末世丧尸饭店 第37节
姚峡想了想说：“我也想好了，我打算做个赛蟹。” 赛螃蟹，夏鲜知道这道菜，倒是适合姚峡：“不错啊，我准备做金刚火方，还好我们两个没撞上。” 姚峡松了口气：“那就好。” 就在两人交谈的时候，金褚不知道为什么走了过来：“你们好，对于今天的命题做菜，你们有什么想法吗？” 夏鲜和姚峡对视了一眼：“有了，相比你也胸有成竹吧。” 金褚意味深长地看了两人一眼：“是的，就让我们赛场上见吧。” “比赛要开始了，选手们请做好准备。” 工作人员适时喊道，几位选手按照六强比赛的分数，依次进行挑选，金褚还是第一个。 他施施然走了过去，站在选料架前，用余光瞥了一眼夏鲜，微微一笑，拿走了冬瓜、猴头菇、荸荠、小青菜、鸡蛋、香菇。 他每拿走一样，夏鲜的脸就白一份：“遭了。” 姚峡问道：“怎么了？” 夏鲜咬着手指，说道：“他也做金刚火方。” “那怎么办啊，你要临时换菜吗？” 夏鲜有些纠结，到底是跟金褚正面硬刚，还是…… 虽然她并不觉得会输给金褚，但是两道一模一样地菜出现，后面完成的那人势必弱一分。 她熟悉做法是没错，但金褚的帮厨比她多，速度上其实并不占优势。 怎么办，要硬刚吗？ 临时换菜的话，好似也没有比金刚火方更合适的……，等等，还有一道菜。 虽然不如金刚火方出名，但是用在这里似乎很合适。 主持人：“下一个，夏鲜选手。” 夏鲜走了上去，选取了豆腐、胡萝卜还有冬菜。 金褚看到后，挑了挑眉，没有说什么。 顾傲天发现了，悄悄问：“夏姐，不是说做金刚火方吗，我们不正面对战吗？” 夏鲜看着手里的豆腐：“金刚火方对这个题目可能不太合适，我觉得我新换的菜就不错。” 顾傲天自然是无条件相信夏鲜的：“那夏姐，我们这次做什么？” “素红烧狮子头。” 随着十点钟声的响起，比赛也正式开始了。 夏鲜先指挥顾傲天把豆腐用布包裹挤去水分然后捣烂，在弄豆腐的时候，夏鲜把胡萝卜和冬菜都切成了茸。 正好，豆腐也变成了泥，她在豆腐泥中加淀粉、盐、味精、胡椒粉、姜水搅拌均匀，再加入萝卜和冬菜茸拌和，做成圆球形。 旁边的顾傲天已经将油热好了，夏鲜把丸子放入油锅，炸成金黄色。 接着夏鲜另起一锅，倒入盐、生抽和水下锅调好味，把丸子放入锅中，酱汁没过丸子，改小火慢熬。 在等待的时间里，夏鲜又调了个水淀粉，顺便把菜心焯了下水，放在盘子周围，围了一个圈。 见时间差不多了，她打开锅盖，将丸子盛出，放在最中心，接着把水淀粉倒入锅内，开大火收汁，等酱汁粘稠后，浇淋在丸子上。 “叮——” 素狮子头，完成。 时间正好，其余五位在她完成的瞬间，也按下了铃，五道菜被同时摆在了评委面前。 今天的评委有些特殊，何主厨的腿上坐着一个小女孩，目不转睛地看着餐盘：“爸爸，这是今天中午我们要吃的饭吗？” 何主厨温和地回答：“是的，一会儿你来打分好不好？” 女孩乖巧的点头：“好。” 五个盖子被依次揭开，大家做的菜也呈现在了他们面前。 金褚的金刚火方、贾适的素rou肠、苗富的炸菇、王进的素馅饼、姚峡的赛蟹以及夏鲜的素狮子头，至少外形上看，和荤菜一模一样。 小女孩眼睛都亮了，接着又很快暗了下去：“爸爸，都是我不能吃的。” 潘主厨在一旁笑着说：“小星，没事，今天的菜你都能吃。” 女孩看了他一眼：“潘叔叔，你忘了，小星对rou过敏。” 潘主厨似乎不愿意解释：“你相信潘叔叔，今天绝对不会过敏，你挑个菜先吃，怎么样？” 小女孩眼睛扫了一下，指向了金褚的金刚火方：“大rou块，我要先吃那个！” “好。” 工作人员很有眼色地把菜移到了评委的面前。 三位评委先下了筷子，小女孩看着有些馋：“爸爸，能吃了吗？” 何主厨尝过菜，确定了这道菜里没有女儿过敏的东西，便切了一小块下来：“吃吧。” 小女孩张嘴，啊呜一口就将“rou”吞了下去：“好好吃，但是不是rou，是冬瓜啊。” 魏主厨哈哈一笑：“是啊，这样小星不就能吃了吗，好吃吗？” “好吃。”小星眼睛眨巴着：“爸爸，我还要！” 何主厨并没有再切一块，而且转头对小女孩说：“小星，还有几道菜没吃呢，要是这个吃饱了就吃不了别的了。” 小女孩抿了抿嘴，不情不愿地说：“好吧，那我一会儿再吃。” 接下来她又选了素rou肠，吃了一口就不愿意吃了：“不好吃，好难吃。” 三位评委吃了，也有些皱眉：“蔬菜的味道太重了，可以适当减轻比例。” 小女孩第三次选了炸菇，第一口吃的时候还很开心，吃了两口之后，便喊着想喝水：“有点太咸了。” 小孩子的味觉比大人要敏感得多，苗富大概没想到真让孩子当评委，调料都是按照大人的口味调的，有些太重了。 而王进的素馅饼有些偏题了，虽然也很好吃，但应该是拿不到什么高分了。 最后只剩下夏鲜的素狮子头和姚峡的赛蟹没尝了。 小女孩看着两道菜，毫不犹豫地选择了赛蟹：“我想吃蟹！” 姚峡的赛蟹是用鸡蛋做的，本来需要加点鱼rou，但是考虑到“非rou”的主题，最后连鱼rou都没加，就直接拿鸡蛋来做主食材了。 小女孩小心翼翼地舀了一勺黄：“哇，这真的是蟹的味道，而且我身上也没红，太好吃了。” 何主厨把黄分了一半给女儿：“鸡蛋做的赛蟹，想法不错，没了鱼rou的蟹rou，吃起来有些润，不过蟹黄部分做得很好。” 姚峡直接鞠躬：“谢谢主厨点评。” 最后就剩下夏鲜的素狮子头了。 依旧是三位评委先尝，刚入嘴，三人似乎愣了下，不敢相信似的又挖了一勺：“这是……豆渣吗？” 夏鲜看他们的表情，就知道稳了：“是的。” 接下来的重头戏就是小女孩了，她得了准许，就吃了一口。 狮子头表面淋了一层酱，但夏鲜控制了生抽的量，并没有太咸，看起来油光锃亮的；表皮微焦，咬下去发出了轻微的咔嚓声。 进入口中，表皮的焦脆和内里紧实的细茸融合在一起，有两种不同的口感，加上她在豆腐泥里面掺了有些口感的萝卜和冬菜，吃起来更是嘎吱嘎吱的，好像是咬到了脆骨一般。 “哇，好好吃！” 小女孩看了一眼身上，没有气红痘痘，开心地对何主厨说：“爸爸，我是不是对rou不过敏了？” 何主厨拍了拍她的脑袋：“不是，这是豆渣做的？” “豆渣是什么？”小女孩歪了歪脑袋，没懂：“这是rou丸子。” “爸爸，豆渣也是rou的一种吗，还是这其实也是素的，我吃着感觉不像啊，我以后还能吃到豆渣的rou吗？” 何主厨解释不清，只能把那一整个丸子放到女儿的餐盘中，用吃堵住她的十万个为什么。 潘主厨摸着肚子说：“做的很好，第一次我差点以为你真的用rou来做了。” 魏主厨则在一旁说：“是不错，但是最里面还是不太不入味，多闷一会儿会更好。” 何主厨则不同意：“魏厨，我觉得味道正好，吃到最后不至于太咸。” 吵到最后，工作人员不得不出面解决：“请评委们把心仪的分数写在纸板上，这次比赛请三位分别从外形和口感上进行考量，打出一个综合分数。” 第43章 这个的评分明显比前两次要难很多, 要打出两个分数，最后总和成一个综合的分数，三位评委在纸板上停顿了很久。 小女孩也拿到了一个小板子：“这是要给几个菜打分吗？” 工作人员：“对, 你喜欢哪个菜, 就打高分；不喜欢就打低分。” 小女孩似懂非懂地点点头，也陷入了沉思。 漫长的十分钟过去了, 三位评委放下了手中的笔。 主持人：“现在，请评委老师亮纸板。” 三位评委打开纸板，上面只有三个分数, 魏主厨解释道：“我们按照顺序，一个一个进行打分，现在的是金刚火方的分数，我给了外形十分, 口味八分, 综合分数九分。” 何主厨：“外形九分，口味七分, 综合分数八分。” 潘主厨：“外形十分，口味七分, 综合分数八点五分。” 接着, 潘主厨解释道：“外形真的很像rou, 完全挑不出错，在入嘴之前，我都快相信那就是一块红烧rou了, 但是很可惜，冬瓜的味道太重了, 一吃就发现是素食, 味道不错, 可惜没有骗过我们。” 主持人：“目前，金褚的分数为二十五点五分，暂列第一。” 下一道菜是素rou肠，何主厨翻到下一页：“你做的素rou肠和金褚的问题差不多，外形很相似，但是一入嘴蔬菜的味道太重了，而且口感很松散，我打的分数是外形八分，口味五分，综合分数六点五分。” 魏主厨：“何厨的口味有点刁啊，我觉得味道还不错，外形九分，口味七分，综合分数八分。” 潘主厨：“何厨说的有些道理，不过也不用那么严厉嘛，外形八分，口味六分，综合分数七分。”