第133节
“葱爆牛柳三份，现在开始叫价。一千星币起步！” 方见尘迟疑的按了一下。 “你想拍吗？”鲁明远说，“拍这个你得按最高价，不然拍不到。” 方见尘咬舌头：“太太太太贵啦！” 他们慢了一拍，旁边赵爸爸重新输了个最高价，点下去之后，已经被拍走了。 他们的菜品拍卖，以防客户恶意争抢，起步价三倍封顶。看价格与出手顺序判定。 也就是一盘葱爆牛柳，他们最后用了三千。 连胜大为震惊。这群人是有毛病不是？ 他们隔壁桌的一对小情侣拍到了，机器人端着盘子送到他们那边，两人开心的鼓掌庆贺，然后开始拍照留念。 方见尘看着他们，捂住了头。 “想吃就点，不贵。”赵爸爸说，“他们这里的酱汁据说是秘制的，别无二家。而且他们的牛rou都是顶级牛rou，三千不贵。” 连胜炯炯有神的看向他。三千不贵？！ 鲁明远说：“不过很可惜，我听说以前古中华有很多调料秘方，最后都失传了。” 你不能保证自己的儿女子孙也做餐饮这一行，而匠人普遍有着秘方不外传的规矩，又没有人用足够的利益去诱惑他们。后继无人，能不失传吗？ 但是连胜有！ 连胜喜欢重口。因为不管多难吃的东西，只要蘸上浓酱，那就是酱的味道。 当年她声望颇高，不会在一个地方停留太久，也不会转军从商，更不会将别人的秘方外传。所以如果她问，许多人为了感谢她，会将特制的制酱秘方告诉她。 隔壁桌的小情侣还没动筷。方见尘就巴巴的望着，见对方的视线朝自己这边扫来，立马抬手捂住了脸。 方见尘摇头道：“其实我……也不是非常喜欢吃葱。” 众人：“……” 上面的厨师做完菜之后，擦了擦手就下去了。 连胜：“这就没了？” “已经两个小时了，他要休息了。”程泽对这家店似乎还挺了解，他说：“之后半个小时是给顾客自己尝试的。它这边有好几个台，免费提供场地和食材，但是需要公开。看他们手忙脚乱的样子也很有意思啊，就是没什么食欲。” 连胜站起来说：“那你们别点菜了，我给你们做。” 几人都是一惊，不大相信的看着她。 “连胜。”鲁明远提醒道，“会做饭跟厨师是不一样的！” 方见尘：“普通厨师跟高级厨师也是不一样的！” 程泽：“这上去的可都是丢脸的。你有这准备？” 百米飞刀：“都过年了让我们吃顿好的吧！” 赵爸爸：“不用替我省钱。请小辈吃顿饭还是可以的。” 连胜举起一根手指，不屑的摇了摇：“麻烦谁，去帮我拿下我的包。” “我去拿。”赵卓荦站起来说，“想试就试，怎么着今天大家高兴就行。” 报名的人很多，工作人员正在审核资格，挑选一些不那么具有危险性的人上去。 连胜走过去，对方礼貌问道：“请问，有相关烹饪经验吗？” 连胜想了想，决定先拿下这个台子再说。往大了吹，没事儿，于是点头说：“顶级厨师的水准。” 众人听见捂住脸。 那工作人员显然一惊：“有……有证件吗？” 连胜：“没有。” 那工作人员将信将疑的看着她。刷了下她的卡，发现是联盟大学军事学院的学生，那么应该是比较可信的。于是让她上去了。 连胜挽起袖子，站在灶台上。查看他们这边的食材储备，等着赵卓荦将她的包拎过来。 因为是表演式的烹饪，没有过多的准备时间。他们会先准备好部分处理过的食材。譬如腌制过的rou类，再譬如打成泥浆的rou丸。然后在食材新鲜度即将过去的时候，将它们拿出来表演售卖。 它们能提供的食材，基本都全了。然而连胜熟悉的食材甚至不到三分之一，里面夹杂着一些从未见过的果蔬。 水果和蔬菜是可以不断择优培育促使它们进化的。比如西瓜，从最初栽培的时候，90%都是果皮，到现在洗洗就能直接啃。再比如玉米，最早只有外面一两颗干瘪的果实，到现在，里面的芯已经退化到几乎没有。 从味道上来讲，它们变得更甜、更香，不需要过多的cao作，就可以品尝到它们的美味。 但是这边的rou……越来越难吃了。 连胜擦了擦手，可以搞搞。 第114章 掌声 如果要讲表演的话, 古中华的刀工和烹炒是很有特色的。就像之前的那位厨师，也选择了中式菜。只是他们过来的时候已经太晚了，人家的大招释放完毕, 最后只炒了一盘葱爆牛柳。 连胜以前做菜，刀工卓越。为了训练手腕的力量, 同时对调动它细微处的运用, 专门的经过长时间的训练。但她其实没有怎么学过专门的烹饪方法, 更加没那个时间去研究什么传统菜品。 她只知道煎炒蒸煮的差别, 轮到自己做菜的时候, 就是直接放油或加水, 再放食材丢调料，熟了立马出锅。但是什么时候放，什么时候出，加多少的调料, 切多宽的厚度, 这些该讲究的她以前都没讲究。 刀工专门用来糊弄人, 显得她很高深莫测的模样。 虽然这样说, 但她做的饭真的很好吃。一词概括, 或许就是有股家常的味道。 原本这次受邀，她是打算去赵卓荦家里，给他们做年夜饭的。为防出现兜不住意外，她先上网搜索自学了几道菜谱, 然后，尝试着重复了一遍。 因为想要给自己长点脸——虽然她是不缺脸——所以她选了几样刀工难度高, 又对经验要求相对较低的菜品。 没多久赵卓荦就跑回来了，将她带来的包递过去。她自己带了刀，还带了几瓶自制的酱。以防味道往什么奇怪的地方跑偏，就适当的用酱料遮掩一下。 酱的味道非常复杂，根本所选的材料与所调的比例，可以出现无数种不同的味道。有需要长期腌制的，也有可以简单制作的。 连胜随便的炒了一瓶rou酱，一瓶辣椒酱，另外之前用调料重新腌了下醋，也舀了一点过来。 赵卓荦怀疑的看着她问道：“你……真的会做吗？不用勉强了。” 连胜说：“我专业的研究过，应该是没有问题的。” 她相信口味的变化还在可调控的范围内。 她将要用的东西都取出去，赵卓荦拎着她的包回到作为。 方见尘看了眼台上，伸手过去拿菜单：“趁她的菜还没上来，咱们先垫垫肚子，以免到时候，中毒太深。” “连胜会做饭的。”鲁明远说，“之前演习的时候给我们小组做过。起码她刀工非常好。” 百米飞刀正坐：“是吗？” 赵爸爸说：“我们先点菜吧，半个小时做不了多少菜的。我们有十一个人。” 照他预测，能做出两道菜已经不错了，肯定还要另外加点。 “想吃葱爆牛柳？”赵爸爸和善道，“那我们就先点一盘葱爆牛柳。” 就几分钟的功夫，旁边灶台的兄弟已经被请了下去。理由是用菜刀的时候不小心在食指上切出了伤口，判定具有一定危险性。另外一位锅里出现了焦味，也被请了下去。随后新的客人顶上。 旁边负责安排店里情况的工作人员频频往连胜那边瞄来，想见识一下传说中无证人员中顶级厨师的水准。怕不是闹呢？ 连胜耽搁了一段时间，终于开始动作了。 她先点了一盒牛柳，然后找到了葱姜蒜、辣椒等调味料。从刀套里抽出自己的菜刀，在毛巾上正反擦了一遍。 显然就是要做之前方见尘眼馋的葱爆牛柳。 方见尘看见，眼疾手快的在后厨接单前，点了取消。等着连胜那边的菜品出锅。 连胜左手按住牛柳，右手开始切割。一刀一片，速度极快。一斤的rou，几乎不到两分钟就切完了。 这速度，似乎是在随意下刀，但视角处拉近距离，仔细去看，她的刀锋精准的逆着纹理，且rou片厚度均匀，皆不超过一毫米。 rou在很多人眼里是最不好切的东西。因为它不够软又不够硬。按得太用力会容易变形，按得太轻又不方便下刀。 连胜切完rou片，直接用菜刀在下面一捞，一手挡住，熟练的丢到旁边的碗里。打了个鸡蛋蛋清，加盐等。左手抓匀，右手往前方的锅里倒油。 随后抓过旁边的辣椒跟姜蒜，“铿锵”几声有节奏的脆响，青红辣椒已经斜切成段。 用刀将材料推到旁边，试了下油锅的温度，开始一片片下牛柳。待变色迅速捞出控油。倒出油，部分留锅，下葱姜蒜爆香，再下调料和辣椒。 连胜放了自己带的醋，以及炒制的半勺辣椒酱。香味顿时顺着白烟飘散出来。离得近的几桌人直接喊道：“好香！卧靠这个好香！比之前的那盘还香！” 连胜已经开始下牛柳，颠锅。 火热的气浪随着菜品的翻动，带出辣酱独特的香气。那是各种香料混杂在一起，难以简单形容的味道。 前排的人用力吸气，想要抓住那股熟悉又有点特殊的味道，连胜已经出锅了。 机器人端着他们的盘子往这边走来，鲁明远等人已经迫不及待的惊呼出声。 连胜完工一盘，没有关火，重新将锅放回灶上。 旁边的工作人员张口预言，又被卡在喉咙里。就见她不慌不忙重新倒油，一手握着锅把，一手在旁边预约下一道菜的材料。 她端起锅让油转了一圈，已经隐隐能闻出一股焦香的味道。那是刚刚残留在里面的芡汁。 见热度差不多了，直接端起旁边已经料理好了虾。搅动，加完调料闷锅。转到旁边，另开一灶，加热水，准备炖甜品。 半个小时，能做多少盘菜？当然是能做多少做多少。越简单的越好。 连胜一心多用。炒完这盘之后，又炒了一盘易熟的花蛤。 不到十分钟的时间，已经出了三道菜。 手快！刀快！ 那面无表情又干脆利落的手法，此人无疑是个老手！ 原本中间有好几个台子，播放哪一个位置的视频是观众自己选择的。因为连胜这边动静太大，有人朝这边张望一阵，然后纷纷调转到她的位置。 方见尘等人拿起筷子，开始吃第一口菜。 牛柳入口，那滑润又鲜辣的外衣，瞬间点醒了他们的味蕾。有些微辣，但正好促进食欲，简直让人欲罢不能。 “好吃，是真的好吃！”方见尘咬着筷子，惊喜不已。