笔趣阁 - 历史小说 - 我是你哥哥[快穿]在线阅读 - 第166页

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    池瑞的想法里,最打动王老板的是mdash;mdash;核心竞争力rdquo;。王老板清楚地记得池瑞在二十岁的时候,就跟自己讨论,饭店未来的走向,还有什么五年规划、十年规划的。当时就把王老板说傻了。

    王老板搞经营也是有一套的,但是,那是自己闯出来的野路子,没有理论体系支撑。而当池瑞就给他拿出来一份《同类行业市场竞争力调研报告》,王老板光看封皮就傻眼了。但是又不好意思让人发现不懂,就努力地做个笑脸,表示会好好看的。

    等王老板花了三天看懂后,发现这个东西很有用,里面分析了同行的竞争实力、经营特色以及地利优势等,信息量很大,可以看出池瑞是花了不少心思去了解的。

    没等王老板想好怎么答复的时候,池瑞又交给他一份《我店可持续发展分析报告》,详细分析了饭店的内部优势劣势,还有外部优势劣势,hellip;hellip;总之呢,最后的结论就是,企业要想长远走下去,需要特色化经营,而池瑞给出的思路是:私房菜。

    私房菜?什么意思?rdquo;王老板已经顾不上不懂装懂了,这年轻人已经犀利地指出了饭店未来会遇到的危机,他赶紧谦虚地求教。

    私房菜,意思就是,人无,我有。rdquo;

    虽然听懂了,但是,王老板觉得很难,他估摸了一下,池瑞说的特色化经营,那需要搞出来数十个全新的菜色,还要好吃,还要价格亲民,那可不是一般的难。

    食客们挑着嘞!不是所有的菜色创新都能被大众接受的。

    池瑞信心满满地拍板,包在我hellip;hellip;和师傅身上。rdquo;

    在后厨备菜的裴师傅打个喷嚏,抬头望天,谁想我?rdquo;

    师徒俩经过了数月的菜色创新,内部人员试吃大获成功!

    王老板信心满满地换了招牌,还开始大做广告,开始的食客是被诱人的广告和打折信息吸引过来的,但是多数吃过新菜品的食客,都很满意,因为在这里有完全没有听过的新菜,整个一本食谱,从热菜、凉菜、汤品到主食,都是全新的,没听说过的!

    一波口碑营销后,全城的美食家们都涌来了,他们都想争先品尝那些从未听说过的新菜。这些饭菜,多数不仅美味,而且实惠,是老百姓也吃得起的饭菜。至于有少数价格比较贵的菜,那也是真材实料,物有所值。

    于是,到惠民私房菜rdquo;去吃饭,就成了一种时尚,如果谁还没有去过,就会觉得自己落伍了。后来,慢慢地,一些政府接待也安排在这里。

    几年过后,这家饭店就成了城市里的一个文化现象,有外地游客特意慕名而来,要吃一吃这里的私房菜rdquo;。

    虽然也有一些饭店开始模仿,但是,一来他们没有食谱,把握不准味道和火候。二来,那些匆匆搞起来的私房菜饭馆没有底气,名为私房菜,其实多数还是常见菜,慢慢地,就没人来了。

    惠民私房菜rdquo;后来在全国范围内都有了些名气,不断有美食家、美食杂志记者、知名厨师前来品菜。

    这一年,全国厨师大赛开始了,国家生活台拟举办为期三月的名厨大战。池瑞得到了一个知名美食杂志的推荐,站在了国家级的赛事上。

    而在宿舍准备毕业论文的meimei池秋就每周六晚上八点准时等在电脑前,等着看她哥。一个宿舍其他三个女孩也被赛事吸引过来,但是,当看到池瑞出场的时候,一个眼尖的舍友就使劲儿捏池秋的胳膊,诶诶诶,你看你看,这个帅哥大厨好像你哥。rdquo;

    而且还跟你一个姓。rdquo;另外一个补充。

    这就是池秋她哥!rdquo;有一个气愤地认定,他请我们吃过饭!好啊你池秋,你哥上电视,你不告诉我们,你偷看!rdquo;

    在一顿龙爪手rdquo;下逃生的池秋赶紧讨饶,我也是刚知道,我哥保密工作做的太好了!rdquo;

    同学的哥哥参加全国比赛,大家都挺兴奋的,不过,看到池瑞报菜名报了个豆腐汤,大家都泄气了,嗨!人都鲍鱼、海参的,你哥弄一豆腐汤,这算弃权吧?rdquo;

    食材就先输了!rdquo;

    你知道结果吧,池秋,你哥输了赢了?rdquo;

    池秋矜持地说,看吧,看完就知道了。rdquo;结果又招来一顿龙爪手rdquo;。池秋只得坦白,赢了,赢了,哎呀,怕了你们了!rdquo;

    赢了?不能够啊!rdquo;舍友大大惊奇,豆腐汤赢了燕窝鲍鱼哎!真的假的?rdquo;

    当然是真的!rdquo;怀疑她哥的实力,池秋不高兴了,我哥可是全国都有名气的私房菜主厨呢!rdquo;

    大家带着nongnong的好奇心看完了一个半小时的节目,在六位参赛者中,长得最帅的池瑞大厨用最简单便宜的食材,熬出了让大家印象最深刻的一道菜。

    五位专家评审中有四位投票给他,五十位大众评审中也有三十多位投票给他。大家被问及豆腐汤口味如何时候,用的最多的评价就是舒服rdquo;。这是一道味道清淡,但是喝下去会让人从味蕾到胃部,都感到十分舒适的汤品。

    池瑞让评委最赞赏的是,他没有用到任何一种调料,仅仅是用主食材和配料自身的味道进行调和。评委们的最终评价是,这是一道健康的菜,清淡而美味,老少咸宜。rdquo;