第37节
可爱什么的，不是她这种精致女郎应该得来的夸奖。 不过，也挺不赖的！ …… 刘红星不知道自己哪里得罪了几位大师傅，其中那个光头大师傅直接将他从打杂的工作里揪出来，问他跟廖师傅学了什么。 他颤颤巍巍的说自己在跟师父学揉面，对方就让他现在给他们揉一个。 然后三位大师傅就一脸严肃的盯着他，吓得他怎么加水都不会了。 那位头发花白的师父就在不远处做菜，时不时转头看他一眼，那眼神也没什么，就是里面的不满意太明显了，让他不知道自己该做什么。 张瓢看了一会，小师弟没什么天分，看起来还傻不愣登的。揉个面都揉得他脑袋疼，索性二师兄凶神恶煞的盯着。他挽起袖子，想着趁这个时间把菜做出来得了。 “大师兄你，你在做桂花rou？” 吕锅点点头，“师父爱吃这个rou。” “是啊，师父爱吃，不过她怕长胖，总是不愿意多吃。” 他们酒楼不缺吃的，食材都能买到，rou也不像现在这稀缺，那会酒楼还有个招牌菜就是桂花rou。 这桂花rou做起来也简单，就拿上好得五花rou，把皮给去了，切成薄片，然后放入打成泡的蛋糊里，再进油锅去炸几次。这样做出来的桂花rou外面颜色金黄，就像是一丛盛开得桂花堆在碗里。为了符合桂花rou的形容，每逢桂花盛开的季节，还会专门收集桂花，桂花rou装盘的时候就在面上撒上一层桂花。 那香味就在鼻息间萦绕着，引得人食指大动。吃起来也好吃，外面松松脆脆的，咬的时候还有咔嚓的绽破声，然后桂花香味和蛋液猪rou的香味一起被送到嘴里。三香齐聚，没有筋骨也不腻味，老人孩子都能空口吃上一盘子。 见大师兄首先就做了师父爱吃的菜，他自觉失策，有些酸溜溜的又接了一句，“现在师父那个样子，你做这个菜，她恐怕是不会吃吧？” 张瓢压着声音，生怕被自己师父听到了。他们师兄弟几个都没敢说，师父现在的样子跟以前确实相差太大了。 只是他再怎么压着，却忘了观察周围。 于是他一说完，身后就传来廖清欢阴恻恻的声音。 “我现在什么样子？” 第34章 张瓢吓一哆嗦, 转身看见人正要解释呢，就见师父横了自己一眼，然后转身走了。 他松了口气, 这没出息的样子落在吕锅眼里又是一通被笑。 “让你嘴秃噜, 女人在意的无非就是样貌和身材, 咱师父当年一星期能做两次衣服，上午换一套下午换一套都不带重样的, 你这样说她，指定给你记上了。” 张瓢也后悔啊，他嘴巴说什么不好, 非得说这事。师父能活过来就不错了, 又不是她自己的身体, 哪能挑三拣四的, 还捡那些身材好的？ “算了, 我给师父做一份红烧羊rou, 听说吃这个不长rou还补身体。” 他找了个弥补的方法，招了个徒弟过来, 让人回万国饭店拿羊rou去。 那头刘红星惨兮兮的被林碗□□着，廖清欢路过的时候还看了一眼, 见林碗虽然严厉，可实际上严厉得都非常到位，就也不管了。 她去了前面, 外面的客人们吃得差不多走人了。今天楼上的座位也都开了，林碗他们送了那么多人过来，现在都抢着干活。 林香香和李淑华俩人都没能抢过，只能干着手站在一旁。 陆长缨倒还好，气势摆在那, 他要是伸手收拾碗筷，边上都没人敢靠近。 廖清欢看了一会，又觉得现在的日子好像有点太悠闲了。没有能逛的地方，也没有地方给她做衣服，甚至连玩乐的地方都少得可怜。 饭店的经营所得也不归她，而是归国家所有，不需要cao心酒楼的经营问题。 自己的徒弟们过来了，大家都忙着，反倒是她闲着手什么事都干不了。 “廖师傅，您自己做了酱油啊？” 杨盆手里拿着酱油瓶子，有些兴奋的喊道。 这一句话就把后厨忙着的林碗等人视线都吸引了过去，廖清欢一回头，“对，刚来的时候做的。” 杨盆最爱的就是自己师父做的酱油，无论什么菜放上一点都能提鲜许多倍。 所以一闻这熟悉的味道，马上高兴了。当年他们都没来得及学做这酱油，海城就通知了大撤离。每回跟人说起师父做的酱油有多好的时候，边上的人都不理解。觉得不就是酱油嘛，那酱油瓶子去打，那味道也香啊。 他们不懂，师父做的酱油确实不一样。 “酱油，是廖师傅做的？那后面还有吗？小邹，拿小坛子装一坛子，晚点给我带回去。”林碗特别不客气，赶紧让自己安排过来的帮厨去装酱油。 吕锅就带了自己的大徒弟梁忠过来，外孙和兴国那小子都回厂子去了。见二师弟让人装坛子里带走，他也赶忙让梁忠去装。 梁忠最听他的话了，什么都没用，抢了个坛子挤开那些帮厨的人，率先跑到后面去装酱油。 张瓢这会还等着人送羊rou过来，自己也拿了个干净的坛子，毫不客气的也去舀了。 廖清欢额角直抽抽，好大岁数的人了，拿起她的东西真一点不害臊。 她赶紧跑到后面去，“都给我少装一点，我就做了两缸，你们装完了，我用什么？林碗，你要脸不？你怎不端着喝呢？张瓢，你那坛子已经装不下了。还有那什么梁同志，那是我腌的咸菜，还没到时间掀开了，小心让味道跑了。” 后院里传出来廖清欢大呼小叫的声音，刚刚还觉得无事可干的心情已经完全消失了，转而被这群土匪徒弟给气得半死。 还都是一群小老头，你像以前那样教训还教训不得，得顾着他们的身体。 哄抢完毕，廖清欢气呼呼的一探头看缸子，差点没撅过去，里面原本只用了一点酱油就剩了个底。 那林碗个大脸的还在旁边叹气，“我明儿个再来装，廖师傅，您的霉菜梗好吃，什么时候做一点呗。” 要不是旁边有人，她都能大巴掌扇过去，“没有没有没那功夫。” 还想吃霉菜梗，做梦去吧。 谁知道林碗居幽幽的叹了口气，“哎，我都四十多年没尝过那味了，眼瞅着我也快入土了……” 廖清欢看着林碗那比自己还大的身板，以及红亮的脸蛋：？ …… 外面收拾完了，厨房众人也开始吃饭，中午的菜都会留下来一些，专门给做事的人吃的。因为几位师傅说要做菜给廖师傅尝尝，大家就干脆等一等，到时候一起吃。 张文跃一直在自己师父手下打下手，他师父平时不怎么下厨，只是指导他们。见师父要亲手下厨给廖师傅尝尝，他在心里越发的确定廖师傅不是一般人。 和平饭店比万国饭店要小很多，平时万国饭店有的食材他们这没有，但好在基础的还是有的。 他师父擅长做淮城菜系，见这里备着口大缸，里面有新鲜的鲢鱼，便着手准备做个清汤鱼圆，刚好中午没有汤品。 他还想帮着处理鱼的，结果师父只是推开他，让他看着火，再洗一把小青菜。 杨盆亲自处理鱼rou，做了这么多年的菜，麻利劲还是在的。 鲢鱼干脆的开膛破肚去鳞片，拿水清洗干净再去刺取鱼茸，鱼头则入锅，加水炖鱼汤。 这鱼茸不是所谓的剁成鱼茸，而是拿刀刮鱼rou，这样取出来的鱼茸比剁出来的更精细一些。这种菜他们很少在饭店做，费时不说还费力。现在的大家上饭店吃饭就喜欢吃油大的，你做这么细致，人家一看清汤寡水的，还不如吃条红烧鱼呢。 也就是做给自己师父吃，杨盆才愿意下这个功夫。 廖清欢走到杨盆身边，满意的点点头，“中午这三个师兄弟做的菜，你这个徒弟做得最细致了，随了你的性子。” 杨盆憨憨一笑，“确实挺像我的。” “做菜就得沉下心，不怕活细就怕活不细，味道是不会骗人的，做得好与不好，全看你用心还是没用心。” 这边稍微看了看，又转去看张瓢，他要的羊rou到了，万国饭店今天供应白切羊rou，他拿一些过来给廖清欢做红烧羊rou吃。 “说是凌晨就到了一只羊，然后整只羊被我们店拿到了，从三点钟开始就放在大锅里闷烧，按照师父以前教的，中间大小火轮换着来。也没翻过一次，就是没有老汤加进去，条件不允许。一直闷烧到了天亮，我留了一小块羊rou，就是特意给您留的。” “我们那饭点比你们这早，老早就有客人听说我们那有羊rou，排队等着吃，中午就把羊rou给卖干净了。” 张瓢心里惦记着师父，这年月羊rou来之不易，就算他们饭店那么大，想要羊rou也不是说要就能要的。海城当地不怎么会饲养羊，这还是周边村里有来自北方的知青养的羊，rou质细嫩也没什么膻味。天气渐凉，饲养的羊被大队拖出来出栏，这才有了今天的羊rou。 其实还有些什么羊杂之类的，也被卤了卖出去。羊血倒是留了下来，准备明天提供羊血汤。 孙林就在旁边听着，其实也没听出个啥来，就跟话家常似的。只是听自己师父跟这位廖师傅说话的语气很柔和，跟他们说话的语气完全不一样，自然也明白了早上确实是他们怠慢了这位廖师傅。 廖清欢就说怎么还有羊rou呢，听张瓢讲了才明白。 “做法没错，没有老汤就没有老汤吧。” 巧妇难为无米之炊，做菜得细致，讲究的是用心对待。若没有食材就随机应变，也没必要非按照老法子来做。 “就是我们做的面酱味道不好，师父您要是有时间，就给我们做一坛子呗。”张瓢腆着个老脸，可好意思了。 廖清欢翘起的唇角抿直了，感情搁这等着自己呢。 几个徒弟做菜挺快，外面已经把桌子拼起来，摆了一张大桌子来坐。 中午那些菜一直温着，一大盘一大盘的端上桌，后面大师傅们做的菜也盛了出来。 李淑华这来干活没几天，就赶上这么大一桌子菜，那张嘴早就忍不住了。金黄酥脆的棉花条子没吃过，想吃。看起来非常有特点的囫囵茄子也没吃过，想吃。还有那红烧小嫩鸡，看起来非常美味，想吃。还有那什么桂花rou，堆在盘子里看着别提多诱人了，想吃。红烧羊rou浓油赤酱的，皮看着都很好吃，想吃。大汤碗里装着的鱼丸看起来白白嫩嫩的，说是配的汤也是鱼汤，上面撒着翠绿的葱花，想吃。以及那个光头师傅做的鸡油花卷，看起来俏生生的漂亮极了，也想吃。 当然了，最想吃的就是廖师傅蒸的米饭，今天中午那些来吃饭的朋友都说那饭真是神仙吃的，闹得她想吃得不行。 加上和平饭店自己的人，大大小小有十来个人围着坐。 吕锅他们自然是想让廖清欢坐在上位的，但廖清欢给他们使了个眼色，便坐在了陆长缨身边，旁边还有林香香和李淑华。 于是吕锅就这么不自在的坐在了上位，虽说他现在年纪是最大的，可师父在这呢，再怎么年纪大，该尊敬师父还是得尊敬的，所以他坐下来还挺不自在的。 “不要客气，都吃，今天几位大师傅给咱们做菜，辛苦他们了，也辛苦各位今天来和平饭店帮忙。 ” 廖清欢见大家都克制着不动筷子，赶紧招呼了一声，顺带着又给吕锅他们使了个脸色。 安排过来的帮厨哪有那些机会跟大师傅坐一桌吃饭，平时不被骂就已经是谢天谢地了。 所以坐一桌他们还抖抖索索的不敢动弹。 吕锅他们得到了师父的眼神，率先寒暄一下，跟大家说他们是师兄弟的关系，然后就伸筷子夹着自己做的菜，手一抬，几双筷子就送到了廖清欢碗里。 桌上其他人眨巴眨巴眼睛，看看这几位师父，又看看独得几位师父宠爱的廖师傅。 “廖师傅，先吃我的，这桂花rou您最爱吃了。”吕锅坐得远一点，站起来给廖清欢夹的。 林碗不甘示弱，“到这个点才吃，肯定饿坏了，先吃个鸡油花卷垫吧垫吧肚子。” 张瓢笑容灿烂，“羊rou是我特意给你留的，烧得用心，您尝尝。” 稍微晚一点忙着舀鱼圆的杨盆憨憨的将碗放到廖清欢手边，“先喝点汤吧，润润口。” 齐坐在桌子上的人头也不敢抬，就连李淑华和林香香俩人都死死的低着头。 若不是这几位大师傅年纪都能做廖师傅爷爷了，他们都要以为这是什么争宠的场面。不过这些师傅态度更像是敬重，并没有其他不好的意思。