第179节
“我也不知道呀。或许冬天就特别冷吧。” 宋氏没想明白，也懒得在想，略过这件事不提了。 “娘，还要等一会猪脑的才会煮好。我准备先做晚饭，今晚吃饭的人也多。得忙活一阵呢。” 王氏也是赞同。于是几个人又继续做晚饭。 今晚的晚饭自然也是李初雪掌厨。酱猪头rou算是一个菜，她还准备做一个夫妻肺片。毛血旺，清蒸猪脑，然后就是熬一个大骨头汤。当然还有团团最爱的糖醋排骨，阳阳喜欢的粉蒸rou，以及一个鱼香肘子，蒸肥肠，最后的素菜醋溜白菜，清炒土豆丝。 菜式不多，却很丰盛。毕竟今晚吃饭的人也多。 因为大骨头汤得熬一段时间，她就先开始做大骨头汤。这个放在炉子上慢慢炖就行，也不占着锅。 由于酱猪头得等两个多时辰才会进味，所以她也不敢把其他菜先炒上，只好先做两个蒸菜。 上次做蛋糕买的笼屉刚好可以用上。 蒸菜还是比较简单的，只是粉蒸面需要非常仔细处理。 她让她娘几个在厨房切菜，准备调料。而她自己则开始了和肥肠的斗争。 首先还是得洗，把肥肠和白醋以及面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净。然后把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜。洗的差不多了，她才把肥肠焯水处理，然后再用清水过一道，沥干备用。 在肥肠虑干的时候再拿出一块五花rou，切成片状。然后把肥肠切成小块。 这时再取出两个小盆，里面加入大豆油、豆瓣酱、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水和米粉混合均匀。再分别加入rou与肥肠，搅拌均匀，放在一边静置。 说起来这个米粉还是她一时心血来潮做出来的。她是特别爱吃蒸菜的，所以一直心心念念的要做着吃，今天总算是有机会了。 忙活了一个多小时，猪头也煮的差不多了。她又开始做酱猪头的料。 煮猪头的汤不用倒出，直接加入盐、酱油、黄酒、大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香这些香料。 “吴婶子，现在要小火了，可不能烧太大。”吴氏点点头，控制起火候来。 烧火的一直是吴氏。刚才是大火还需要她一直看着。现在小火就不必了，架几个比较难烧的大木头进去，让木头自己燃，时不时去看一眼，也就成了。 这后面的菜也就比较简单了，也不费时间。 一个菜一个菜的做，做好以后放在灶台另一个锅里闷着。大冬天的，不这样做，容易凉。 忙活了足足两个时辰，等到酱猪头入味的时候，所有的菜都做好了。接开炉子上熬的骨头汤的罐子，奶白的汤汁看起来鲜美异常，散发着浓郁的香味。另外便是铁锅里小火煮着的酱猪头rou，火候足，所以猪头rou煮的很软，表面泛着油光，酱香味扑面而来。 她把猪头捞出来，用一个大碗装着，放在厨台上，放凉就可以切片了。 “jiejie，娘，大奶奶，堂伯母。”团团鼻子灵着呢，这边一做完菜，就溜进厨房了，走到她身边。 “jiejie，做了什么好吃的呀？”眼睛一个劲的往案几上面看。 她正在切猪头rou，害怕伤着团团，便切了一片递给她，“拿去吃吧，小馋猫。吃完就和吴jiejie一起把桌子收拾干净，碗筷摆上。然后去工地把大爷爷他们叫过来，马上可以吃饭了。” “好。”团团吃了一块rou，无比满足，点了点小脑袋，屁颠屁颠的就跑出去了。 应付完团团，她也快速的把猪头rou和猪舌切好了。 “娘，上菜吧。我估计爹他们也该回来了。” “行。” “我也来搭把手。”经过今天下午，见证过李初雪手艺的宋氏，对他们家开酒楼一事，完全不怀疑了。有这手艺，不开酒楼都可惜了啊！ 而梁氏也是打消了心中的担心。在知道二房开酒楼以后，她一直很是担心。虽说老头子说的是生意很好。可万一镇里人图个新鲜，过不了多久就不喜欢了，那该怎么办？而今天她就完全没有这个顾虑了。 雪丫头手艺这么好，不去吃的才是傻蛋呢。 因为今天吃饭的人可多着，所以她做的菜都是分成了两个份，不过分量都很足。 刚把菜摆上桌了，李毅俊就带着孩子们回家了。 第一百四十九章酿酒高手 “大哥，快把东西放下，跟我去山上叫师傅回来吃饭。”她本来打算自己去。现在有人和她一起了，当然得一起去。路上也好作伴嘛。 李朝晖是从来不会拒绝他meimei的要求的，放下书包，就跟着来了。 谁知道他们到的时候，瞿向东家里居然还多了一个人。 “师父，这位是？”李朝晖看着坐在院子里面的中年男子。这人大概四十多岁的年纪，身形很魁梧健硕，也像是个练家子。 不过这位练家子手里还拿着一个酒葫芦，往嘴里咕噜咕噜的倒着酒。看样子简直就是海量。 这么多年他还是第一次看见他师父家里来外人，因此十分的好奇。 “是我的好友，也是我的师弟。你们叫一声师叔就行。”瞿向东看样子对院子中的好友不是很热情。 “什么师叔？”朱瑜浩停止了往嘴里灌酒的动作，抬头看着两个小家伙，“叫爷爷。我这个年龄，你们该叫我一声朱爷爷。” 他心里乐开了花。小家伙是瞿向东那厮的徒弟。如果两人叫他爷爷，按照辈分他就高了瞿向东一辈了。这样很好，很不错，他很满意。 于是愈加期待的看着两人，期待听到一声爷爷。 不过李初雪和李朝辉两人却不会听他的，而是看着瞿向东。 “别听他的，叫师叔。”瞿向东和朱瑜浩同门师兄弟几十年，当然是知道这家伙心里那些小九九的。不过当着孩子面，他也不想揭穿。 于是两个小家伙，“师叔好。” 朱瑜浩非常不满意的点了点头，计谋没有得逞，他不开心了，摆了摆手，“玩去吧，不用管我。”