笔趣阁 - 历史小说 - 锦衣卫小饭堂[美食]在线阅读 - 第207页

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    舒甜迎上前去,温声道:“尹大人,找我何事?”

    尹忠玉笑了笑,道:“董姑娘,这几日大人与我要去京城周边的分部巡视,想带些午膳。”

    舒甜笑道:“好说,尹大人想吃些什么?”

    此言一出,尹忠玉的脑子里,顿时乍现了几十个不同的菜名。

    但他一想起夜屿那张冰块一样的脸,顿时咽了下去。

    “那个……大人说,做些简单的餐食便好。”尹忠玉嘴上这样说着,心里却还是有些隐隐的期待。

    舒甜点点头,她犹疑了片刻,道:“大人……他愿意吃午膳吗?”

    之前下江南之时,夜屿白天几乎不与他们同食,唯有晚膳会象征性吃一些。

    尹忠玉爽朗笑道:“董姑娘做的饭食,大人哪有不吃的道理?”

    舒甜微怔,面上一热。

    尹忠玉走后,舒甜重新回到伙房。

    她方才还在想应该做些什么,现在便只需要想一想,做些什么给夜屿和尹忠玉吃了。

    舒甜沉思着,忽然闻到一股豆豉的香味。

    她回头一看,王厨子正在查看新买回来的豆豉。

    舒甜眼前一亮,急忙走过去。

    她笑吟吟问:“王师傅,这豆豉好香!能不能给我用一些?”

    王厨子大手一挥:“想用多少都没问题!”

    舒甜掩唇笑了下:“不多不多,一小把就行。”

    王厨子给舒甜装了满满一碗,舒甜连声道不用了,他才肯停下。

    舒甜见食材库的门开着,便打算进去取些排骨,但走到门口,一见到那黑漆漆的门洞,心里就有些犯怵。

    廖师傅恰好也在里面取食材,便道:“你要什么?我帮你拿!”

    舒甜心中有些感动,颔首道:“劳烦廖师傅帮我取些排骨和土豆。”

    廖师傅应了一声,便帮舒甜取来了食材,舒甜接过,道了谢便带着食材回到伙房。

    黝黑的豆豉,像小山一样堆在瓷碗里,舒甜端起来闻了闻,有一股浓郁的豆香。

    舒甜先将排骨放到了砧板之上,她拿起一把斩骨刀,将排骨的两头去了,只留下排中rou质匀称的部分。

    最适宜做豉汁排骨。

    舒甜将排骨剁成两指宽的小块,然后放入大碗中。

    舒甜洒了些米醋在排骨上,这样蒸起来,会容易脱骨。

    排骨被放在一旁腌制。

    舒甜取来小葱,放到水下清洗好后,便用菜刀将葱白与葱青分开,各自切成了小段。

    白白胖胖的大蒜,滚落到砧板上,刀背一拍,就“啪”地扁了,被麻利地切成了蒜蓉。

    生姜也是必不可少的,且生姜暖胃,舒甜便特意多切了两片。

    姜片不易入味,她便把姜片再切成姜蓉。

    豆豉又黑又软,舒甜抓出一小把来,也细细切成了末。

    要想豉汁排骨做得出众,还可以加入一味特殊的食材——陈皮。

    陈皮不宜多,一寸见方大小便够了。

    舒甜将陈皮翻过来,菜刀压平,把里面白色绒瓤轻轻剔除掉,只留下一层薄薄的深黄色陈皮。

    她将这薄如蝉翼的陈皮,仔仔细细切成了碎末,与葱姜蒜、豆豉等放到了一起——这便是备用的豉汁料了。

    豉汁排骨的关键,就在于豉汁的调配。

    舒甜准备好食材和调料之后,便在锅中烧了一大勺油。

    油温很快很高,油烟渐出,舒甜便将热油直接倒入豉汁料中——“滋啦滋啦”沸腾的热油,一下便将众多调料激活,仿佛发出了热烈的欢呼声。

    豆豉被这热油一刺激,顿时爆发出浓郁焦香味儿,直往人鼻子里钻。

    其他的厨子,此时还在准备午膳菜肴,闻到这个味儿,忍不住都侧头来看。

    王厨子吸了吸鼻子,道:“不错不错,要不咱们明儿午膳,也准备豉汁排骨吧?”

    其他的厨子们纷纷点头。

    舒甜端起碗,将豉汁料和热油稍微拌了拌,又洒了些盐巴、胡椒粉、耗油、酱油等,最后加了点糖提鲜,然后便大刀阔斧地搅拌起来。

    这碗豉汁料,呈现出棕红的酱色,越搅越香,连舒甜自己都觉得有些饿了。

    舒甜处理好排骨和豉汁后,便将一大盘豉汁排骨放到锅上蒸。

    豉汁味道丰富,而排骨清清淡淡,两者合一,将造就独特的美味。

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    夜屿公务繁忙,批阅完所有的公文后,已经接近晌午。

    尹忠玉提醒道:“大人,我们要出发了,不然今日恐怕回不来了。”

    夜屿颔首。

    两人一路出了衙门,穿过中庭,径直向大门走去。

    冬洪已经将马车赶了过来。

    冬洪憨厚一笑:“大人,方才董姑娘已经将膳食送过来了,小人放入车内了。”

    夜屿看了冬洪一眼,连他手中也多了一个食盒。

    显然,舒甜主动为冬洪也备了一份。

    夜屿回眸,目光逡巡一周,却没有找到那道纤细的身影。

    “大人……再不走就晚了。”尹忠玉催促道。

    夜屿收起目光,上了马车。

    夜屿和尹忠玉两人身高腿长,坐在一驾马车内,顿时有些局促。

    尹忠玉坐在平时舒甜惯坐的位置上,身边是一个食篮。

    尹忠玉转过脸来,对夜屿咧嘴一笑。

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