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酒肆小当家 第7节

    傍晚回到小甜水巷,一路上脚下生风,恨不得扔掉雨伞狂奔起来。在现代她就做过这样蠢萌的事情,但想想此时的环境,皎然默默加快了脚步。

    回到家里时,两位阿娘还没回家,皎然有点纳闷,她们向来很少出门。

    皓哥儿正蹲在廊檐下看雨,大雨瓢泼,皎然一时兴起,拿了团白布塞住墙角的排水洞,皓哥儿拍着小胖手欢呼,他的小鸭子终于有池塘了,跟着他这样没有鱼塘的主人,着实委屈,洗澡都要十天半个月才能洗一次呢,小鸭子都快变小鸡仔了。

    皎然抱着皓哥儿蹲在台阶上,皓哥儿为它人的快乐而快乐,皎然则是为自家的明天而欢喜。

    晚上在饭桌上,白师太照例盘问皓哥儿上开蒙学堂的日程。

    皓哥儿咿咿呀呀娓娓道来,“今日夫子讲了《千字文》,念了《弟子规》,还说了大姨和小姨的故事。”

    当事人夜凌音女士和丁旖绰女士立即顿下手中的筷子,向小屁孩表达了洗耳恭听的意向。

    “皓哥儿,夫子说了什么?”白师太也很感兴趣。

    皓哥儿除了受罚挨打,很少像这样受到众人一致的关注和注视,当下也不急,摆足了新闻报道里爆料人该有的谱。

    皓哥儿扒拉了满满一口饭,两个腮帮子鼓得圆圆满满的,慢吞吞嚼下肚子后,这才睁着亮亮圆圆的眼睛,奶声奶气地说道,“夫子说,大姨会吃人,小姨爱咬人,还会咬死人。”

    “噗——”近来学习文化人士食不言寝不语的石敬泽,一时端不住笑喷了,差点被自己呛死,别说,这形容还挺贴切的。

    丁旖绰“啪”的一声将筷子摔到桌子上,“这学的都是些什么,皓哥儿在哪家学堂开的蒙,夫子叫什么名字,找死啊是不是。”

    谁知道皓哥儿突然咯咯笑道,“死了也挺好的。”

    皎然心中一惊,不明白皓哥儿年纪小小怎么会有这种感慨,心境开明虽好,但刚断奶就看破红尘,可不是什么好事,皎然心疼地看向皓哥儿,刚出去就被抛弃,还没认几个字就看破红尘,是不是该做一下心理建设了。

    白师太瞪了皓哥儿一眼,“什么死不死的,你还知道死了?死哪里好了?”她一个信佛信道的人,还贪恋红尘呢。

    “好呀!如果不好,那些死人早就跑回来了不是吗?”皓哥儿玩着手里的筷子嘟囔道,声音软软萌萌,还带着特有的奶声,让人被各种世俗琐事占据脑袋的大人皆无法反驳。

    “这样下去可了不得了,为人师表,哪有在背后嚼人舌根子的,三岁看老,将来皓哥儿能学成什么样!明天我跟你们去,我要去找夫子理论理论!”丁旖绰誓不罢休。

    ”皓哥儿,大姨小姨又是怎么回事?“白师太显然比较了解皓哥儿。

    皓哥儿自己也不清楚咋个回事,他也没说错呀,怎么一个个问个不停?不过他也不是有知识会私藏的人,既然大家都这么好学,独乐了不如众乐乐嘛。

    问到最后,原来此“姨”非彼“姨”,夫子新教一个成语叫“虚以委蛇”,皓哥儿学了几日依然是虚以委蛇(she),好不容易掰过来成了yi,却转不会she了,又恰巧讲到蛇的故事,才会闹出这个让人哭笑不得的乌龙。

    鲜花原料的货源迎刃而解,让皎然快活了几日,但新的问题也随之而来。

    话说酒馆铺面虽不大,但贵在位置好,开封府、钟楼寺、都驿站,一个个绕着转,不过这么好的优点,却也不是全都占了。跟着果子巷的车水马龙来来回回,行人络绎不绝,抬头挨家挨户看,找到来客两个字没有?

    当然找不到!

    要先找到何家胭脂铺,在那处往里拐,旁边的铺面上,一根迎风招展的招子上,绣着“来客”两个大字,底下一个妙龄女子和一个妇人正嗑着瓜子,数着屋檐上往下滴的水珠,这才是皎然的地盘。

    热门地段,酒客不缺,但也没有多大惊喜,一切平稳得就像人生最后一刻,心电图的那根线。

    皎然知道自己从来不是天降紫薇星,也没有中彩票的命,高考时离一批差了一分,赶高铁不是塞车便是车爆胎,所有的经历都在告诉她,要脚踏实地,不要做梦,偏偏她就是容易满足的个性,总觉得“啊!差不多得了。”浑浑噩噩到了大学,毕业后有时候又会深夜躺在床上看着窗外的星空,想“倘若当初再加一把油,一切是不是会更好?”

    所有的遗憾,归根到底,还是因为努力得不够。

    “勤能补拙,笨鸟先飞,”这是她前世的父亲画了一辈子的模型后跟她的话。

    皎然不得不承认,她的性格里有惰性,侥幸带来的各种不确定性。

    第9章 第九回

    次日,姚姐便看到皎然拎着大大一只被剥得光秃秃的鸭来到酒馆,“小当家,这是要做什么?”

    “卤鸭!”

    其实用鹅才是最正宗的做法,但在历朝历代,鹅都被视为无上佳肴,一只鹅可以换十余斤猪羊rou,还有“食品以鹅为重,故祖制,御史不许食鹅”1的典故,御史明令不准食鹅是因为要以身作则,官员食鹅则是坏了风气。

    更有趣的是上有政策下有对策,为了躲避御史的明查暗探,官员食鹅时,都会剁去头尾,摆上鸡鸭头尾来掩人耳目。

    不过皎然用鸭不用鹅,并不是怕流失客源,主要还是因为划得来。

    潮式卤鸭最独特的便是一味南姜,它具备生姜该有的辣,又带着自身特有的香气,和卤水恰似做了一个食材与食材之间完美的约定。

    高温让南姜的辣、八角、甘草、桂皮、丁香、川椒、香叶、丁香、白豆蔻、草果的香、酱油、糖、饭酒滚成的醇,在彤红的火候作用下交织融合,一点点渗进鸭rou的每寸肌理,并随着香味分子的不规则运动,飘香四方。2

    对于闲来无事的盛京居民,一阵弥漫鼻尖的未知香气,会让人不知不觉朝着嗅觉的指引而前进。

    “小当家小当家,外头来了好些鼻子灵的酒客,都在等出锅呢。”姚姐雀跃地跑进院子里,看到皎然眼中闪烁的火光,急忙问,“小当家,你怎么了?”

    皎然吸吸鼻子,粲然一笑,“无事,被烟熏着了。快拿小碟子来。”

    对有的人来说,从食物里可以找到新意、烟火、思乡、怀旧、恋家或是童年,而对于曾经是纪录片编辑的她来说,却是两辈子的物是人非,像梦一样的虚无缥缈,不能和任何人说的梦,她怕久而久之,连自己都相信上一世只是梦一场。

    而搜寻香气而来的,除了陌生人,还有刚和皎然建立友谊的……

    “小然然,你又在瞎倒腾什么?”花姑进了酒馆就直奔小院而来,在卤水铁锅边又扇又嗅,这已经是他第n次光临来客酒馆了。

    “花姑你真是狗鼻子!不过来得正好,正缺人手呢。”皎然将卤鸭切片,点上芫荽,蒜头捣成蒜泥加糖加醋,送到花姑鼻尖一闪而过,“帮我端出去。”

    花姑两手叉腰,吹胡子瞪眼道,“拿了我的花就过河拆桥,小然然,信不信我不卖给你花了!”

    虽然听着挺像那么回事,但说实话,威胁的意味并不重,皎然笑道,“花姑你自便。”又扬了扬手中的刀道,“我每样都给你留一点。”

    花姑这才端起碟子做起兼职来。果然是人熟了就好说话。

    一只卤鸭可以有11种吃法:鸭rou、鸭翅、鸭脖、鸭头、鸭腿、鸭爪、鸭肝、鸭肠、鸭胗、鸭舌、鸭心,其实还有鸭血,但暂时没被皎然列入菜单。

    吃法虽多,可鸭却只卤了一只,吃到的人并不多,但好在个个点了五星好评。姚姐大手一挥请吃到的多多宣传,吃不到的改日早点,这一只鸭的效应算是物尽其用了。

    刚卤好的鸭rou汁多rou嫩,咸香紧实,鸭皮肥而不腻,香滑入味,蘸蒜泥醋解腻,配芫荽增香,花姑夹起一片鸭rou道,“看着普普通通,入口却回味无穷。”

    皎然最爱的却是卤鸭肝,粉糯清甜,卤香肝香席卷口腔,她从来不觉得,昂贵的法式鹅肝能与之胜多少。

    来客酒馆自酿招牌还没打开,虽开始配之各种下酒菜招揽酒客,但主营仍是官酒,只有打酒才能买小食,不过这次花姑来,却并未配铺内的小酒,而是自带了“流香酒。”

    这流香酒市场并未售卖,是光禄寺专酿的皇家酒,皎然只觉得,人家取名就远胜一筹,已经从起点直接跳到离终点一步的地方,反正看到这个名字,她是会很想买来尝一尝的。

    “花姑,你怎么会有这种好物?”皎然问道。

    花姑正忙着啃一只鸭掌,先轻轻一吸,还带着些许卤汁,咬一口口感爽脆,嚼起来有胶质的劲道和卤水渗透的醇香,“我哪有这个福气,这是从天瑞那臭小子手指缝里溜出来的,那小子私藏好多御赐佳酿,老夫眼红着呢!”

    原来如此。

    “小然然,何时才能尝到你酿的新酒?”花姑问道,他对这个小丫头,是越看越喜欢。

    “快了,第一瓶肯定留给你。”

    酿酒的确是皎然近来在钻研的日课,小院仿佛成了她的实验室,姚姐主外,她主内。

    这日,皎然又撸着袖子在小院埋头苦干,中秋比酒她选的原料是菊花,因着本朝菊花酒早已不是节令饮品,一年四季都有菊花酒出售。

    中秋亦是仲秋,本朝虽不及唐时“冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲”的壮观,但也有“黄花漠漠弄秋晖,无数蜜蜂花上飞”之寻常。

    菊花酒普及,新鲜菊花好找,适合她练手,但参选的酒品里,十有八九估计都是菊花饮,是以她必须突出重围,出其不意攻其不备。

    有了花姑这一层关系,每日送来的菊花瓣十分充足,皎然以小坛酝酿。先以菊花、麦冬入锅加水煮烂,过滤得汁,将泡了一夜的糯米沥干蒸熟,拌入药汁酒曲入瓮装坛,坛周用稻草保温令其发酵,静待数日,再压去糟便得最简单的菊花酒。

    酝完酒,还剩不少花瓣,皎然准备变废为宝制成香发菊花油,古人用香发油不只为滋润头发,还能起定型的作用。

    自从搬到小甜水巷,物质水平急剧下降,可一屋子的爱美女士,对生活质量的追求依然精致不减,所以练着练着,皎然已经成了diy小能手了。

    制作香发油也不难,一斗花一斤清麻油,搅匀按进瓷器,以厚油纸封口,隔水煮片刻便取出,最重要的是密封得严严实实,等十日后取瓶内清液装瓶,便得护发香油,且久而愈香。3

    皎然闻着两手留存的花香味,只觉身心舒畅,香气似乎带有魔力,总能让人呼吸都变平缓。

    却在这时,外间传来一阵让皎然的呼吸又加快的争执声。

    “人走钱留,本店不赊账!”姚姐的嗓门一向有点大。

    皎然转过小院门,朝柜台前一看,却是一位峨冠博带,气质儒雅的男子,颇有风流雅士之倜傥。

    看到皎然出来,男子本就欲言又止的喉咙更像被噎住了。

    姚姐看到皎然出来倒是像抓到了我方战友,“小当家,这人吃酒却赖钱呢!说明儿来还,可这样的人,我们都遇着多少了!”

    “姑娘,君子一言驷马难追,小生真没有说大话,明明……明明方才荷包还在……”说到最后,男子也说不下去了,任凭一张嘴,谁会信他?

    皎然其实也不信,天底下哪有那么多巧合,纵使有,为何让她做风险承担者?

    皎然扯着手中的菊花瓣,一瓣一瓣轻轻扯下,散落在棕褐色的台面上,她抬眼打量着眼前的男子,见他手指死死地抓着广袖,手足无措,清雅的小白脸硬是憋成了猪肝色,欲要张口又强装淡定……真有趣。

    片刻后,皎然才启唇道,“你可会写诗?”

    男子疑惑地点头。

    皎然眼中的笑意荡漾到眼角,男子更加迷惑,却听眼前的女子说道,“酒钱就免了吧。”那女子突然又笑得狡黠,纤手一指,对着隔间的屏风道,“请公子在那留下诗一首,便当无事发生。”

    按照皎然对真正的文人雅士不完全的了解,比起嫌弃他们穷,他们更害怕被指责没有文化没有气节,他们渴望有人用“雪虐风饕愈凛然,花中气节最高坚”类比自己,却不愿跟“为五斗米折腰”这样的典故沾边。

    男子没有料想到这样的发展,兴奋地点头答应留下墨宝,还提供了点歌服务。最后,白布屏风的左首第一面上,留下了笔锋苍劲的二十四个大字:“对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。何以解忧,唯有杜康。”

    谷雨过后,便是立夏,气候开始转热,皎然身体康健,天生怕热,还没到盛夏就张罗着做几身轻薄的衣裳。做生意就是帮衬来帮衬去,所以这买卖便落到墨氏开的另一家衣铺里,墨淑筠打着包票承诺会把皎然包装成盛京时尚圈顶端的弄潮儿,皎然女儿家家的也很爱美,一路上笑得跟花一样地回到了酒馆里。

    前脚刚进门,后脚胭脂铺的沈氏就抱着一匹布料登门而来。

    “哟,姑姑今天怎么有空过来这边?”皎然忙着给沈氏斟茶倒酒,礼节周到。

    沈氏则是恬着一张笑脸,用手绢点拭着额头莫须有的汗珠道,“这不是立夏了吗,姑姑想着气候渐热,正该换身新衣裳了,恰巧几日前刚得了这匹新料子,你看看这色泽,这织法,是顶好的呀,姑姑瞧着这成色,多衬你啊,小姑娘就该打扮得娇妍些,那才夺目呢,这不就给你送来了。”

    皎然忙给沈氏端上一杯茶,这么长一段话都不带停的,别回头咬到舌头了,“姑姑,吃茶。”

    沈氏满眼慈爱地看着皎然,皎然只觉黄鼠狼给鸡拜年,不安好心。“姑姑可是有什么事情?”

    沈氏也确实有事相求,刚得这匹布是真,本来是想着留给何婉儿做夏衣的呢,又纳闷不知给皎然送什么礼,恰好看她从衣铺出来,这才忙拿了过来。她知道皎然是个“好人”,能帮则帮,绝不会得罪人,所以早就准备好了一场戏要上演。

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    作者有话要说:

    1:《涌幢小品》

    2:参考自百度

    3:《香谱》

    第10章 第十回

    雅间里有竹香飘荡,晨光温和,皎然第一次发现,沈氏低眉顺眼时,也可以温婉得恰到好处。

    “阿然,买花的事儿,是姑姑对不住你,不过也是无心插柳柳成荫,姑姑这边出了差错,你正好找到新家拿到大货,姑姑也是很为你高兴的。”皎然没想到,功劳还能这么算。“姑姑就知道你能干靠得住,哎,不像婉儿……”