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这回的对手是位县城老字号酒楼的老厨子，年过六旬，身材精瘦，嘴角紧绷没有多余的表情，袖口规整地挽起来，自己带的厨具工工整整地摆在一旁。 他双手交叠着放在身前，看起来淡定从容颇有几分风度，看这姿态就是有经验的老手。 李钰只看了一眼就收回目光，把注意力拉回到比赛上。 第二轮规则是抽签选食材，这次提供了四种，有贵重的海鲜也有便宜的青菜豆腐。 李钰抽签环节再次失了先机，心里不禁有些紧张不过面上不显。 老厨子托着下巴思考了半晌才选了河虾和海参，都是大补的食材，剩下的就只有一把青菜和一块豆腐。 赛制这样安排摆明了想让选到的人输，台下人起哄，“什么玩意儿啊！白菜豆腐还能比得过大鱼大rou！” “就是，干脆别比了！” “哎呦，我咋这么惨啊，不会又押错了吧，这回又要输银子了！” 众人七嘴八舌地谈论着，李钰则不慌不忙地处理着青菜豆腐，普通的食材也能做出好味道，这两样菜恰好能做一个清淡养生的翡翠白玉羹。 对面老厨子心里暗喜，抑制不住内心的兴奋，咧起嘴角脸上的皱纹都增加了不少，他拿的都是好宝贝随便做道菜都能赢。 两位选手都没犹豫直接开始备菜，老厨子把选的食材扔进锅添了一碗水洗净，食材本身的味道就足够厚重，只需要用简单的烹饪方法，把鲜味激发出来即可。 海参煲补气养血，但cao作起来也不容易，做好了味美至极，做不好味道寡淡。 既然要比赛，老厨子每一步更加小心，光是蒸海参就用了大半个时辰。 李钰这边把水灵灵的小青菜切碎，在锅内小火煸炒，加一碗水再勾上芡汁搅动，最后把豆腐切碎放入锅内煮熟，出锅前只需用盐调味即可，简简单单的一道羹汤就做好了。 老厨子第一步还没做完对手的菜已经完成了，台下人不断发出起哄声，“快端走吧，一会儿菜都凉了！” “老厨子这菜不会要炖上一天吧，啥时候能做好啊！” “你们懂什么，那么好的食材要是做成炒菜不都糟蹋了！” 李钰打量着对面，看这架势还得在做半个时辰，到时候自己的羹都成一坨了，必输无疑。 他刚要开口询问，管事的直接点头道：“做好的菜品先呈上来吧，不分先后，本轮比赛每一道菜都要打分。” 李钰登时露出了笑把菜交给管事的，立马有人端着托盘送到了评委席。 赛程已经过了大半，老厨子的锅里还在小火炖煮着，香味倒是散了出来。 围观的人却看得焦急无比，“这比赛可是有时间限制的，做不完就输了！” “我看这厨子徒有名头，煮个东西这么慢，一会儿都煮烂了吧！” “你看人家李钰做菜的速度，我这儿离得近从没闻过那么清香的豆腐羹！” 老厨子蜷起肩膀恍惚地听着台下的声音只觉得刺耳无比，全然不复刚才淡然的模样，盯着锅一字字挤出牙缝道：“不同食材讲究不同的火候，你们懂什么，时间不够自然味道不醇。” 管事的眼观鼻鼻观心仿佛听不见周围人声，李钰心里忍不住对老厨子竖起大拇指，这样的态度值得尊敬。 不过既然是比赛就得按规矩来，一个时辰到了，海参煲还没出锅，管事的平静开口，“时辰已道，呈上来吧，否则算弃权。” 老厨子黑了脸不得已才掀盖把海鲜汤盛了出来，送到了托盘上。 屋内评委已经尝完了李钰的翡翠白玉羹，虽说不是重油重盐的压轴菜，但是白瓷碗中白绿相间，绿油油地青菜裹着芡汁色泽油润透亮，豆腐水嫩将本身的豆香味儿渗透到汤里，放进口中一抿即化，只调了咸口就能让这碗羹可口无比。 几位酒楼的掌柜的都连连点头赞不绝口，想必能做出这道菜的人厨艺定是不错。 不过今日席上来了一位特别的人，他们不敢置喙，现在他身后的人恭敬道：“大人，请您品鉴一二。” 被称作大人的男人端坐在座位上，面容严肃不苟言笑，他拿起勺子随意地舀了送进口中，顿时眼睛微怔，身后人机灵得紧，适时问：“您觉得味道怎么样？值多少分？” 男人看起来面色平静，若是细看就能发现他放在桌下的另一只手微微颤抖，眼底也起了波澜，半晌才叹息道：“这味道和我儿时的回忆很像，以前吃不饱饭，能吃上口青菜豆腐都像是过大年，多少年了都没尝过了。” 他说完就接过帕子抿了抿嘴角，放下了调羹离开了，似是并无话中的那样留恋，只是走之前深深地瞥了一眼那碗羹。 在场的人都是人精，此番话一出口自然都猜到了大人的想法，这翡翠白玉羹确是赢了。 众人还在谈论着，最后一道海参煲也端了上来，按理说这么好的食材味道自然不会差。 只不过火候欠佳，汤的鲜味大打折扣，若是再炖煮两刻钟，自然是上等的佳肴。 几人摇摇头各自有了计较。 接下来还有一组比赛，全都比完后管事的宣布了最终名单，“本轮比赛分数最高者77号李钰，第二名36号陈明，二位将进行厨王称号的争夺。” 刚才还觉得比赛没什么悬念的人霎时高兴起来，“我押李钰还真押对了，真是不到最后一刻谁也不能料定输赢！” --