在年代文里暴富 第90节
自己去把食物端回去，吃完了自己收碗收盘子，给人家放回去。 赶上服务员心情不好，还得挨几个白眼儿。 这沈记麻辣烫服务好，点好了食材，坐那等着吃就行。 可送到家里，是真没想过，也没人敢想。 沈鱼也笑：“现在不成，不代表以后不成嘛，大家的日子总是越过越好的。” “这倒也是。” “小老板说的有道理。” “借您吉言，咱们都指着以后在家吃现成了哈哈……” 新客老客哈哈笑了一通，都当成沈鱼说好听话哄人开心，不过确实够逗乐的。 客人们随口一提，沈鱼这个老板可不能不当回事。 不过他想得当然不是现在暂时还没办法施行的外卖服务，他想得是开分店。 沈记麻辣烫到现在为止，开业已经超过一个半月，马上就够两个月了。 五十来天，盈利两万多块。 第一个月员工工资两百八，因为收益好，他给每人包了个二十块钱的红包。 刨除这些和其他零零碎碎的支出，必须的食材成本等等不算在内，零散的支出不到五百块。 所以沈鱼存折上的钱只见涨不见掉，他和沈桥再能花，说实话这会儿没什么奢侈品让他们买，正常的生活所需花不了多少钱。 今天听到客人的话，被平稳安逸生活消磨了斗志的沈鱼有一点点悔悟：“我是不是太咸鱼了？” 这么多钱，放在银行里又不会生崽。 不但不会生崽，从后世穿越过来的沈鱼非常清楚，以接下来几十年华国的发展速度，把钱存在银行里，就会越来越少越来越少。 不是银行吞钱了，而是它贬值了。 就很悲伤，热爱储蓄是错吗？不是呀，可是越攒钱钱越少，太让人难过了。 他能坐等自己的小钱钱贬值吗？必然不能。 沈鱼一个咸鱼翻身坐起来：“不行，不能这么颓废下去了。” “什么？”沈桥不明所以。 沈鱼盯着他，自顾自道：“要不然再开个分店吧，都叫沈记了，总不能只有一个店吧，没什么排面……” 沈桥这才明白他的意思，沈鱼想做什么，他一向是支持的，这次也不例外：“可以，想做就去做。” 沈鱼立刻燃起斗志：“我先计划一下。” 首先，开店得考虑位置，店铺，这个他现在一头雾水，得花时间去打听。 不过他有钱，这方面钱能解决大部分问题。 其次是员工。 老店的员工都是熟手了，但要再开分店，这几个人可不够用，得再招人。 到时候以老带新的形式，麻辣烫店里的活并不复杂，基本上干个半天一天的，就上手了。 可普通的店员好招，店长、后勤管理可不好办。 沈记的店长管着店里的财务，不够信任的人，怎么敢把钱交给人家管。 后勤管理管着进货和后厨的活，他做餐饮，食材安全卫生非常值得重视，这一块儿也不敢随便交给不熟悉的人。 否则万一来个黑心眼以次充好的，把客人给吃坏了可不得了，他这个老板也得担责任。 沈记现在的店长是余婶子，后勤是周婶子。 余婶子管钱，目前为止账目清楚，没出过问题，值得信任。 后勤这边，周婶子基本上管着整个后厨，以前沈鱼会自己去调制底汤，可现在他哪有那个时间。 每天晚上放学回家就很晚了，要是上晚自习，就更晚，第二天一早要去上课。 底汤可以多放几天，但店里消耗快，得及时补充上。 后来沈鱼就把配方跟周婶子说了，让她每天来调底汤。 周婶子刚听沈鱼说得时候，还很抗拒，她觉得这是店里的秘密，她不能听。 后来沈鱼告诉她了，她生怕让别人知道了，出去采买，调料香料都只自己去买，还偷偷跟沈鱼保证，肯定谁都不说。 事实证明，人家说话算话，真的谁都没说，每天老老实实在店里干活。 也不能说沈鱼运气好，恰巧挑中的都是人品坚定的好人。 而是他在招人之前，就已经跟人家接触过，知道人家人品好，才把店里重要的职位交给她们。 现在要开分店，店长和后勤管理这两个职位，肯定要从老店挑人过去，新招来的人他不放心。 他跟沈桥说了自己的纠结，分店店长可以让余婶子去，这位婶子现在真的历练出来了，很是能担事儿。 老店已经走上正轨，他离得又近，旁边还有相熟的王老板张老板帮着照看，分店交给她管，沈鱼更能放心。 可后厨这块，沈鱼就找不到合适的人了。 让周婶子去？那老店的两个管理，就一下子走光了。 再有就是一个问题，余婶子走了，谁当老店的店长。 对他而言只是提拔一个员工，加几十块钱工资，不值一提。 可对那些员工来说，却是个千载难逢的机会，不能由着性子来。 沈桥想了想，说：“可以让余婶子带着杨婶子去分店，老店这边……店长选不出来，就先别急着选，要是没人，我可以先管一段时间。” 剩下几个员工里，确实没有适合当店长的。 纪大兵是个结巴，不是歧视他，而是店长必定要跟客人有更多的交流，他条件不允许。 王萍太年轻，性格活泼，压不住事儿，平时的表现也不能服众。 大龙虽然从一开始就跟着沈鱼，可这孩子活像抱错了，一点儿不像他妈，更像周婶子，沉默寡言不爱说话。 沈鱼问：“你觉得杨婶子可靠，能帮着管分店后厨？” 去分店管后厨，肯定要把底汤配方教给她，老店他都没时间去做底汤，更别说离得更远的分店了。 沈桥点头，之前共事过几天，后来为了帮沈鱼看店，他时不时也会去逛一圈。 冷眼看着，觉得杨婶子是个可靠的。 沈鱼莫名相信沈桥的眼光，既然他觉得杨婶子可以，那就可以。 就算看走眼也没关系，他赔的起。 这么一想，沈鱼心就敞亮了，笑嘻嘻跟沈桥拱手：“那就先谢谢大桥哥哥，为我cao劳一段时间啦。” 沈桥扬唇轻笑：“小鱼弟弟客气了。” 沈鱼：“……”怎么觉得怪怪的。 既然决定要开分店，沈鱼立刻行动起来了。 先勘探新店地址，开店，肯定要考虑人流量。 这个他跟沈桥讨论过，因为沈桥对这个城市，比沈鱼熟悉…… 沈鱼穿越过来，基本上就在厂区这一块儿转悠，去市区一般就是为了买东西，然后就是跟陈美丽去看了一回电影。 可买东西去百货商店，去菜市场。 这两个地方人流量都大，可也都不合适。 百货商店国营老建筑，附近都是啥，邮局、派出所、银行、新华书店之类的。 人再多也没用，他买不到房子，都是公家的房子，他再有钱也买不到。 菜市场那边，是因为环境比较差，后世的菜市场都很少有一眼看去干净整洁的，这会儿就更别提了。 沈桥就不一样了，他之前到处跑，几乎把这个城市都逛了个遍。 以他记忆力，去过的地方大致什么情况，都能回忆起来。 最后他给沈鱼提供了几个地点，要么附近有工厂医院学校等聚集，要么本身就属于商业区。 平时沈鱼没空，就沈桥先去那几个地点打听，问到有房源了，等沈鱼放假了再一起去看。 也算他们运气好，遇见了之前沈鱼写过感谢信的人。 就是那次沈鱼和陈美丽出来看电影，被流浪汉堵了，差点儿打断腿，然后理发店的老大爷去喊了几个路人来帮忙。 后来沈鱼给他们都写了感谢信，还有锦旗，一起给人家寄厂里，寄街道办去了。 可让这些人好好出了一回风头，都是普通人，过了小半辈子，哪经过这一遭，还有锦旗！ 太长脸，太有排面了。 所以这些人就记着沈鱼了，路上遇见，特别热情的邀请沈鱼去家里做客。 后来听说沈鱼要找房子买，人家住这一片，可不就熟悉得很。 四下一打听，就给他寻摸了好几处。 巧不巧的，最后沈鱼看中最合适的一个店子，竟然就在他当初被堵住的那条街上。 位置好啊，附近有个印刷厂，隔一条街就是百货大楼电影院等等，可以说在市中心的位置。 坐电影院前面那一站的公交车，二十来分钟就是师专，学生们有点时间，要么来书店，要么来电影院，或者去邮局寄信，逛百货商店，反正要来这一片儿。 所以这条街陆陆续续开起来不少商店，可怎么说呢？偏偏这条街位置怪，从前面百货商店那过来，得绕一个拐角，一般人不往这走。 再加上这条街原本的商家，不知道是不会揽客人，还是咋回事，反正生意很一般。 愿意开店的，都是想赚钱的，钱没赚到，有些心急的，一听有人打听房子，就想卖了。 他们这是商铺，可以卖贵一点儿，拿了钱，换个地儿，再买一套房。 说不定还能住楼房，住新房，还能有点儿余钱。 反正就是一转手，只有赚没有亏。