[系统]美食江湖_分节阅读_40
“真是麻烦你了，老谢。”卓以默跟着说道。 “是啊，谢谢你啊，老谢。”王佳琪可不像李迅这么随性，连忙感谢道，不过能在肚子这么饿的时候找到一个地方吃饭，王佳琪也只好跟着李迅一块留下来吃饭了。 “不用跟我客气啦，反正我正好在船上试验新菜，做得多了自己也吃不掉，正好你们来了就帮我试试看菜的味道，当我船上的第一批顾客好了。”老谢摇头说道。 说罢，老谢挥了下手，示意自己要进后舱看着火了，所以也就没再跟三人再多说些什么，快步回到了后舱。 王佳琪也只好像李迅一样坐在了椅子上，等老谢上菜。 …… 还没等多久，老谢就端着一盘鱼上了桌。 老谢现在上的这盘八宝鱼就是整个一条鲤鱼被烹煮了装盘的，由于船菜吃鱼讲究整条上桌，所以老谢并没有只保留鱼身或者来鱼头部位做菜。 见到菜上桌了，三个饿货同时伸出了筷子，但最后还是李迅霸占了先机，抢先一步夹了片鱼rou。 李迅夹到鱼rou之后，还得意的朝王佳琪和卓以默看了看。 王佳琪没理这个逗比，她知道饭是越抢越香，要是真跟李迅计较了，李迅说不定还会抢得更得意，吃不到第一块鱼rou她还能吃第二块。 看到王佳琪也伸出了筷子，卓以默还是让了让王佳琪，等王佳琪先下筷之后，自己才准备夹片鱼rou。 由于王佳琪跟李迅两人吃的都是鱼身处，所以等到卓以默下筷时，鱼身一下子就被筷子戳破了，露出了里面的五颜六色的食料。 八宝鱼，顾名思义，与八宝粥一样，都是由八种食材烧制而成的菜肴，跟八宝粥使用胡桃、松子、栗子一类的干果不同，八宝鱼使用的是青豆、虾仁、香蕈等性质完全不同的食材。 鱼rou的味道非常鲜美，腹内有八宝的构思更是奇思妙想，王佳琪尝了一口之后觉得老谢的厨艺十分了得，这道菜连系统内部都没有收录，不愧是“香满园”的老板。 或许是老谢事先就把某些食材准备好的缘故，老谢的上菜速度非常快，在上完了八宝鱼不一会儿之后，又上了生蒸火方、红烤冬笋、腐乳汁rou、酱色鸡丁、雪菜虾仁汤这几道菜。这几样菜全是船菜中的传统菜式，全是上了三品的菜肴。 老谢将菜全都上漆后就做到了李迅的身旁。 “小李，味道怎么样啊？”老谢作为一个厨师，能走到今天这一步，靠的就是聆听食客尝过他的菜之后的感想。 老谢虽然继承的是家中做船菜的祖业，但因为老谢的父亲走得早，只留下了一本内容只有只言片语的菜谱，所以老谢相当于是独自将祖传的菜谱摸索出来，支撑起了“香满园”的名声。 “老谢你的手艺就是好啊，这些菜我都没在‘香满园’吃过，其中的一道八宝鱼更是别出心裁，构思独特。”李迅吃人嘴短，老谢想问什么他就回答什么，而且这一桌的菜的确是各有各的特色，总而言之就是非常好吃。 老谢听了李迅的话反而没有露出高兴的表情，他又向卓以默看去。 卓以默皱着眉头，他知道老谢想问他什么，这桌菜缺了点至关重要的东西，卓以默尝了出来，但他却说不出到底是少了什么东西。 “老谢，你的菜里面都放了味精吧？”王佳琪突然开口道。 “是啊，放了味精。”老谢听了王佳琪说的话，顿了一下，似乎想到了什么。 “非河鲜、湖鲜一类的食材也就罢了，为什么八宝鱼中也要放味精？船菜不是讲究一个原汁原味吗？放了味精岂不是吃到嘴里都是味精的味道？”王佳琪对菜肴中放了什么调料很敏感，之前她就在系统中尝过正宗船菜的味道，正宗的船菜跟老谢烧的截然不同。 “味精，船菜，鲜味……对啊，少了就是这个。”王佳琪的话让老谢恍然大悟。 船菜起于春秋之时吴王阖闾，一直到一九二五年之前都是不靠味精，过去的船主在烹煮船菜时只会依靠食材自身的鲜味。一桌船菜考量的就是做菜师傅对于一个鲜字的把握，纯鲜就是区别船菜好坏的一个重要标准。 老谢家中祖传的船菜就是不在烹煮鱼虾时放置味精的，这一点由于老谢的父亲走的太早，所以没让老谢学到手。 “真是太谢谢你了，佳琪啊，要不是你今天跟我说了不能放味精，我就会一辈子埋在鼓里不知道鲜味对船菜的重要性。”老谢情绪激动地说道。 之前老谢一直不满意李迅的回答就是因为，老谢请过“香满园”的老食客来品尝他新做的船菜，但是老食客们都说他的船菜不好，跟他父亲做的味道不一样，老谢问了这些老食客到底哪里不一样，他们也说不出个所以然来。 这次要不是王佳琪一语道破天机，老谢恐怕一直都不能还原出“香满园”船菜真正的味道。 “哪里啊，我只是说了我自己的感觉而已。”王佳琪觉得提醒老谢只是举手之劳，她只是动了动嘴罢了。 卓以默看着王佳琪，他以前吃过大师做的船菜却说不出老谢做的菜中到底少了什么，反而最后被王佳琪说了出来，他的心中只有佩服，难怪王佳琪能被古大师收做弟子呢。 “放了味精和不放味精真的有这么多不同？”李迅疑惑道。 “是非常不同，小李，等我下次重新做一桌船菜你再来吃吧，到时候你就能吃出有什么不一样了。”老谢一时半会跟李迅解释不清，只能期望李迅下次再来品尝船菜时，让他自己明白加不加味精的区别了。 听到老谢下次还要请他去吃东西，李迅立马就忘了关于加不加味精的问题，只想着下次老谢要请他吃什么菜。 …… 三个人吃完饭之后，王佳琪本来是打算自己来结账的，但是老谢直接给他们免单了。 “佳琪啊，之前我就说了，今天就是让你们来试吃我的手艺的，我从没听人说过试吃是要付钱的。” “这……”王佳琪不好意思白吃白喝，除去老谢的手艺，光是这么一桌食材的成本价就要几百了。 “这什么这，我说免单就免单，还要给我钱就不当我老谢是你们朋友。”老谢是个真性情的人，王佳琪解决了困扰他已久的问题，直接给王佳琪一张“香满园”的贵宾卡都是没问题的。 老谢语气很坚决，王佳琪也不好拂了他人好意，也就没有继续坚持付钱。 ☆、第36章 荷叶粉蒸rou 李迅跟卓以默两人在梁溪呆了一天之后，三人在市区吃过了晚饭，李迅就跟王佳琪说他们要离开了。王佳琪听李迅说他们两人这次只是顺路来的梁溪，在梁溪逗留了一天以后，就准备离开梁溪去魔都了，具体情况王佳琪也没有多问。 卓以默开车将王佳琪送回了她外婆家，三人在石门湾的路边分别了，王佳琪刚回老屋，见外婆不在家，猜测外婆大概是出去散步了。 之前她就打电话跟外婆讲晚饭不用给她留了，没想到回来时还是看到了灶上热着的菜，王佳琪的心中瞬时变得暖暖的，还是外婆疼她。 正好她跟李迅他们吃晚饭的时间早了点，且今天的晚饭量有点少，王佳琪只吃了个四分饱的样子，现在回来就感觉到肚子有点空，所以王佳琪吃了点外婆替她准备的晚饭。 外婆做菜的手艺虽然没有王佳琪的手艺好，都是些家常的菜式，但是王佳琪吃起来就是觉得有滋有味的，一小碗米饭就着红烧rou吃，瞬间就都消灭光了。 一边吃着饭，王佳琪一边在想着今天的遭遇，一股挥之不去的熟悉感始终萦绕在她的心头，但无论她怎么回忆都回忆不起到底是哪里有问题。 外婆回来了之后，王佳琪跟外婆看了会儿过年节目。 华夏人总是对于自己的“根”特别在乎，所以常常能看到一些人发了家就会去寻找自己的根，将自己的名字录入族谱。现在电视上的这个节目就是以“寻根”为主旨，替人寻找自己祖上存在过的痕迹。 “我就说嘛，两个人长得这么像，都是吊梢眼，蒜头鼻，肯定有亲缘关系啊。”外婆指着电视中的两个中年人说道。 电视中正好放到一个富豪从呆湾过来，到大陆来寻亲，根据老一辈的照片以及回忆，找到了他爷爷曾经呆过的村庄，还见到了和他爷爷同宗的族人。 “对啊，我看这两个人长得也挺相像的。”王佳琪一边附和着，突然顿了一下。 外婆漫不经心的一句话，让王佳琪想起了那股熟悉感产生的原因，她现在迫不及待地想去验证那个事实是不是跟她所想的一样。 无奈外婆还在身边看着电视，王佳琪也只好耐着性子陪着外婆把电视节目看完后，再去验证她的那个猜想。 外婆一般都是八点睡觉的，王佳琪看外婆睡着了以后，立马回了房间，往床上一趟。 …… 还是熟悉的系统界面，不过这次，王佳琪可没有继续数着她的积分，而是花了100点积分买了一张荷叶粉蒸rou的菜谱。 “确定花费50点积分培训荷叶粉蒸rou？” “确定。” 还没进入系统培训空间时，王佳琪的心情是忐忑的，但是进了培训空间之后，她的心放下了一半。 培训她荷叶粉蒸rou的师傅还是谢师傅！ 谢师傅曾经给王佳琪培训过厨艺基础，之后又在她培训韭菜炒螺蛳头时培训了一次，这两次培训让王佳琪对谢师傅的印象颇深，王佳琪记得最清楚的就是谢师傅的那张毫无表情的面瘫脸。