笔趣阁 - 历史小说 - 盛京甜品坊[美食]在线阅读 - 第54页

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    价格和口味一样,都是需要测试的,如果太高,则买的人少,如果太低,成本又稳不住,也是不易。

    王夫人点点头,道:“这样吧,雨丝,以后每两日派人来帮我买一份姜撞奶……那姜茶,就免了吧。”

    喝了多年,她早就腻了。

    雨丝点点头,应声称是。

    意欢高高兴兴送走了王夫人,阿苗也凑上前来:“小姐,看来这姜撞奶,很受欢迎啊!”

    意欢笑道:“是呀……这姜撞奶,应该是很适合夫人们。”顿了顿,她又道:“阿苗,这两日,我们要试试夫人们对于姜撞奶的价格,能接受到什么程度。”

    阿苗歪着头问道:“小姐,如何试呢?”

    意欢道:“若有夫人们来买甜品,你就请她们试吃姜撞奶,每人一小杯,若是她们还想吃,便告知她们,三文钱一碗。以此价格为基准。”她嘱咐道:“若是她们面色十分迟疑,说明觉得价格高了,下次有人来,就是试试两文钱一碗;若是她们十分爽快就付了钱,你便抬高些价格,例如五文钱一碗。”

    阿苗激动地点点头,除了咖啡,她们终于有贵价吃食卖了!

    意欢又道:“但也不可抬得过高,容易引起顾客的反感,我们至多买到十文钱一碗便罢了。”

    见好就收,不败顾客好感,生意才能做得长久。

    阿苗认认真真记下,道:“我明白了,小姐。”顿了顿,她又问:“不过,我们如今都守着铺子,早餐摊和锦绣酒楼怎么办?”

    意欢道:“如今,我们铺子的客流还不足以支撑运营的成本……”

    阿苗并不明白什么是运营,但已经仔细听着。

    意欢继续道:“我们仍然需要广开客源。我已经与那老三面摊的老板说好了,以后早上他会过来取货,早餐主要卖我们的吃食,抛开成本以外,利润我们五五分。”

    阿苗听了,一拍脑门道:“这真是个好主意!这样一来,我们不但不用给他付早餐的租金,还可以多销一些食品出去……且还不用占用自己的时间去摆摊!”

    意欢点点头,道:“不错,不同的阶段,我们要采用不同的经营思路。最初来的时候,我们一无本钱,二无铺面,白手起家,就算吃点亏,也要先将生意启动起来。”

    意欢微微笑道:“那老板见我们卖了一段时间早餐,生意很好,且用的还是他的铺子,便也有些羡慕……当他不再甘心只收点租金时,再去与他谈合作,便事半功倍。”

    阿苗恍然大悟,道:“原来是这样。”

    意欢补充道:“人都是贪心的,你看,那面摊原本半日都是闲置的,老板也没觉得可惜;后来租给了我们,得了租金,慢慢就觉得不够了;现在他愿意和我们合作,将铺子的摆摊时间延长,便能增加可观的收益……这对于我们来说,也是个双赢的办法。”

    阿苗听了,觉得这生意经也是十分有趣,随即又问:“那锦绣酒楼呢?罗掌柜那边的酸梅汤,如今供不应求了。”

    意欢笑了笑,道:“从目前锦绣酒楼的顾客构成来看,大多是些男人,用餐的场景要么是谈生意,要么是朋友之间的聚会,对于引入甜品来说,可能性不大,所以,我打算暂缓锦绣酒楼的投入……他们继续卖酸梅汤就好了。”

    酸梅汤虽然利润不厚,但熬制相对简单,所以投入产出高。

    如今阿苗已经能独立熬制酸梅汤了,每次花半个时辰,便能供应锦绣酒楼大半天的量,卖得十分紧俏。

    这铺子如今虽然不用租金,但是杂费也不少,而且林意冉马上到了入学的年纪……意欢还得为他筹措学费。

    想到这,意欢所有所思站起了身。

    阿苗问道:“小姐……你去忙什么?要我帮忙吗?”

    意欢摇了摇头,道:“我要去一趟甜水巷……做市场调研……”

    第28章 千娇阁   下午茶很合适……

    夜色迷人。

    甜水巷中灯火通明, 大红灯笼一直从街口挂到街尾,似是看不到尽头。

    车水马龙,川流不息, 竟比白日还要热闹些。

    熙熙攘攘的人群中,谁也注意不到一个娇小的身影——

    意欢换了一身清俊的公子服,一柄折扇半遮身前,乌发用玉冠束起, 便大摇大摆地走在了人群里。

    路过街边的簪花摊贩,小贩道:“公子,可要为心上人买朵簪花?”

    意欢微微一笑, 摇了摇头,便走开了。

    可见这装束……还是能唬一唬人的。

    她今日是背着阿苗出来的。

    每次一提起甜水巷,阿苗总像个封建社会的小媳妇一般,充满了无尽的担忧和唠叨。

    一会儿担心她的身份暴露,坏了名声;一会儿又担心被人发现女儿身,直接扣在青楼里不让回来……

    若是她跟着来了,还不念得自己耳朵起茧子!?

    看着满街倚门卖笑的姑娘,一个比一个卖力, 她心道:总有一天……你们都是我的!

    怀着这种奇怪的自信, 意欢徐徐走到了千娇阁门口。

    甜水巷已经走过了大半,千娇阁应该是这边最大的一家青楼了。

    意欢想了想,既然要做调研, 就要找最具典型的顾客群,于是毫不犹豫地踏进了千娇阁的大门。

    可能是因为身量娇小,穿得又不够阔气,千娇阁的“大茶壶”对她有些爱答不理。