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“确实好吃！”楚仙双眼一亮，鲜美、麻辣的瞬间袭满整个口腔，鱼干越嚼越香的，并没有普通鱼干的那种鱼老生硬的感觉，整个味道全部浓缩在了鱼rou里面，这味道简直是他吃过最好东西。 “这鱼干太好吃了，闻着不怎么香，但是吃起来满嘴都是香味。” “是呀，不错不错，比老二你以前的那种鱼干好吃多了，这味道大酒店里也不一定能够找到！” 众人一边说着手中的筷子却不停，楚仙也是一条接着一条的往嘴里送，这鱼的味道远远比上一次和金华金森一起去吃野味要好吃十倍。 “刀鱼本身精美的缘故是其中之一，其次是叔叔的配方，但最重要的应该是天然的压缩，将鱼的鲜美完全的保留下来，不知道换做其他鱼是否还能够这么好吃，鲍鱼、鱿鱼这种呢？”楚仙心中不停地想着。 如果味道和刀鱼一样鲜美的话，那么日后绝对是享誉一方的美食，一定会获得许多吃货的追捧！ 那么……到时候…… 第六十九章 Aquarama观赏鱼与水族器材展会 在接下来的几天，楚仙向叔叔楚名请教起如何做鱼干。 在以前的时候，他曾经学过做鱼，但当时并不上心，做出来鱼只能说马马虎虎，和楚名的厨艺相比根本不是一个层次。 而做鱼干一是需要专门的配方，第二便是制作的过程。 配方是楚名的独家秘方，是他研究了二十几年经过不断改善的方子，配方最为独特的是口味方面。 一般情况下鱼干都是以咸辣麻为主，而楚名研究的配方品种要多出很多，可以分为椒麻、麻辣、酸爽、番茄这四个口味，四个口味每一种都非常独特，非常好吃。 楚仙想要学习做鱼干，楚名也没有任何的藏私，连这四种口味的配方都传给了他，随即教他如何烹饪， 一连学习了好几天，虽然说学习做普通的鱼可能没有太多的长进，但是如果做鱼干的话还是掌握了其中的技巧。 “呼呼！” 晚上八点多钟，楚仙来到一个无人的江边，点起柴火，从车的后备箱内拿出锅、铲，随即跑到江边，统治住一条鲤鱼一条鲫鱼和一条鲢鱼，随即又拿出昨天买的两个小鲍鱼和鱿鱼！ 鲍鱼和鱿鱼是楚仙已经处理好的，二两重的小鲍鱼经过他的压缩目前仅仅鸟蛋大小，他从中间挖了几个洞存放的配料，配料昨天已经放好，已经完全入味，可以进行烹饪。 楚名做的鱼干有好几种吃法，最为简单的便是蒸、其次、炒、最终煮，煮的话需要配上其他的鱼，味道会更美。 条件简陋，他只能用最普通的方法，那边是蒸，蒸的话需要将鱼干包裹住，避免香味的溢散，也同时令配料的味道融入鲍鱼和鱿鱼内部！ 蒸相比较炒和煮在味道方面会差了一些，不过即使如此，楚名的鱼干蒸着吃也是非常的美味。 烧开水，将鲍鱼鱿鱼放入其中，随即开始处理刚刚捉到的鲤鱼鲫鱼和鲢鱼，心念一动，几条鱼被迅速的压缩，随后在他的改造下，一条条鱼刺被单独的挑选了出来。 拿出片刀，将鱼片一一的片成薄薄的一片，在里面倒入配料，楚仙用真空袋将它们装起来。 这种方法虽然不能说是鱼干，但对于他的这种压缩鱼来说并没有任何问题，最主要的是，利用这种方法可以缩短腌制的时间。 十几分钟之后，他拿出已经蒸好的鱼干，解开外面的包装，看到上面的配料已经融入其中，拿起一个小鲍鱼吃了起来。 “嘶嘶！”轻轻地咬了一口，瞬间浓郁的香味扑鼻而来。 其实鲍鱼的本身除了鲜之外并没有其他的味道，主要便是依靠辅料，楚仙用的一种是椒麻的味道，一种是番茄。 一入口中，那种鲜麻瞬间充满整个口腔，他能感觉到自己的舌头都在跳舞，麻麻的非常爽！ “太爽了，以前吃的饭真是辣鸡！”楚仙忍不住的拿起另一个番茄味的鲍鱼。 “嗯，番茄味道的要差一点，和鲍鱼有些不搭，吃起来比较淡，椒麻、麻辣、酸爽的应该和鲍鱼比较匹配。”楚仙心中想着，随即拿出锅内的鱿鱼。 鱿鱼适合炒，但为了方便他直接蒸的，鱿鱼放了两种口味，一种麻辣一种酸爽。 “我擦，爽爽爽，倍儿爽！”楚仙砸着舌头，一条又一条鱿鱼丝放入口中，激情的麻辣鱿鱼、无比刺激的酸爽鱿鱼，非常有嚼劲，满嘴的香味，山珍海味不过如此。 “就是不知道，鲤鱼鲢鱼这些的味道怎么样了？”楚仙一连吃完几条鱿鱼，看了看时间。 配料腌制的过程至少需要二十四小时，并且腌制的时间越长味道融入的更深一些，不过他直接弄成了鱼片，时间可以缩短很多，楚仙无聊的拿出手机给小颖打了一个电话两人煲起了电话粥。 两个小时候后，楚仙拿出将鱼片抱起来放在锅里蒸了起来。 “嗯，不错，很有较劲，味道也非常爽，不过总体来说要比鲍鱼和鱿鱼要差很多，毕竟鲤鱼鲢鱼只是最普通的rou，比较粗糙，鲤鱼在有些国家都不食用，不过如果用一些比较好吃的海鱼来做的话应该不错！” 楚仙吃着一片片鱼干心中想着，当然他这个不好吃的前提是与鲍鱼、鱿鱼、刀鱼他们相比，要比叔叔楚名做的鱼干好吃很多。