笔趣阁 - 历史小说 - 炊金馔玉不足贵在线阅读 - 第71节

第71节

    外头鸟雀打架,唧唧喳喳十分热闹,今春刚在檐下落脚的燕子正衔泥垒新窝,太阳金灿灿的,哪里半点雨水连绵的景象。

    果真是场梦。

    池小秋略略松了口气,两手捂住脸,有些发烧,这做梦梦见什么不好,梦见钟应忱做什么。

    要说心疼什么,唯独心疼她梦里头她刚买回来的一罐子银鱼。

    她下意识开了床头的支摘窗,对面窗子空荡荡的,没见着人,倒有一股极鲜的香味,荡荡悠悠从门口而来,池小秋只一望影子,便知道那是钟应忱。

    他手里头端着一碗鸡蛋羹,搁上了芝麻香油,上面还洒着些晶莹银鱼。

    “醒了?”他把鸡蛋羹端过来递给她:“这是薛师傅特意上灶给你炖的,趁热吃倒好。”

    好似一个打闪,池小秋忙动了动左脚,一阵剧痛,她恍然大悟——哪里是梦,分明都是真的!

    钟应忱见她这一番动作,早猜出她心中所想,便索性都告诉了她:“已去过了医馆,你这脚好在只是扭了,骨头倒是无碍,好好在床上歇上几天,也便好了。淋了雨未免着凉,烧虽是退了,药还是得喝,不然小病酿成大病,哭也没法子。”

    池小秋眼见着他仍旧是不急不缓,与她往日所见并无两样,一时不知该做什么反应。

    钟应忱却站起来,微微笑着,与她一揖:“至于我,却要道个歉,总是唐突了。”

    池小秋手揪着被子,只能慌忙摆着手:“这有什么,换作是别人,也是一样的!”

    她这般说着,自己倒先想通了,这有什么扭捏的,钟应忱本来就是为了帮她,便点头疏朗一笑:“好兄弟,还要多谢你出门寻我。”

    外头薛师傅哼了一声:“我辛辛苦苦给你做饭,你只谢这小子一人不成?”

    他只在外头,由着钟应忱接了大海碗过来,池小秋一瞧,竟是银鱼豆腐羹。

    池小秋只要喝上一口,便能在头脑中重现出来,这菜到底是怎么做出来的。

    银鱼加盐腌上片刻,过水焯开,豆腐切小块入锅微煎,加水上木耳笋丁火腿丝同煮,入绿豆粉收汁,直到汤羹微稠撒上银鱼,临起锅时撒些菜,滴上两滴香油,不过须臾,便能做出眼前这一碗银鱼豆腐羹。

    池小秋看了看门外,见薛师傅不在,便倒出来半碗,悄悄跟钟应忱道:“本是想买了做给你吃的,这会全便宜了我,不如咱们一人一半,你可别跟师傅说!”

    钟应忱这会才知道,桥上之时,池小秋为何拎着这瓦罐不放,他微怔片刻,仍旧将银鱼豆腐羹给她倒回去:“这是薛师傅的心意,你这样反倒惹他生气。”

    池小秋想了想:“那我下回再给你做。”

    “好。”

    钟应忱盯着她将那一碗银鱼豆腐羹吃完,又吃了银鱼炖鸡蛋,听她感慨:“这鱼生得好看不说,连刺也没有,又鲜得紧,想是专是为了让人做菜才生出来的。”

    豆腐鸡蛋是十分软嫩,再衬上rou质极为细嫩鲜美的银鱼,只吃这一碗,便好似溶进天下鲜味,薛师傅又将火候控得极好,多一分便觉稍烂,少一分便觉稍生,正是这样软嫩适中的时候,才是能将银鱼豆腐都吃到最好风味的时候。

    钟应忱一笑:“有薛师傅照看,我也能放心些。”

    池小秋这才想起,他入了府试,要去本府去应试,比县里更远上一些,只怕走得要更急,便不欲给他添麻烦,只摆手道:“你走你的,我不过两天就能下地了。”

    钟应忱抬手给她拢了拢被子:“你等我回来。”

    池小秋点头:“那是自然!”

    钟应忱看她片刻,才要出门时,忽然又停下来,遥遥望着她。

    “小秋。”

    “嗯?”

    “方才你说的话不对。”

    池小秋手脚都缩在被子里,看起来可怜兮兮又带着迷茫:“什么话不对?”

    “若是别人,牛车马车叶子船,样样都能送人去医馆。”钟应忱看住她,带着认真的,理所应当的语气:“因为是你,我才定要跟去不可。”

    “你是不一样的。”

    第84章 虎皮肘子

    临近初夏之时, 头上火阳一天比一天骄矜炙烫,云桥街头便也同这勃发夏意,时刻涌动着人潮, 今儿格外多, 站在桥头远远一瞧, 直从巷子里排到河沿上。

    有熟惯街上营生的一搭眼瞅,便知道是有铺子新开张了, 果听得旁边有人问道:“这可是池家新开得那家食店?”

    他一下恍然,便也跟着问:“就是云桥上头的池家食铺?”

    “可不就是这里!”那人见着他大汗淋漓的模样, 便问道:“你怎的来得这般晚?”

    晚?这人看了看顶头太阳, 有些稀奇。

    还不到日中,怎么叫晚。

    “都这会子了,还不叫晚!”那人哂笑道:“我从鸡叫时候过来, 就开始排着了!”

    “你老排了半日, 还不是跟我一起吊在这最末尾?”这人哈哈笑:“难道个个要争先去排什么池家食铺,天不亮便过来, 等着天亮这几个时辰, 却都没人?”

    “哪个与你排到一处!”那人扬了扬自己手里的木牌:“我早已约得了。若都是要这会进店吃饭的,怕是要挤到一整街上去, 都靠这牌子预先约了时间过来。”

    这人捉了花牌来看时,上头正儿八经刻着三百一十四,不由吃惊:“若等到进去吃的时候,还得排上多大会儿!”

    “不过再等个几天, 有什么要紧,有这牌子, 能吃三次对折,也是划算!”

    这人一时好奇, 也进了那长队,一路排过来,只听得不停有人闲话,问自己左近人道:“你也是打南桥过来的?”

    “可不是!泰安食店的申店家可是挂的好牌子哩!”这两人说着,便都笑起来,明显其中又有一段故事,这人便好奇问他们:“原来池家还和泰安食店的申家有瓜葛?怪道这般热闹!”。

    那两人都哈哈大笑,跟他道:“何止瓜葛,如今只你不晓得,是一出好戏嘞!”

    因池小秋当街那一场大闹,从申大郎连着周大厨都搅弄进了这场是非当中,周大厨本是爱惜名声之人,后头听人问他“云桥上头小囡囡哪里惹他不快”,这才知道申大郎事情没办妥,倒给自个泼了一盆脏水,便气急败坏唤了申大郎过来,将他骂得狗血喷头。

    申大郎满心郁郁,刚从周大厨那头顶着晦气回来,便见一群人簇拥着几块牌子过来,见他时,都笑开了。

    “申店家,前日你要帮忙的池家姑娘,给你送牌子来了!”

    小齐哥如今做事越发伶俐,指使人将牌子立起来,上头斗大几个字“池家食铺”刺得申大郎脑子疼,再也没法讲究涵养,顿时气变了脸色。

    偏小齐哥看不见似的,还赶着问他:“不知申店家那几家门店在什么地方?咱们亲送了去,也省得占了贵店人手功夫!”

    围着的人便七嘴八舌给他们指了地儿:“这条街上过去,东边第二家,灯笼上挂着申字儿的那个!”

    “还有西街倒数第三家,独这一家是朱漆牌匾!”

    之前确实他自个说出的话,申大郎当着这么多双眼睛,连个不字都没法说,只能眼看着池家食铺的牌子抬着自己门前,小齐哥还当着众人面与他一揖:“还得多谢申店家,这般帮衬着我们东家,若有人问时,烦请说句,开张前头三天放牌子,三次对折,咱东家说到做到,大伙儿可莫要错过了。”

    说完又与周边人团团一礼:“若这牌子忘了挂出来时,还烦请诸位多提醒提醒了!”

    众人便笑着轰然应道:“自然要多提醒提醒!”

    前些日往各处租房子受了好一顿气的小齐哥心中大畅,回来跟池小秋学样哈哈笑道:“小秋妹子,你是没见那申大郎的脸色…真好痛快!”

    韩玉娘听得心惊胆战,劝池小秋道:“凡事也该留些余地,你这么大喇喇送过去,不是在打他们的脸?若是他们发起怒来,到时候撕破脸皮,好赖旁人家的店开得比咱们久,柳安镇里头扎下了根的,真要折腾起来又要怎么办?”

    池小秋却道:“这牌子也是他点了头才送的,咱们怕什么!是挡着他家不许卖饭,还是拦着他家不许送馍?明明是两边情愿,便要找茬,能找哪个?”

    韩玉娘见她说不听,便跺脚急道:“你小孩家不知道忍让,他们有钱有势的,要真是…”

    “没有要真是,是已经是!”池小秋站起来正色道:“先前咱们便没忍过?这事前头没揭破的时候,可没妨碍他们家使劲下绊子,这招就是化暗为明,让整个柳安镇都知道,他周大厨难为后辈,和咱们结了梁子,让他们收着点,别以为做些鬼鬼祟祟的勾当,便没人能瞧得出!”

    有的梁子,不是退让便能消解的,闹到人尽皆知,反倒更有利于她这一方。

    薛一舌拿了刚割的肘子回来,听她们娘俩说话,破天荒开了口:“这样也好。若以后再出些什么事,总好让人瞧瞧,他们一个个是怎么欺负小秋这么一个孤苦伶仃的女孩儿家的。”

    他这般不在意,却还有个因由,周大厨在这酒楼厨子行当里头是翘楚,却与官家联系不多,看钟应忱这阵势,多不过两三年,便能得个功名,到时候还不知谁更占些便宜。

    韩玉娘气结,她一向谨小慎微惯了,只能瞪眼看了一会儿这两个胆大的人,端了针线笸箩出去了。

    孤苦伶仃?

    池小秋这性子,就是让薛一舌和钟应忱给惯的!

    薛一舌不以为意,直接拿了一整盆的猪肘子,唤池小秋道:“走,咱们去做虎皮肘子!”

    肘子是池小秋从小做到大的一样菜,水晶肘子,琥珀肘子,她样样知道,还没开口,便让薛一舌堵了回去:“咱们今天做的,是北边的样式,你好生看了学!”

    生肘子洗净了皮白rou红,薛一舌也不煮也不焯,却点燃了一堆炭火,看那细幼火苗悠悠而起,薛一舌便将肘子皮朝下,一个个往炭火上放。

    池小秋疑惑:“这么大肘子,借着这么点火是烤不熟的。”

    薛一舌不言语,慢慢悠悠等着炭火升起的高温炙着rou皮,慢慢地肘子皮变了色,从粉白渐渐变深,池小秋看到后来,越来越急:“师傅,再烤下去就要糊了。”

    薛一舌看她一眼,又往旁边添了些炭火,肘子皮陡然间变黑,rou香弥漫开来。

    得!真糊了!

    池小秋忽见着薛一舌从容模样,一下子便醒悟过来,这必得是中间一道工序。

    果然,薛一舌将烤糊的肘子拎起来,另打了一盆温水过来,拿刀将糊了的肘子皮都尽数剔了去,横一刀竖一刀,把肘子面剔得高低不平,里头露出金黄油灿的颜色来。

    池小秋问:“这就是虎皮?”

    早先便炖好的高汤,就在灶上温着,薛一舌将肘子扣在大勺里头,高汤缓缓倒入,跟池小秋道:“灶不用太旺,微火就行。”

    这般将肘子煮到七分熟,薛师傅一揭开了盖了,将肘子墩起来时,就见皮色晶莹,金黄灿烂,盈着一层光,因是用高汤煮的,满室都氤氲着多重香气,引得人口水不停往外冒。

    池小秋眼见着薛一舌将那炖到半烂的肘子颤颤巍巍放到深口大盘中,刻上花刀,翠绿小葱整个打成结,同生姜片同其他调料一同放进去,再浇上些汤。

    池小秋注意着薛一舌力道大小,自个用手比了比,看那花刀到底能切到多深,这么一错眼的功夫,薛一舌便已经将肘子送进了笼屉。

    这般等上一个时辰,待闻着室内rou香愈来愈浓,薛一舌揭笼出盘,肘子皮原本让刀切磨得不平,又刻了花刀,便都起了褶皱,一道道纹理衬着光盈盈深黄琥珀色的皮,颤悠悠散在盘中,十分好看。

    薛一舌将肘子倒扣在碗里,深色鲜香的酱汁浇在上头,又缓缓流下,越发显得这只肘子诱人。

    池小秋待想用筷子来夹起来,却见rou皮仿若嫩豆腐一般,从她筷间滑了出去,一分为二,她愣了愣,便被薛一舌往手里塞了一个物事:“这菜讲究的便是软烂,里头的肥rou早便与瘦的化在一处了,用勺子舀着吃就使得。”

    池小秋抿了一口肘子皮,颇有些皮冻的弹牙香醇,再挖上一勺里头的rou,肥rou鲜醇无腻,瘦rou软嫩酥烂,是池小秋吃的咸口菜里头一绝。

    两只肘子便让他们三个给拆了个精光,糯实皮软嫩rou放在才蒸出来的香稻米饭里头,再舀上盘子里的汤汁均匀浇在米饭里头,筷子拌一拌,整碗米饭便都浸饱了肘子香味。池小秋怕薛一舌和韩玉娘吃得口渴,又将黄瓜萝卜木耳老豆腐都切作丝来,加些香醋芝麻油略拌一拌,就着肘子汤汁拌饭一并吃了,又清爽又解馋。

    一入了夏,葡萄叶眼见地茂密精神起来,巴掌般的叶片将烈日挡得结结实实,风从开着的窗子里头吹进来,又从半开的门户外跑出,穿堂风正好经过葡萄架下。

    正是一顿极惬意的午间饭食。

    第85章 蟹粉狮子头

    不到片刻, 一碗饭便见了底,韩玉娘停下筷子,有些尴尬。

    池小秋忙问:“二姨, 锅里头还有, 我再盛一碗给你。”

    “不要了不要了。”韩玉娘慌忙摆手。