笔趣阁 - 历史小说 - 锦衣卫小饭堂[美食]在线阅读 - 第212页

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    舒甜用筷子沾了一点儿水,点在两个“角”上,然后,将两边的“角”交叠起来,用力一摁,一个抄手便做好了。

    舒甜在案板上洒了些面粉,包好的抄手,一个个整齐地列队站在上面,肚子圆鼓鼓的,看起来憨态可掬。

    小虹和小翠,此时也来了,小翠见舒甜正在忙活,连忙奔了过来。

    小翠一脸好奇:“你在包馄饨吗?”

    舒甜笑了笑,道:“这不是馄饨,是抄手。”

    小翠一愣:“什么是抄手?”

    小虹闻声,也好奇地围了过来。

    “馄饨和抄手很像,都是面皮包rou,然后水煮。但包法却有些不同,你看看这抄手,两只尖角贴在一起,像不像两只手相互挽着?”

    舒甜这么一说,小虹和小翠顿时看向那一排排抄手,果真像一个个小人,双手抄着,抱胸而立。

    “而馄饨则是两边的角被压缩进去,按紧,看起来像一个元宝,要仔细看才能分出二者区别。”

    小翠若有所思:“原来是这样……”

    舒甜又道:“馄饨的汤底相对简单,一般加一点干紫菜、虾皮等提鲜便可,但抄手的汤底就讲究多了,尤其是红油抄手。”

    小虹问:“舒甜,你之前说想研制新菜,便是这红油抄手吗?”

    舒甜点了点头。

    她下意识瞄了一眼旁边的鸡汤。

    其实不止红油抄手。

    时辰差不多了,很快便有锦衣卫过来用膳。

    小虹和小翠,照例支起了米粉备餐桌,她们二人如今在早膳上,已经能独当一面了,杨师傅原本没管她们,但见上个月早膳盈利最好,便给她们一人加了一点工钱,小虹和小翠便更加卖力了。

    舒甜在备餐桌旁,划出了一片新区域,放了约莫十个大碗。

    红油抄手口味重,她想先试试,这红油抄手到底能不能被大家接受。

    舒甜包完所有的抄手,便开始调配红油抄手的汤底。

    酱油和香油打底,再加上少许花椒面、醋和蒜蓉,她又拿出提前准备好的油泼辣子,加入碗中。

    隔着老远,都能闻到一股冲冲的辛辣味儿,十分开胃。

    最关键的一点,就是要加入一勺猪油——猪油是荤香的灵魂。

    最后,再撒上一把绿油油的葱花,汤底便准备好了。

    舒甜舀起一勺骨汤,缓缓浇入碗中,guntang的汤汁,一下便冲开了所有的调料,绵软的猪油,rou眼可见地迅速变小,融化在汤里,消失不见了。

    小虹和小翠闻到了香味,伸长了脖子,往这边看。

    “好香啊,我都想吃了!”小翠小声嘀咕。

    舒甜笑了笑:“一会儿你们都来尝尝。”

    小翠和小虹连忙道好,她们跟着舒甜学了不少东西,她只要研制新菜,姐妹俩便争先恐后地过来看,学的同时,还能近水楼台先得月,吃上第一口新鲜。

    抄手早已下锅,一个个在水里转着圈儿,很是欢快。

    此时水开了,它们更是翻腾起来,忍不住向上冒头。

    舒甜舀起一勺冷水,浇了下去,气焰瞬间下降,抄手们仿佛冷静了下来,继续闷声煮着。

    舒甜用漏勺搅拌一下,让抄手们受热更加均匀,抄手的皮逐渐变得晶莹,浑圆的“肚子”,开始慢慢透出rou色,鼓鼓囊囊,十分可爱。

    她正全神贯注地盯着锅里,待到抄手煮好了,她便一刻也不多等,立刻将它们捞了起来。

    白白胖胖的抄手,被沥干水分,滑入红艳艳的汤汁里,红白形成了鲜明的对比,看起来诱人极了。

    舒甜正打算试试抄手这抄手是否成功,却忽然听到熟悉的男声。

    “董姑娘!”

    舒甜抬眸一看,尹忠玉从外面进来,他笑容满面,大步流星而来,手上还拎着一个食篮——正是舒甜昨日给他的那个。

    “尹大人这么早就来了?今日可是最早到的呢。”舒甜笑着接过食篮,食篮已经被洗干净了,收拾得整整齐齐。

    尹忠玉笑了笑,道:“没办法,今日同大人去第贰分部,实在太远了,要早些出发。我想早些过来,把公务先处理一下再走。”

    舒甜会意,她笑着问:“尹大人早膳想吃些什么?”

    尹忠玉随口道:“哪样快便要哪样,我赶着去衙门,多谢了。”

    舒甜会意,道:“现在最快的是抄手,已经煮好了,大人稍等,我为您放入食盒,您可以带去衙门吃。”

    尹忠玉感激地点点头:“多谢董姑娘。”

    舒甜连忙将做好的红油抄手,放入干净的食盒里,然后小心翼翼盖好盖子,放到食篮里面。

    “咕咚咕咚……”一旁炖着的鸡汤,发出些细微的声响,仿佛在提醒她什么。

    舒甜垂眸,思索一瞬,抿了抿唇。

    须臾之后。

    舒甜将食篮拎出来,递给尹忠玉:“尹大人,这是早膳,你先吃着……午膳我会尽快做好,到时候直接拿去给冬洪大哥。”

    尹忠玉点点头:“多谢董姑娘,最近我们频繁外出,真是有劳你了。”

    舒甜笑了笑,小声道:“分内之事,大人不必放在心上。”顿了顿,舒甜又提醒道:“这抄手是面食,需得立即食用,放久了会影响口感的。”

    尹忠玉报以一笑,道:“放心,我最懂珍惜美味!”

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