我的饭馆馋哭世界[美食] 第101节

    “请注意秩序。”她学着祁砚之前的用词，示意正在推搡着往前走的记者，“这一批叫花鸡还有剩，请按顺序排队，不要着急，不要拥挤。”

    姜瓷看到队伍前有个头发花白的老头，尊老爱幼地给他指了一下方向：“老先生，那里是我们店铺的队尾。”

    在场的人都愣了。

    洪老爷子也怔住，他顺着眼前女孩示意的方向望去……

    排队的老老少少男男女女，呆滞地和他对望着。

    洪老爷子：“……”

    米洛斯抬了抬眉毛：“你想让我排队？”

    姜瓷好奇地望着眼前黑发蓝眼的男人，她上辈子没见过外蕃人，这辈子虽从网络上看过，看现实中还是第一次见。

    祁砚为她翻译了这句话。

    姜瓷茫然地点点头：“嗯……是啊。”

    祁砚代为转达：“她说是的，请你们按顺序排队。”

    气氛有片刻沉寂。

    赵会长回过神，呆滞地看着眼前发生的情况——小姜老板正在叫他们伺候得头疼脑热的家伙排队，天哪！他正想着怎么抢救眼前的场面，就看见米洛斯低着头，颇有些讶异地注视着眼前的女孩，他和小姜老板对视两秒后，视线转向了……

    那块放在烤盘上的土块。

    米洛斯转过身，迈开长腿往队尾走了过去。

    赵会长：“……！！！”

    米洛斯已经用动作表达了自己的决定，在场的点评人都愣了，待在原地不知如何是好。

    “米洛斯去排队了哎，我们呢？”

    “我们也去吧。”

    点评人纷纷跟着走了过去。

    赵会长茫然地看着眼前的画面。

    姜瓷收回目光，再次忙碌起来，她注意到赵会长的表情，转头小声询问祁砚：“我刚刚的行为……有什么问题吗？”

    “没有。”祁砚摇摇头，“没事。”

    排队等吃，天经地义。

    姜瓷放下心来，不过，她还是加快了手上的动作，几乎一分钟就拆解掉一只鸡，旁边的帮厨们帮她将分好的鸡块装进小碗。

    赵会长焦灼地等待了约莫十分钟，终于，轮到他们了。

    作者有话说：

    今天是胖章！

    第56章

    米洛斯迈着长腿, 走到了枫前馆摊点的柜台前，他直直地盯着放在柜台上的那个土块，眼底有一丝微不可察的讶异。

    他整个青年时代都在周游世界, 自认品尝过几乎各个角落的美味，对于眼前这道菜，也早就尝试过。但刚刚他排队时闻到的那股香气，却是他从没见识过的。

    非常惊人。

    香料和食材的选配恰到好处, 更绝的是对于变量的控制——时长、温度、腌制程度、调料配方、乃至荷叶的处理、包裹的手法和泥层的厚度, 都决定着最终的美味。

    甚至乎，砸开泥层后那绝对的手速，也是为了美味能在接触到空气后的最短时间内, 被递送到食客的手中。

    眼前的少女看似随意，随意的背后却是绝对的纯熟和高超的技艺。她成竹在胸, 对手下的每一道菜的烂熟于心，她知道怎样的火候能让鸡rou的口感最软嫩多汁，也知道怎样的烤制能在让调料入味的同时激发出食材原本的鲜香。

    这种熟练，只能是依靠自己的探索磨练出来，没有一个人能教会另一个人，怎么能够这样纯熟地对待食材。

    这也是她和刚刚那些厨师最大的区别。

    米洛斯抿着唇，沉默地望着眼前的女厨师。

    这是二十几岁就能练习出来的技术吗？

    姜瓷没有留意眼前奇异的安静，她全神贯注地处理着眼前的叫花鸡。祁砚将一个新的土块摆到她面前，她反手用刀背对准土块中心, 狠力一敲——

    黄土裂开的声音是浑厚的, 让人想起夕阳下古钟撞响后的余震, 那低得近乎无声的震动嗡嗡地捶着耳膜, 似乎连心脏都被撞击着。

    夕阳下, 炊烟升起, 正是饥肠辘辘的时间点，条件简陋的野外也不能阻挡人类对于美味的追求。刚刚采下的山珍被塞进新鲜肥美的走地鸡中，泥土一裹，再隆起一堆枯枝败叶，搭一个天然的炉灶。简单的烹饪集齐天时地利，制造出绝对诱惑的美味。

    厨师的存在，就是为了抓住这天地间转瞬即逝的美味。

    姜瓷将刀背移开时，厚实的黄泥表面裂开了一道拇指宽的缝隙，露出里面灰绿色的荷叶。

    浓烈的香气钻出来，极有倾略性地覆盖了柜台前的几米空间。

    围观的人群爆发出一声欢呼。

    赵会长看愣了，整个呆呆的，他看看握着刀的女厨师又看看忙碌着准备纸碗的祁总，心道天啦祁砚是在哪里挖来的这人才，幸好当初他和姜家据理力争把枫前馆留下来，不然这把绝对得亏大了。

    而米洛斯则目光复杂地凝视着姜瓷。

    他惊讶地发现自己失去了点评的欲望——眼前女厨师的动作很流畅，有一种让他不自觉想静静看下去的魔力，而且，四周的空气太香了，他已经开始吞咽唾沫。

    洪老爷子走前两步，没有说话。

    四周的美食家和业内人士，也躁动不已地看着姜瓷的动作。

    ——他们可是等了十分钟啊！

    十、分、钟！

    天知道这十分钟里闻着这样的味道排队有折磨？！

    好在，终于轮到他们吃了。

    姜瓷站在数十道目光的中心，抬起头：“对了，一份40元，需要多少份？”

    “………………”

    赵会长茫然。

    赵会长愣怔。

    赵会长反应过来：“呃，这里一人一份，谢谢。”

    “好的。”姜瓷重新低下头，她飞快地敲开剩余的土层，再剥开灰绿色的荷叶。

    金黄的叫花鸡露了出来，在完美的火候之下，它浑身的色泽是非常均匀的，鸡身像是上好的黄棕翡翠，通透干净，表皮在琉璃灯的映照下泛着细腻的油光，而靠近鸡小腿和鸡翅尖的部分，颜色渐变加深，转为浅浅的棕红。不知是哪射出来的一道反光映在它身上，亮光滚过鸡身，躺在荷叶中的叫花鸡，仿佛在这一刻发出了光芒。

    太漂亮了。

    人们不约而同地想着。

    可明明……它就只是一只鸡。

    为了保证食物送达客人面前时，还保持着最新鲜的香气和足够的热度，姜瓷没有迟疑，迅速地换了一把割rou刀。她左手隔着荷叶扶住鸡身，右手娴熟地一剖，肥美鲜嫩的金黄鸡皮被利刃划开，下一刻，浸泡在浅浅汤汁中的山珍滚落出来。

    汤汁温柔地流淌到了荷叶上，带出一阵更为震撼的浓香。

    姜瓷抬起小臂，刀尖向下，本能地找到鸡骨架最适宜分割的部位，一划一挑，适合大小的鸡块便被分了出来。

    鸡块被装进纸碗中，搭配着从内腔取出来的山珍，送到了点评员们的手中。

    姜瓷迅速地分够了所需的叫花鸡，然后收回厨刀，用干净的抹布擦去刀上的rou汁。那块抹布连带着也被浸香了。

    何明灿凑到食客堆中，熟练地分着手套。

    不管是吃鸡翅，还是吃鸡腿，当然是要用手抓着大口咬下，才最尽兴。

    米洛斯戴上手套，指头戴了几次才戴对位置，他意识到自己的心跳快得不可思议。

    他有预感，这是他今年，不对，这是他这么多年来都难得一见的美味。

    他分到的是带一只鸡翅的部位，鸡翅的根部连带着一部分鸡胸和骨架。

    米洛斯抓住鸡翅尖，本来还纠结着要怎么将鸡翅拆出来，可他稍一用力，那鸡骨便被展开、拉长——毫不费力的，他将鸡翅撕了下来，那指尖传来的触感昭示着眼前鸡rou的口感会软嫩到一个如何离奇的程度。寒冬中，悠悠白汽从鸡rou被撕开的部位蒸腾上来。叫花鸡的内部还维持guntang的温度，这在冬日里成为了另一层诱惑。

    没有人能抵抗这种诱惑。

    米洛斯眼睛眯了眯，将撕下的鸡rou放入口中。

    柔嫩、多汁，是他的第一层感受。鸡rou被裹在厚实的泥里焖烤，几乎所有的水分都没有流失，甚至，外层荷叶和内腔那些山珍的水分也被蒸煮出来，被鸡rou充分地吸收进去。鸡皮柔滑中带有一丝类似于胶质的口感，鸡rou则滑嫩得难以置信。

    口感最先带来震撼，紧随其后的便是那复杂多变，却又主次分明的香味——鸡rou本身的醇厚鲜美、火腿独特的咸香风味、新鲜香菇的浓郁清香、还有经过了精心酿制的老抽、生抽，犹如一曲多声部的交响曲在耳畔响起，每一个声部都有自己的独特旋律，组合在一起却发生了奇迹。

    而另一边。

    柳元茂也从柜台前那名俊美的男人手中接过纸碗，他依稀觉得男人有点眼熟，可愣是想不起来在哪见过。

    不过，这都不重要——叫花鸡终于到他的手中了。

    柳元茂珍惜地咬下鸡rou，下一刻，他突然感觉自己的思绪出现了短暂的停顿，美味带来的冲击太过震撼，他眨了眨眼睛，突然感觉眼眶涌上一股热意。

    上、上次吃到这种类似地美味……还是几周之前，在潘家楼的那一次。

    柳元茂突然有点风中凌乱，几十年难遇的菜品让他在两个月内接连着碰上了。现、现在的厨神有这么多的吗？！

    柳元茂愣怔地吃着，他是个写字的，平常就偏感性，这时更是在脑子里从厨艺世家的衰落脑补到新时代厨神的兴起，一时间感慨良多。

    等嘴里尝到一股奇怪的酸咸时，柳元茂后知后觉地感受到一种丢脸，他默默地往后退了一步。

    结果，后背撞上了什么东西，脚下也踩到了……可能是某个人的皮鞋。

    柳元茂回过头，看到米洛斯正捧着碗，低头看着他。

    柳元茂吓了一跳：“抱、抱歉……”

    米洛斯对上眼前老人的目光，突然怔了一下。他和柳元茂成长的时代和环境都不同，性格也相差甚远，但在这一刻，他知道他们的感觉是共同的。

    米洛斯沉默了下，用干净的手从衣袋里掏出一张手帕。

    “可以擦擦。”他不熟练地说道。

    柳元茂也不客气，接过他的手帕擤起了鼻涕。

    米洛斯：“…………”

    震撼不止在这个角落进行。