第93节
除了把各种香料切成碎末，陆玉还承担起了清理龙虾虾线的活。 她的动作相当利索整洁，全程一点都不拖泥带水。 动作之优美精准，让两个小姐妹看直了眼睛：说好的厨艺稀烂呢，明明刀工如此了得。 到底是做了中级厨师的姐妹俩，她们只惊讶一小会，很快收了心，更加努力要把自己的厨艺发挥到百分之两百。 麻辣小龙虾下锅的时候，那种香料散发出的霸道味道立马充斥了整个会场。 陆玉这边，明明要动作更快地处理干净那些龙虾，但是因为易小余对要求，它们暂时被泡在料酒当中，安安静静地等待着恰当的时机。 调味料和香辛料是易小余早就准备好的，算好了时间，他总算是加热了锅炉。 中火加热了炒锅中的油，瞅准了时机，易小余就将陆玉事先切好的蒜蓉倒了进去，翻炒爆香。 本来屋子里都是辣椒那种略显呛人的味道，但是蒜蓉的味道一出来，立马东风压倒了西风，以居上的后来者姿态盖过了前者的味道。 蒜香味越发浓郁，易小余把火力加大，倒入耗油和先前焯熟的小龙虾。 陆玉啥也不干，就在旁边盯着易小余的动作，她瞄的是他的手肘，默默在心中计算力量，想要尝试模仿对方的做法。 虽然这样做菜还是没有灵魂，可是如果能够精确模仿成功，想必菜品也能够顺利得到认可。 很快，两盘小龙虾在差不多时间新鲜出炉，摆在了评委们的面前。 第105章 美食征服世界（8） 小龙虾都是由那种漂亮的大盘装着，摆成非常好看的模样。 四双眼睛齐刷刷地盯着评委，后者被小孙女和外孙女看的压力很大。 他先用筷子夹起了一只麻辣小龙虾，相当熟练的一秒剥壳，露出里头的虾rou。 虾rou本来应该是雪白的颜色，但因为酱汁很好的浸入其中，呈现出淡淡的金黄色。 虞家主咬了一口，瞬间感觉舌尖仿佛跳起了畅快的龙虾舞，鲜，香，麻，辣，小小的一只龙虾，却集四味于一体，大火爆炒的龙虾，外壳坚硬，里面的虾rou却无比柔软，被炸到的尾部略带微焦的口感，又脆又香，让人吃了一只还想第二只，手上剥得根本停不下来。 虞家主连着吃了几口，在注意到小孙女得意的神色，而刚认回来的外孙女那面无表情的寡淡脸之后，赶紧把手放下。 他洗了好几遍，并且漱了口，确定没有麻辣小龙虾的残留之后，才把筷子升向了另外一道菜。 因为是同样的食材，而且前者的味道过于刺激，如果不这么做的话，饱受了麻辣小龙虾刺激的味蕾可能会出现错误的判断。 双胞胎做的麻辣小龙虾，是爆炒，最后大火烧汁，所以吃起来会有那种爆香的味道。 相对来说，蒜蓉小龙虾的做法温和很多，刚入口，白嫩嫩的虾rou从大红色的虾壳剥出来的瞬间，显得十分q弹。 因为是焖熟的，它的口感也相对更为温和。可以说，从菜式上来说，蒜蓉龙虾天生打不过麻辣小龙虾。 但是经过易小余之手做出来的蒜蓉龙虾，蒜的香味完美地进入到了坚硬的龙虾壳内。 每一只龙虾的虾rou蒜香味都非常的均匀，鲜，香两味十足。 蒜味比不上辣椒那么刺激味蕾，可是在香味上，它显然更胜一筹，吃饱了打个嗝，仿佛呼吸出来的空气都是带着蒜味的。 两种小龙虾都非常的好处，出于礼貌问题，两边他都吃了一样的数量。 “爷爷，我们两边是谁赢了？”双胞胎平日里备受宠爱，这种时候也就迫不及待地问出了声。 陆玉没说话，只是默默地看着他。 “咳咳，我先说的话，不利于其他人的评判，这样吧，你们两个分给外面的的人，还有那些学生尝试，顺便可以测试一下这些来进修的人。” 虞家本身就有办登记证的资格，如果说把厨师考级和教育水平做类比，初级厨师是小学毕业，中级是初中毕业，高级是高中毕业，特级是大学毕业，虞家就是一座小学和初中兼有的学校。 当然，这个世界大学封顶，没有比特级厨师更厉害的称号。 很快，两盘大龙虾被分成了大概三十小份，分别送到外头，有那些中级班的学徒们试吃。 出人意料的是，三十人份里，有二十个人觉得蒜香比麻小更为好吃。 其实两道菜里都放了辣椒和大蒜，不过前者突出了隆重的蒜味，辣椒的感觉几乎可以忽略不计，而后者，大蒜是作为去腥的材料使用，一进口都是烫又麻辣的鲜味，完全感觉不到大蒜的存在。 本以为自己会赢的两姐妹十分震惊，而早就写好了胜者名字的虞老爷子把标牌翻过来，上面写着的，赫然是蒜蓉小龙虾。 “你们之间彼此尝一尝味道吧。” 两方选手相互品尝了对方的料理，天气虽然炎热，但是出锅的小龙虾显然不能保持刚开始那种水准。 在放了这么点时间之后，小龙虾的口感就产生了变化，味道大不如前。 而双鱼组合的蒜蓉小龙虾，在制作之后，放在了冰块上。端出去的时候，每个盘子上都放了细碎的冰块。 随着时间的流逝，冰水融化，吸收掉了蒜蓉龙虾的热量，让它更适合这炎热的夏日。 不仅如此，麻小的香油在冷却之后，出现了冷凝的现象，更加影响口感，相对来说，蒜蓉龙虾就没有这样的顾虑。 它的油没有麻小那么重，就算是冷却之后，也并不太影响口感，反而味道还因为冰镇变得更好吃了。 对老人和小孩子来说，后者是更加友好的食物。 “你们姐妹两个做的食物虽然出色，可是除了食物的本身，还要考虑到端到食客面前之后，食物会呈现的口感。在鲜香的口感上，你们打成了平手，但是还是考虑的不全面。” 说完这些话，他又看向易小余：“孩子，你做的菜足以达到高级厨师的水准，好好努力。” 易小余现在才十二岁，如果能够成为高级厨师，那绝对是前途无量。 除了夸赞易小余之外，他没忘夸赞外孙女的刀工：“阿鱼的刀工也非常漂亮，像你外公我，你想不想留下来，跟着我学厨？” 易小余再好，那也是别人家的孩子，外孙女却是自家的。 陆大嘴一个中级厨师，显然也教不来孩子太多，他可不能眼睁睁看着那个混账东西毁了自家孩子。 “爹，小鱼儿她不太合适跟您学。” 知道陆玉和易小余比赛赶过来的虞荼正好听到了亲爹和蔼可亲的问话，要知道从小到大她这个爹是严肃又凶狠的，特别是在厨艺上，就算是对她这个女儿也一点也不手软。 隔了一辈，她爹看起来倒是慈爱不少，可是真到了厨房里，她不怕女儿被骂哭，就怕亲爹被气死。 虞家老爹立马吹胡子瞪眼：“怎么，你还觉得我教不动你的女儿？” 老爷子这些年已经很少像以前那样频繁做菜了，但是他的功力并没有减退半分。 更别说这些年，他一直在教导学生，论起经验，他肯定比陆大嘴强。 “没有，陆大嘴哪里比的过爹您，就是小鱼儿她刚刚接触厨艺，只是刀工好，其他做的不怎么样，我怕您期望太大。” 一边说话，虞荼对女儿眨眼暗示眨得飞起。 陆玉完全没有接受到虞荼大美人的暗示，她剥了很多只龙虾，果然比起蒜香味道的龙虾，她还是更喜欢刺激的麻辣小龙虾。 这些比赛的评判果然让她摸不着头脑，不过其实在两个盘子端出来的时候，她就已经确定了两者的输赢。 易小余手里端出来的菜发金色光芒的程度更亮，肯定是她们这边赢。 听到虞荼说到自己名字的时候，陆玉抬起头来，然后问：“外祖父，我烹饪能力不太好，今天看了比赛，心中有几分顿悟，想自己试试看烹饪一下剩下的那些龙虾。” 她要试试看方才复制易小余的效果。 “当然可以，你尽管用。”虞家财大气粗，当然可以随便供陆玉取用。如果可以的话，虞老爷子并不希望可爱的外孙女和他这么客气。 先前两边都在料理台动作，长辈们来的晚，也就没有注意到陆玉处理龙虾的英姿。 这一次，虞老爷子总算可以看到他的“天才”外孙女做菜的可爱样子了。 “可爱”的外孙女把龙虾都端了过来，她先前数过了个数，所以这一次也是挑选的同样数量。 原本威风凛凛，举着大钳子耀武扬威的龙虾，在察觉到陆玉靠近的时候，一个个本能反应得缩了起来，甚至还狡诈的装死。 动物们行事完全凭借生物本能，龙虾虽然一直被说愚蠢，可是对某些危险，却有着极其敏锐的直觉。 虞老爷子还愣了一下：“是不是龙虾不行了，去给阿鱼换箱新鲜的来？” 结果等陆玉挑选完毕，那些装死的龙虾纷纷在一瞬间活了过来，它们张牙舞爪的样子，仿佛在嘲笑老爷子的老眼昏花。 陆玉握紧了菜刀，开始处理了龙虾。 之前一直专心做菜，没有分多少心思过来的姐妹两个突然抱住了一起：“jiejie，我觉得有点冷。” “亲爱的我也是。” 明明只是处理龙虾而已，为什么在她们表姐做起来，有种特别可怕的感觉呢，肯定是因为她脸上一点笑容都没有！ 可以说，烹饪龙虾的时常，调味料，所使用的力度，都和易小余一模一样。 陆玉完成这道烹饪，唯一和正品的区别就是，火的力度。 在陆玉动作的时候，扬起的风的力度会不一样，而且这种炉灶，是没有办法完全精准的控制火力和温度的。 等到结束完所有步骤之后之后，陆玉揭开锅盖装盘。 通常情况下，解开锅盖的瞬间，小龙虾终于也冒了比较亮的光芒。 就是颜色有一点奇怪，它并不是像易小余出手的那样冒漂亮的金色光芒，而是冒着诡异的绿光，这次的绿光比上次淡淡的黑灰气更亮，更持久。。 陆玉自己不能够完全尝出自己产品的味道，所有她把盘子端了过去，稳稳当当地放在了众人围着的桌子上。 “我来我来。” 虞荼觉得眼皮子跳得厉害，忙把盘子拉过来，然而她的手伸出来，却被老爹毫不留情地用筷子的上端敲了一下：“胡闹！” 他满怀期待地夹起了一只小龙虾，然后剥开rou。 虾rou是雪白的，看起来好像没有什么不正常的地方。 虞家老爹吃了一口，然后筷子掉了下来，满脸变绿，倒在了地上。 第106章 美食征服世界（9） “阿爹！”“爷爷！” 几道惊叫声同时响起，虞荼立马扑了上去，现场顿时乱做一团，还是陆玉冷静上前，她把倒下的虞家老爹扶起来，手肘在他的背部推打了两巴掌。 虞老爹双腿一蹬，把那块卡在喉咙里的半块虾rou吐了出来，毕竟品尝美食需要细嚼慢咽，不能囫囵吞枣。 看虞老爹缓过劲来，虞荼立马去找香醋之类催吐的东西，呕吐了半天，老爷子把吃的东西都吐出来了，泛绿的脸才慢慢好转。 他的眼睛已经慢慢又了光，人好像也没什么大问题了。