我在大学做厨神（古穿今） 第52节
第91章 . 国宴 罗主厨主要负责宫保鸡丁和开水白…… 又是英语四级考试的日子, 这次几个室友也不知道该怎么祝福叶甜了，之前每次都说肯定过，但就是差那么一点。也许她们不说得那么绝对，会不会反倒过了呢？对, 不能给甜甜压力！ 叶甜自己也觉得英语没那么难, 为什么她就考不过呢？算了, 不想了，继续考吧！ 考试结束后，室友也不问她考得怎么样了, 而是直接拉她出去吃日料。 她们选的这家里评分较高，日料师傅以刀工好而著称，店里厨房是开放式的，他切东西的样子大家都能看到，当然也有展示和宣传的性质。 只见他一会挽个刀花, 一会细致的把虾片开，一会又细细的快速切丝, 好几个顾客在围观。 “他收刀姿势还挺帅的！” “还是咱们甜甜更厉害！” “那肯定！” 三个室友聊天的声音还挺大, 叶甜觉得里面的师傅估计都听到了，因为他刚才抬头看向她们这桌了。叶甜赶紧让大家小点声, 她还是不想被当作对手。 “你们快吃, 别看着我了！”叶甜又对室友说。 “那甜甜你是不是刀工更厉害？”黎悦坚持问。 “好了，我也就比他好一点点吧！”叶甜只好承认。 “哈哈哈，那我们说的没错！”吕心怡也说。 说到刀功，叶甜又想起来自己那把刀“小自在”, 虽然叶甜用什么刀都能得心应手，但就是没有那种自在随心的感觉。她真是很想念她那把刀，甚至动了定一把仿制刀的想法。 这时, 年轻的日料师傅从厨房走了出来，端着一盘刺身，放到了叶甜她们桌子上。“几位顾客，你们好，这是我个人赠送的。刚才好像听见你们说也擅长刀功，不知道可不可以切磋一下？” 其他三人都看向叶甜，叶甜见躲不过去，只好故意说：“你好，什么刀功？我们就是普通的学生，哪里懂什么刀功，你一定听错了。” “这样啊，那真是不好意思，几位请慢用。”他也有些不确定了，犹犹豫豫的走回厨房，心里觉得也许自己听错了。 三个室友看叶甜两句话把人忽悠走了，都觉得非常好笑。赵钰问她：“你为啥不和他比试比试呢？看他切菜时很骄傲的样子，应该让他见识一下。” 吕心怡和黎悦也点头赞同赵钰的说法。 “你们知道，我肯定不甘心输，但在人家的地盘。我觉得赢了不太好，这不是砸场子，影响人家店的形象嘛！”叶甜说。 大家觉得好像也是这么回事，但又觉得切磋给顾客看，说不定更吸引人呢。不过既然叶甜不想，她们也没再说，息了想看热闹的想法。 她们吃完后很快就离开了，但不得不说，这家店食材确实新鲜，但也就是新鲜而已，毕竟价格摆在那里，她们四个忍都吃了800块了。 叶甜那个时代，她们也吃鱼生，就是鱼脍，那才叶甜更适合展示的刀功。洁白如雪，薄如蝉翼，是她追求的境界。切丝、切片，有什么好比的，她是怕出手吓到那个日料师傅罢了。 等她们离开后，那个日料师傅越想越不对，他觉得那个说不懂刀功的小姑娘好像在哪见过，在哪呢？ “kao，电视里啊！她是综艺节目里那个大厨叶甜啊！”只是叶甜本人看着年纪更小，所以他一时没认出来。“早点发现就好了，和她比一下，再录个视频，店里肯定就出名了！真是太可惜啊……” 这只不过是一个小插曲，叶甜很快忘了。接下来，师傅带来的好消息才是大事。 他们果然被选中去做国宴了！ 叶甜也和辅导老师请了假，去帝都和师父汇合，一起开始一场新的历程。 …… 接待外宾的指定酒店庄重大气，用餐的房间里是非常大的一个转动圆桌，可以同时容纳20余位外宾用餐。 这次选定的餐具是明黄色带着龙纹的，十分有泱泱大国的风范。接待人员特意给他们看餐具，也是为了菜品和餐具搭配好，达到相得益彰的效果。 这次选中的厨师们有10余位，每人只是负责一到两道拿手菜，比如罗主厨只负责开水白菜和宫保鸡丁。 为了保证正式用餐时不出错，之前要以同样的规格先试做一场，国宴当天再正式做。 开水白菜属于一人份的汤品，所以要做20余位，这个菜准备功夫多，要提前煲鸡汤，要有人看着锅，所以罗师傅除了叶甜，还带了另外一个助手，一起帮他打下手。 至于宫保鸡丁，对他来说就是小菜一碟，自己可以分分钟搞定。 酒店厨房很大，他们旁边一位大厨在带着徒弟做佛跳墙。那位徒弟有意无意的用身体挡住他们的视线，叶甜明白人家怕他们偷师，所以自觉的不往那个方向看。 透明的鸡汤，洁白的白菜，盛在明黄色的瓷碗中，看着非常高端大气了，罗大厨和叶甜对他们的成果成果都算满意。 宫保鸡丁赤棕色的酱汁，大小几乎相同的鸡丁，搭配上花生和腰果，吃起来也是咸甜适口，口味绝佳。因为很有老外喜欢吃甜食，所以这道菜在国外也是很受欢迎。 试菜的工作人员对罗主厨负责的两道菜品完全没有任何意见，造型绝、味道美；一道适合大众口味，但又非常好吃，比普通餐厅的宫保鸡丁高上几个等级。 不过，他们似乎对佛跳墙有些异议。 负责外宾接待的是一位老主任，他每年尝几次各种菜品，嘴早都养刁了，就觉得这次的佛跳墙味道不太对，鲜的有些刻意，又偏咸了。 于是主任委婉的和负责的大厨提了这个问题。 负责佛跳墙的大厨瞬间不乐意了：“怎么可能？我老董做了30年的佛跳墙，虽然第一次做国宴，但我对自己做的东西有信心。既然你们觉得我不行，那另请高明吧！”说完，他气呼呼的带着徒弟走了。 老主任也懵了，负责了多年的外宾接待，认识很多老师傅，没见过这样脾气的，看着好像恼羞成怒般说走就走了。 “主任，怎么办？要去追回来吗？”一个下属赶紧问主任。 “追什么追？咱们不是有备选吗？全国又不是只有他会做佛跳墙。好了，你去查一下名单，咱们请一下备选的师傅，看看他们能不能来。”主任接着安排。 叶甜看了看旁边的佛跳墙小坛子，有些好奇的问：“这位伯伯，我可以尝一下佛跳墙吗？” 第92章 . 试做一下 其实这是我徒弟做的………… 老主任这才注意到, 原来他旁边还有一个穿着厨师服的小姑娘，这是谁带来的助手吧！但确定不是带过来见世面的吗？哪个大厨会找这么小的助手，看着也就18、9岁。 “哦，我是罗仲喜主厨的助手。”叶甜看到主任眼中的疑惑, 连忙自我介绍, 并看了看后面的师父。 “行啊, 那你自己盛吧！反正我们也试完了，你也尝尝，顺便看看味道怎么样。”主任难得笑着说。 叶甜真的拿过勺子和两个小碗, 到坛子里盛了两小碗，但每碗只装了三分之一。她只是想尝尝尝味道，看问题出在哪里，可不是蹭吃来的。 她递给罗主厨一份，两个人一起品尝。“师父, 您觉得怎么样？”叶甜小声问。 “我觉得味道一般般，确实有些咸了, 用的材料都是好材料, 但是火候不够，你觉得呢？”罗主厨尝后说。 “我也觉得是火候问题, 不同材料放的时间也不太对, 后面为了提鲜，又放了大量鸡精，吃完觉得口干。”叶甜说了自己的看法。 罗主厨听了叶甜的看法频频点头，虽然他没有做过佛跳墙, 但他吃过。而且做菜都是相通的，就跟他做开水白菜需要把鸡汤吊好是一个道理。“按说，那也是一位老师傅, 不应该出现这种情况啊！” 叶甜也摇了摇头，觉得老师傅不应该犯这种错误才对。 老主任一直在关注这对师徒，他觉得这小姑娘很有意思，竟然主动要尝佛跳墙，之后听了他们的对话，发现他们对佛跳墙也颇有研究，显然是尝出了其中的不足之处。 于是，他走到罗仲喜和叶甜旁，亲和的说：“罗大厨您好，您是川菜大家，没想到对佛跳墙也颇有研究，您看这锅的问题出在哪呢？” “其实就是刚才我徒弟说的问题，用了大量鸡精，火候把握不好，各种食材放入的时间也不太对。”罗仲喜直接就说了。 老主任点头表示赞同，正想问罗主厨能不能兼做佛跳墙，又一想：不对，人家师傅只是味觉灵敏，哪能让川菜厨师来做佛跳墙呢？ 这时，出去打电话的年轻下属回到主任身边，在耳边小声说了什么，他的脸色一下变了。“生病了来不了，那现在怎么办？” 下属也不吱声了，局面陷入了尴尬。 “师父，他们好像临时找不到做佛跳墙的师傅，我们可以做这个菜呀！”叶甜给师父使眼神。 “不行，这可不是平时，国宴哪能随便来？我知道你佛跳墙做得好，但是我怕后续有什么麻烦，那个离场的大厨不知道有什么想法呢。”罗仲喜果断拒绝。 叶甜吐了吐舌头，没再说话。这个时候还是听师父的比较安心，她还是别给师父惹麻烦了。她这种爱做好人好事的习惯应该改改才是。 老主任耳朵灵着呢，一愁莫展的琢磨亲自去请哪位大师之时，又模糊听到了那对师徒的对话。看来他们真的会做佛跳墙，但罗主厨貌似不想出这头。 不管了，死马当作活马医，都是他们经过政审选来的各地主厨，也不怕是什么间谍，让他们做着试试也没有什么问题。 况且其他擅长佛跳墙的大厨都在外地，再舟车劳顿过来，时间确实太赶了，而做这道菜需要的时间又比较长。 “罗主厨，您这边请，我有些事想和您商量一下。”老主任客气的上前。 罗仲喜气得瞪了叶甜一眼：看，果然被人家负责人听到了吧！ 叶甜眨巴眨巴眼睛，觉得自己真是给师父找了麻烦，赶紧跟在后面。 “罗主厨，我和您实话实说，刚才我们联系了另外一位做佛跳墙的大厨，但他因为身体原因，暂时来不了。而今天走的那位，我怀疑他报名时提供的佛跳墙样本不是他做的。现在再找大厨，有些来不及了。刚才无意听到您和徒弟的谈话，了解到你也擅长做这个菜，要不您给试试看？”老主任试探着问，但神情又是让人不能拒绝的。 罗主厨回头看了一眼叶甜，意思在说你看怎么办吧？ “还能怎么办？答应呗，不就做佛跳墙嘛！”叶甜的眼神传达的就是这个意思。 老主任没理会这对师徒的眼神交流，只是在疑惑：为什么这位罗大厨什么都要和小徒弟说一声？看来这个小姑娘是他的传人了。如果不是因为两人长得实在不像，他都以为这是一对父女了。 “好吧，那我来试试吧！但就算今天开始做，也要明天才能有大概的成品。”罗主厨只能答应。 “没事，你们师徒三人今晚就在这住，我叫人安排客房，有什么需要都可以和工作人员说，您安心准备佛跳墙就行。”主任忙说。 “说起来，您做的开水白菜真是一绝，不但味道鲜美，荷花也生动形象，宫保鸡丁也是没得说。我负责接到过多次外宾，每次的菜都要亲自尝过，您负责的两道菜和以前的大师比，也毫不逊色。”主任说着还伸出了大拇指。 罗大厨听完吹捧，说要纸笔写一下需要的食材。马上有工作人员拿着过来。 当然是叶甜来写，罗主厨在旁边象征性的说，但具体的材料都是叶甜趁机写的。几分钟后，一张纸送到了主任的面前。 主任被叶甜的字惊住了！ 这字，铁画银钩、力透纸背、金戈铁马，气象万千，仿佛用很多成语都无法形容出来，怎么也不像出自一个不到20岁的小姑娘的手。 可刚才他就在旁边，亲眼看见是她写出来的。他只能说，自古英雄出少年啊！ 工作人员拿配料的时间，叶甜已经张罗好了坛子，清洗干净，这样材料来了就可以直接用。 食材很快送了过来，而且，酒店这边准备了不少泡发好的干鲍鱼等，这样时间就没有那么紧急了。 老主任看他们开始准备，就先去忙别的了，他也不能一直盯着厨师。之后主要是叶甜在干活，罗主厨只要在旁边看着就好。 “师父，您看，我们放的水和材料大概是这个比例。”叶甜边加水边说。 “你会就行了，我懒得再学。”罗仲喜说道。 “那您也得看看，万一工作人员问你什么有关做这道菜的问题，您可就答不上了。”叶甜故意说。 罗主厨一想还真有这个可能，只好在旁边认真看。他心想：徒弟太厉害，师父也要不断学习才行啊！ 其他大厨完成自己的菜后早都走了，偌大的厨房只剩下他们三个人。晚上10点多，叶甜就让师父先回去休息，她和另外一位助手看着坛子到凌晨。然后夜里她又来看了两次，助手也来帮看了一次。 第二天，厨房里已经是浓香扑鼻了。又经过一天，等到晚上，叶甜菜盛了一点出来给师父尝。 罗主厨舀出一汤匙x送入口中细细的品尝。片刻之后，他舒展开眉头：“成了！” 叶甜自己也去盛了一点，先给了另外一位助手，然后才是自己。