第139页
她先选了一把试试手感。 就看到沈老爷子和那个年轻人不知什么时候站在了边上。 沈老爷子神色慈祥,笑眯眯的,看上去和蔼可亲。 他身边的年轻男人脸上的口罩已经摘了,帽子也拿掉了，冷着一张脸，看上去酷酷的不好接近。 沈老爷子好像知道纪舒云想问什么，主动笑呵呵道：“今年我们家一起吃年夜饭的一共七人。” 七个人的年夜饭,纪舒云想了想,准备十八道菜绝对足够了。 她大概看了一眼整整齐齐的码在案板上，处理好放在盘子上的食材,又看了一眼那八字胡的中年男人一眼,心想不愧是专业的厨师,这没煮熟的食材摆盘都那么漂亮精致。 不过想想，自己确实应该跟人家学习。 纪舒云并不是专业的厨师。 她能有这样的一间火爆的小店，被人追捧的厨艺，就目前为止还是原文作者给开的金手指太大了。 纪舒云觉得，若是原主的金手指能让她将每一道菜的味道发挥到极致，满分是十分,那么若是没了这个金手指,她自己的水平最多只有七分。 七分的手艺足以让她的店铺维持下去，运气好或许还能挣点钱,却远远无法让小店跟现在这么红火。 如此一来，纪舒云将自己的姿态放平。 她先看了沈老爷子一眼，又看了一眼那八字胡的大厨一眼。 “老爷子您拟定菜单还是我自己发挥,或是我跟这位师傅商量着来？” 站在沈老爷子身边的年轻男人忽然轻嗤了一声，神色颇为倨傲。 被沈老爷子瞪了一眼，他的神色也没有任何改变。 纪舒云这才又看了他一眼。 不过只是淡淡一瞥。 沈老爷子慷慨，来之前就已经用微信将今日的劳务费转了过来。 所以她今日不管怎么样都要做十八道菜出来，既然如此，这家人对她的态度如何并不重要。 沈老爷子看向纪舒云，始终笑眯眯的。 “我相信你的能力，就按照你自己的想法来，若是缺什么食材就跟我说，我让阿昌去买。” 纪舒云点了点头。 又看了一眼食材，心里已经有了成算。 她打算做一个“鸳鸯翡翠金腰带”，也就是蒜蓉粉丝蒸龙虾。 再做个红豆椰汁糕，一大锅卤rou，鸡汁透味鲍鱼，红烧大鲤鱼，帝王蟹炒年糕，鲅鱼饺子，斋香素烧鹅，手打牛丸粉丝汤，蜜汁小排，海参一锅鲜…… 杨培看着这个女人手上的动作十分麻利，但她准备的菜式基本都是普通的家常菜，心里多少有些不太服气。 他毕竟是专业的厨师，是有厨师证的，在到沈家当私厨之前在五星级大酒店当过多年的大厨。 眼前这女人烧菜的手艺如何他没尝过暂且不能说什么，但是光从这摆盘和菜式来看，她肯定是一个业余的。 杨培的八字胡微微抖了抖，心里怎么都想不明白，今年东家老爷子是抽了什么风，非要找这个女人来给家里做年夜饭。 实际上杨培年夜饭也是回自家过的。 他自己也有妻有子，自从他到沈家来当私厨开始，每年的年夜饭他都得准备两次。 一次是大年三十上午，给东家准备年夜饭，先做好了温着，东家要用的时候再上锅热一遍。 等回了家，一下午还要跟家人一起准备自家的年夜饭。 虽然有时候会觉得忙一天下来很累。 但是架不住东家给的钱多，年夜饭吃得满意还会发红包。 不管怎么说，杨大厨还是很满意的。 猛不丁的今天就被人抢了生意，他心里当然不高兴。 更多的还是不服气。 纪舒云对此一无所知，就算她知道了，可能也对杨大厨的心情爱莫能助。 她决定先处理龙虾。 沈家的龙虾个头很大。 纪舒云一看，龙虾已经被处理的干干净净的了，浑身上下都被刷得干干净净，尿放了，内脏都被处理好了，剖开的地方能看见晶莹剔透的虾rou，一看就知道是极好的材质。 纪舒云心里忍不住啧啧了两声。 这要是放在高档饭店，一条这样的龙虾起码得好几千。 处理食材上，完全不用她自己动手的感觉可真好。 但是纪舒云看那八字胡的大厨用挑衅的目光看了她一眼。 纪舒云：“……”emmmm……明明我的目光是感激，为什么你是挑衅？ 纪舒云又拿出了粉丝，将粉丝用烧开放到常温的水泡好。 再热锅下油，下大蒜末，加入各种调料，瞬间，各种香味儿就迸射了出来。 杨培站得最近，他原本还一脸不服，但是看到纪舒云动作利索，对火候的控制也很精准，锅里的香味最大程度的被激发了出来，则慢慢的收起了不满的神色，目光之中隐隐带着几分警惕。 大概半分钟之后，纪舒云就关火，加入葱姜末，用余温将其煎出香味儿，再将已经泡软的粉丝铺在盘子下面，放上已经处理好的龙虾，将蒜蓉均匀的抹在龙虾上。 再用保鲜膜将这个盘子包好，跟沈老爷子道：“等你们要吃的时候上锅蒸十分钟，是水烧开后十分钟，再淋上热油就可以了。” 纪舒云又道：“这个步骤你们可以吗？如果不行的话我就直接做熟。只是这样的话，下次再热起来味道就没那么好了。” --