鸭块放进去,然后加入绍兴黄酒,焯水。

    煮过一会儿之后,把鸭rou捞起,洗去血沫。

    酸萝卜切成大块,放到一边备用。

    要说这酸萝卜,也不是随便拿来的,这是林飒特别准备的"秘密武器"。

    选用清甜脆口的萝卜,红萝卜和白萝卜各半,然后均匀切块。

    腌萝卜的汁水是经过林飒多次调配的出来的最佳比例,姜两三片,糖醋适量,再加入些许盐等调味料。

    把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,期间隔一段时间,就去翻动一次,保证腌制均匀。

    盐分,可以很好的把萝卜内多余的水分逼出来,使得萝卜的口感更加脆甜,也方便之后腌制的时候入味。

    腌完将腌好的萝卜块放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧。

    然后用一个小锅,把水,糖,醋按照一定比例混合,开煮,边煮边搅拌。

    煮的差不多了之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,一天后就可以使用。

    已经知道林飒准备做什么的叶蓁摸了摸下巴,觉得林飒倒是有一点小聪明。

    一般来说,评审一天要试吃的菜品大约有几百种,即使每一种只吃一点,难免会吃的有些腻歪。

    这个时候,一些开胃的菜品就更加受评审们的喜欢了。

    林飒选择做这道酸萝卜老鸭汤,也是仔细考虑过的。

    没有发现叶蓁已经看破了他的意图,林飒继续自己的菜品制作。

    把鸭rou先放入砂锅里,加入生姜以及适量的水,先炖煮一个小时,让鸭rou煮一段时间。

    然后再放入酸萝卜,小火慢炖,知道鸭rou酥烂,就完成了。

    酸萝卜老鸭汤上桌,三个评审每人盛了一碗。

    虽然碗里都夹了一点鸭rou和酸萝卜,但是都不多——这道菜的精华,都集中在汤里了。

    热腾腾的汤水,澄清香醇,隐隐的有一股酸味,让人口水不由的分泌出来。

    细细的品尝一口,滋味鲜美,吃一口鸭rou,酥烂鲜醇,酸萝卜虽然已经酥软,但是吃起来微酸的口感还是让人忍不住一块接着一块。

    虽然在细节上还稍显稚嫩,但是还是有一流厨师的水准的。

    叶蓁几个都判定等级是一流厨师。

    林飒果然还是小孩子心性,一听自己是一流厨师了,直接在考核考场里就是一声"噢耶!”

    发泄过后,才觉得有点丢人了,红着脸走出去。

    叶蓁忍着笑,在手机里打上一行字,准备告诉同样在做评审的林冉今天看到了林飒这件事。

    第249章 小米南瓜粥

    因为今年的参与考核的人数比往年多了不少, 到最后, 为了缩短时间,考核时间不得不加长延后。

    最后一天的时候, 把所有的考核完成,走出厨师协会的时候, 天都已经黑了。

    这连续的好几天了, 每天都要吃上百道水平不一的菜品, 并且还需要准确的评判出对方菜品的厨艺等级。

    几天下来, 即使中间有休息的时间, 胃里也是相当的不舒服。

    离开厨师协会的时候,叶蓁和兰渊会和,慢吞吞的往门口走去。

    一边走,叶蓁一边揉着肚子。

    这山楂茶都拯救不了被食物撑到腻的胃哦!

    第一天第二天还可以撑着, 到厨艺考核的第三天,叶蓁就觉得身体不舒服, 似乎有点感冒,胃口不佳, 品尝菜品的时候一闻到就感觉腻歪。

    之前一口就能辨别的菜品, 要吃上几口才能给出准确的评价。

    这么一来, 吃的就更多了。叶蓁想着是最后一天了,就强撑着把所有的考核结束了,现在出来了,只觉得整个胃都硬邦邦的,想吐。

    “怎么了?很不舒服吗?”兰渊扶着叶蓁, 紧张的问道。

    叶蓁摆了摆手,“只是有点撑得不舒服,休息一下就好。”

    兰渊抿了抿嘴,没有说话,只是把叶蓁的重量尽量靠在自己的身上。

    兰渊这回倒是开车过来的,正好可以让叶蓁搭顺风车。

    上车之后,兰渊的车开的平稳,叶蓁一边揉着肚子,一边和兰渊说话。说着说着,慢慢就睡着了。

    已经连续忙了三天了,叶蓁需要好好休息一下。

    兰渊发现叶蓁慢慢的不说话了,从后视镜发现叶蓁已经睡着了,车子开的愈发平稳。拐了个弯,车子没有往叶蓁家那边开,而是往兰氏开去。

    车开到了兰氏,叶蓁还没有睡醒。但是车停下里的时候,下意识就醒了,“到家了?”

    兰渊没有说话。

    叶蓁抬头看了看,才发现车子开到了兰氏门口。

    “怎么到这里来了?”叶蓁疑惑道,因为没有睡醒,还有点睡眼惺忪的样子。

    “睡醒了?现在还觉得不舒服吗?”兰渊问道。

    叶蓁揉了揉肚子,“稍微还有点儿。不过在车上睡了一觉,倒是舒服了不少。”

    “做点东西给你吃?”兰渊拉着叶蓁下车,帮她顺了顺因为睡觉而显得有些凌乱的头发,然后说道。

    “啊?又吃!”

    叶蓁下意识的不想吃,现在胃里还不舒服呢,怎么可能还吃的下!

    “听话。”兰渊揉了揉叶蓁的脑袋,把好不容易捋顺的头发又给揉乱了,“给你煮一份南瓜小米粥,养胃,这样明天才不会不舒服。”

    叶蓁被这样的兰渊看的有些恍惚,不知不觉就"嗯"了一声,然后跟着兰渊进了兰氏。

    然后兰渊让叶蓁在大堂里做一会儿,他去煮粥。

    叶蓁刚开始还没醒,现在在兰氏里坐了一会儿之后,早就清醒了,一个人坐在大堂里哪里坐的住。只过了一会儿,就直接去厨房看着兰渊煮粥了。

    小米是简单冲洗过后,在水里浸泡过的。这样能够更好的把小米煮的粘稠,不容易丧失营养成分。

    南瓜用的是老南瓜,绵软而充满了甜味。