笔趣阁 - 历史小说 - 锦衣卫小饭堂[美食]在线阅读 - 第87页

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    舒甜点头,道:“民间自古有‘贴秋膘’的说法,如今深秋渐寒,我们可以为大人们适当进补。”

    王师傅蹙眉:“这个我也知道,不过这‘贴秋膘’也是有讲究的,不可贸然进补。”

    舒甜笑了笑,表示赞同,她继续道:“按照大夫的说法,春夏养阳、秋冬养阴,我们可以为大人们准备一些有营养的rou类,例如牛羊rou;然后在辅以清润去燥、助消化的蔬菜瓜果类,如山药、莲藕、百合等。”

    王师傅若有所思地点头,看向廖师傅:“廖师傅,你觉得呢?”

    廖师傅一向很好说话,他笑道:“我觉得是个不错的主意,另外,在主食上,咱们也可以多做些文章,米饭、面食等,尽可以做些新花样。”

    舒甜会心一笑:“廖师傅说得对,多些花样,大人们吃着也有新鲜感。”顿了顿,她道:“我正打算将早膳做一做改良。”

    王师傅有些不可置信:“什么?你要改早膳?如今那米粉……大人们不是吃得很满意吗?”

    要知道,在这后厨里,厨子们的工钱,是和吃饭人数挂钩的,所以当某些菜式受欢迎后,他们便尽量多做几次,以留住客人。

    按照王师傅的想法,早膳现在如此火爆,舒甜只要守着米粉,做些不同的浇头就够了,若是出新菜式不受欢迎,反而会失去人气。

    舒甜明白王师傅的意思,她淡淡一笑:“虽然吃到自己喜欢的食物会开心,但是再好吃的食物,吃多了,也会觉得腻味。”顿了顿,她道:“如今来吃早膳的,几乎都是能正常点卯的大人们,但还有一部分大人,家里住得远,总是来得晚,我打算想想法子,让他们也吃上早膳。”

    王师傅不说话了,没想到这小厨娘,居然还想到了这一层。

    廖师傅面露欣赏:“好啊,有什么好想法,你尽管去试!若有什么需要我们帮忙的,直接开口。”

    舒甜笑着应声。

    三人又讨论了一会儿,敲定了最近三日的菜谱,舒甜便拿着食材单子,去找易管事。

    易管事负责采买食材,食材到了,他便和薛大娘一起点数,点数之后,由薛大娘将食材整理好,放入仓库。

    易管事相当于半个账房先生,平日里不在伙房,而在食材仓库后面的小屋里。

    舒甜走到小屋门口,门虚掩着,里面放了一张长桌,长桌上,账本整整齐齐地放着。

    在账本后面有一面不大的墙,墙上钉着几排木架子,放了不少书。

    易管事端坐在长桌前,正在写着什么。

    舒甜叩了叩虚掩着的房门,笑吟吟打招呼:“易管事。”

    易管事抬眸一看,露出笑容:“舒甜来了?进来坐罢。”

    易管事放下笔,向舒甜做了一个“请”的手势,举手投足,颇有几分儒雅。

    舒甜笑了笑,她拎裙跪坐在易管事对面,然后,将手中的单子递给易管事。

    “易管事,这是近几日我们要采买的食材,已经和王师傅、廖师傅核对过了,还请您看看有没有什么问题?”

    易管事一目十行地看完了菜谱,笑道:“这些都是应季的菜,好办。”

    以前的厨子们,总是分开给他采买需求,他便需要重新合计一遍。

    如今一张单子写清楚,他倒是省了不少功夫。

    舒甜放下心来,温和一笑:“那就有劳易管事了。”

    易管事收了单子,道:“你放心,晚一些,食材就能送过来。”

    舒甜点点头,唇角微扬。

    易管事打量一下舒甜,她来到后厨不久,便已经将早膳做得风生水起,如今还拉着王师傅、廖师傅一起整理食谱,可见确实能干。

    舒甜被看得浑身不自在,她轻轻笑了笑,道:“易管事,一会儿您出去采买,方不方便帮我带点东西回来?”

    她下午还要准备宵夜的食材,没有时间出去。

    易管事敛了敛神,笑眯眯地问:“还有什么东西,没有写在单子上吗?”

    舒甜摇了摇头,道:“不是伙房用的。我想买些私物,烦请易管事在街上采买时,顺手带点回来。”

    说罢,她掏出银子,双手递给易管事。

    易管事接过银子,笑容和善:“好说,你想买些什么?”

    易管事平易近人,大伙儿总爱请易管事帮忙捎带东西,且因为他负责采买,与许多铺子老板都很熟悉,带回来的东西,又便宜,品相又好。

    舒甜抿了抿唇,低声道:“我想买一些当归。”

    易管事愣了愣,点头道:“当归补血,这种天气吃,很合时宜。你是自个儿吃吗?要什么成色的?”

    舒甜面上微热。

    她犹豫片刻,小声道:“不是我吃……买、买最好的吧,一点点就够了。”

    毕竟,有些人,只能吃一两口。

    第45章 庆祝

    后厨中庭。

    枯叶被秋风卷落,在低空飞旋。

    身着粗布麻衣的杂役,拿着扫帚,缓缓追着落叶清扫,天气越来越冷,白昼变短,夜幕悠长。

    小翠和小虹洗完了晚膳用的菜,小翠搓着冷得发僵的手指,来到火炉面前,将手靠近火炉烤了烤:“真冷啊!”

    小虹点头,道:“你小心些,别烫着。”

    小翠嘻嘻笑:“不会的,我的手都快冷成冰块了!这样的天气,要是能喝口热汤就好了。”

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