尝春酒（美食） 第20节
上次的粉红纸笺还没用完，描金画云的，颇秀雅好看。她用陶如蕴赠的笔蘸墨写字，背过身塞进饼干里。 “一人挑几个。” 之前在国外除了钟爱的bbq，她也常去中餐馆。并非喜欢奇怪味道的左宗棠鸡和蒙古牛rou，而是为幸运饼干来，算作如水平淡生活中的小惊喜。 她常抽到什么“上帝关上一扇窗时”“表达你的爱”这种鸡汤。同行伙伴抽到数字，还兴致勃勃地去买了彩票。 也有人抛售股票前特地吃顿中餐，根据饼干纸条上的字决定加还是斩。 没发酵粉也没烤箱，自己仿样做的“幸运饼干”，学了炸麻团的手艺。 外皮比蛋卷更酥脆，捏起来韧而有劲，不会碎成一手渣。 还好只有自己是穿来的，没人笑她不中不洋。 陶如蕴笑着抽了两个，“我向来是不信这些的。” 吃掉饼干展开纸条，一张是关河迷住去，一张是云来无限思。 林绣煞有其事地解签，“说明让你忧心的人在远方，许是如意郎君正借此签来暗示呢。” 正如三个读书人求签的故事，这签诗与解签，从来是信则有，不信则无。若是算命的刘瞎子在此，定要唬得人乖乖掏钱。 陶如蕴笑着锤她一拳。 “看穿戴与面色就能猜个大概。”庄娴补充着，“左不过为情爱、钱财、家事、顽疾所扰。” 林绣端起酒仰头饮下，“看施主这穿金戴银的，倒不知烦恼为何了。” 陶如蕴白她一眼，“说来倒有人爱故弄玄虚呢。” 林绣放下酒盅，饶有兴味地听她继续往下说。 “什么风雅集会，不过附庸风雅而已。” 士人们饮酒饮茶，吟诗作对。连卖吃食的小贩都爱起个高雅名，明明是青笋，非要叫朗玉。 谈笑间一坛酒快要见了底，她又搬出坛桃红酒，“这可真是不醉不归了”。 一碗青梅酒，一碗桃红酒，酒意让人脸色酡红，说话也开始大舌头。 陶如蕴随口胡诌解了几个签子，竟也大差不差。 庄娴拍掌大赞，“越发有成仙的潜质了。” 几人都醉得东倒西歪，只有林绣还算清醒，咬着牙把人一趟趟往屋里扛。 说什么也再不同她们喝酒了。 第19章 风雅集会与烧肥鹅 皮应脆而薄，rou却要 京郊柳桥以渔市场出名，却不止有这鱼鳝虾蟹。 顺着小溪往西走，尽处一片通明，正应了那句“豁然开朗”。 有人别出心裁地在此修了条石板路，拾级而上，雾霭蒙蒙，白云分和。 最尽头有曲水流觞，案头清供，不少高洁雅士于此或吟或唱，分外快哉。 负手慢行的公子哥们当然是十分欣喜的，可惜林绣提着满满两篮食盒，全然没有赏景的心思。 陶如蕴只告诉个大概方位，她哼哧哼哧走了许久才找到。放下食篮，终于能腾出手来擦一把额头上的汗。 世家公子们果真异于常人，怎么跑这鸟不拉屎的地方集会来了。 有家眷的大多自己带着冷食，也有小贩挑着担子，卖些水酒小菜之类的。 林绣坐在外围的大石头上扇着风，隐隐约约能听到竹林里的谈话。 “在下有幸于酒会远远得见陶小姐，宛若天人之姿，叫人不敢多看。” “我看那沈小姐更是神仙一般” “既然如此，仲绪何不找个媒人打问呢。” “莫要胡说，我对陶小姐绝无非分之想。” 谈话声渐弱，想必几人已顺着小径走远。林绣硬生生压下心中笑意。 说好的饮酒奏乐、赋诗作画呢，怎么和高中时的毛头小子一样青涩。 不过转念一想，才二十上下的年纪，搁现代还在上学呢。小手都没拉过就谈婚论嫁，实在可惜大好青春。 古人父母之命媒妁之言，只有江大人那般年纪轻轻官拜高位，又或是陶公子如此放浪形骸的才不曾娶妻。 又想到自己，吃住无定，来去自由，还是这般为好。 ---- 快到晌午，有规矩的人家朝食用得早，此刻胃口都活泛起来。小贩们纷纷拿出碗碟，挑最新鲜漂亮的菜品摆好，只等“任君采颉”。 林绣也有样学样，摆出个酸溜溜的招牌。 “一片山头雪，纷铺白玉堆。”一位湖绿色袍衫的公子负手而来，念着这招牌停下脚步。 林绣有些紧张，打油诗水平不高，如此真是班门弄斧。 这公子端起盘子细看，几块切得方正的百合芋儿糕码在盘里。白茫茫之上点着片百合花与细碎糖粉，倒也像山头雪一般。 只是他此刻不想吃甜，又问小贩可还有其它吃食。 林绣闻言掀开竹篾。 下层所盛不过一碟凉拌笋干、芙蓉豆腐，以及一份嫩烧菌菇。 他微微失望，随意夹起一块来。咀嚼几下，面色瞬间一变。 笋干又鲜又甜，豆腐滑溜溜，筷子难夹，忙接过调羹舀着吃，不由大赞好味道。 其余几人听了，诗也顾不上吟，分取碗碟吃起来。 林绣微微摇头，看来头脑充实的代价就是肚子空空。 她揭起最下层，食篮看着不大，实则内有乾坤。 这位绿袍公子欣喜起来，竟有一大盘烧肥鹅，梅子酱亮晶晶地陪侍一旁。 金黄油亮，极为诱人，几双筷子开始打架。 林绣这才放下心。在卖些什么吃食上，她可谓费尽苦心。 蘸蒜泥的不行，吃完尽是口气，不消作诗就把人熏死了。韭菜煎饼同理，一牙缝明晃晃的绿色，实在诡异。 羹汤不及挑到山上就倾倒得一滴不剩。只有糕饼与凉调小菜好吃好看还便于携带、不易窜味。 除此之外，在林绣的观点里，昼食一定不能缺了rou。 猪rou是粗野蛮食，不为士大夫们所喜。牛羊rou若是冷吃，浮头的油凝住，脂肪太过厚重，肥腻罢了还塞胃。 至于烧鹅，刚出锅的一炷香是最佳食用时间。撕开表皮滋啦作响，油脂迸发、汁水奔涌。皮下的脂肪极糯，雪白嫩rou冒着热气 吃鹅必要肥瘦兼有，不然丝丝缕缕难以嚼断，吃纸一样。 她在盛京吃到的烧鹅向来是油醋汁。如今自己做来，夹了厚烧鹅蘸以细砂糖，热烫的皮让糖粒入口即化。 但是冷吃也别有一番风味。 既是嫩鹅，没过换毛期，还需先用柴火把细小绒毛燎一遍。 糖水卤过，表壳格外美丽，骨缝间都浸润着陈皮和草果的味道。荔枝木明火暗烧，染上丝丝清香。 如此先卤后烤过的鹅，外皮打上高光一般亮彤彤。内里则骨细rou嫩，夹起一块，只需闭气慢嚼，然后取出嘴里细仃仃一根骨头来。 皮应脆而薄，rou却要斩得厚。 林绣听人说吃鹅要选左腿，因为鹅睡觉时立左脚，肌rou紧实饱满。有没有科学依据她也无从考证，总不能逮只鹅来瞧瞧。或许是心理作用，每当吃到右腿时，还是不免怅然若失。 怎么总觉得没那么紧实呢？ 若要找出玻璃最洁净的地方，烧鹅店一定算一处。不管是金灿还是红亮，一只只肥鹅吊在橱窗内，折射出极勾人的光彩。 厚重的卤味，木柴的清香，梅酱的酸甜，即使冷吃，也是皮脆rou香。 其实麻辣兔腿冷吃更是劲道。只是若让他们辣得“嘶嘶”直叫唤，实在有失风度。 林绣很干脆地放弃了麻辣这个备选项，转头研究起清香与鲜甜的小吃。 盘盏几副是必备的，剩下则是拭手巾与剔牙签子。甫一放下筷，这边洁白的拭手巾就递了上来。 又准备了薄荷糖，以供润喉清口。 林绣自觉服务态度端正，客人显然也十分满意。 用餐完毕，收集顾客意见自然是必不可少的环节。 “好是好，只是” 林绣闻言抬起头来，听他说道，“做的太少了，实在不解气。” 不过刚吃几块烧鹅，方在口中细细品味之时，就被几只斜伸过来的筷子“横刀夺爱”。 回想起那腴肥的滋味他不由得舔舔嘴角。 这年轻的小贩笑道，“若吃的好了，可吩咐伙计给您诸位送来。” 这外卖的法子却是林绣从《东京梦华录》上看来的。“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。” 原来很早就有“逐时施行索唤”的外送。 虽实时性差了些，毕竟无现代那般便捷的通讯，在当世已算很方便。 只消小厮仆从们传个信，即可享受刚出炉的肥鹅。天下最幸福之事也不过如此。 正想着，这公子突然话也不说，匆匆一见礼就疾奔而走。 她百思不得其解，“这是做什么？” “许是得了佳句。”旁边有人接话。 林绣笑笑，果真高雅。 ----