乡间小饭馆[美食] 第39节
听到这话, 小夏瞳仁一亮, “真哒？” “真的。” 小夏咧嘴, 眼睛弯成一双月牙, “我要吃巧克力雪糕！” 这天晚上，袁如珠把买来的细砂糖，无糖可可粉和煮好的咖啡液倒进锅里, 然后用打蛋器搅拌, 接着开中火加热搅拌均匀的面糊。 因为面糊比较粘稠，所以在加热面糊的时候她不停地用搅拌器抽底搅拌面糊。 面糊煮好，全部倒进黑巧克力中, 盖上锅盖焖了一两分钟，她揭开锅盖, 用刮刀朝着一个方向不停地搅拌, 直至里面糊里的巧克力全部溶解, 巧克力糊糊变得光泽泛亮起来。 取出软化的奶油奶酪，袁如珠用刮刀将奶油奶酪碾压均匀，继而把巧克力糊糊倒进去，搅拌均匀好后放到一旁备用。 牛奶，水饴，淡奶油，玉米淀粉下锅加热，煮到粘稠的状态之后，奶液离锅，搅拌进巧克力糊糊里。 白色的奶液完全融进黑色的巧克力糊糊里，巧克力糊变得更加光滑。 为了使成品口感更加细腻丝滑，袁如珠把加了奶液的巧克力糊糊过筛了一遍。 接着她用冰水给巧克力糊糊降温，降温的同时用打蛋器不停地搅拌，使巧克力糊糊里充入更多的空气。 空气充入的越多，做出来的雪糕吃起来会更蓬松。 雪糕液体制作完毕，她把降了温的雪糕液体注入雪糕模具里，密封过后放进冰箱冷冻。 小夏眨巴着大眼睛，“明天就可以吃了吗？” “对，冻一晚上，明天早上就可以吃了。” 第二天小夏起得很早，一起床就去打开冰箱。 “jiejie！雪糕冻好啦，可以吃了吗？” 正在洗漱的袁如珠吐掉嘴里的牙膏泡沫，“可以吃了，但你先别吃，吃了早餐再吃雪糕。” 雪糕太凉，不吃早饭就吃雪糕的话，容易引起肠胃不适。 小夏乖乖地喔了一声，离开冰箱。 吃过早饭，小夏目光亮晶晶，“可以吃雪糕了吧？” 袁如珠见他急不可待的模样，忍俊不禁，随后去冰箱里拿雪糕。 经过一晚上的冷冻，丝绒牛奶巧克力雪糕已然定型，袁如珠将其取出脱模。 雪糕呈棕黑的巧克力色，丝丝缕缕的凉气从雪糕里溢出来，凉气里透着引人不禁分泌口水的香甜。 小夏拿起一个雪糕，急吼吼咬下一口。 丝绒牛奶巧克力雪糕入口丝滑细腻，蓬松轻盈，浓郁的巧克力在嘴里化开时，香香甜甜，冰冰凉凉，给予味觉一种爽口治愈的幸福感。 小夏嗷嗷叫，“好好吃！比以前吃的所有雪糕都要好吃！” 小秋舔着嘴角化开的巧克力，圆圆的小脑袋跟着附和点头，“嗯嗯！” 袁如珠莞尔，也拿起一支雪糕。感受着香滑的巧克力在舌尖化开的美妙滋味，她说：“下次可以试试做脆皮巧克力雪糕，也一样好吃。” 小夏小秋齐齐点头，“嗯！” 小夏吃着雪糕，开开心心地去往学校。袁如珠和吴桂芳他们收拾了一会儿，也去了饭馆。 中午，小夏在饭馆吃了午饭后回家休息，午睡醒来，稍微洗漱一番，他去冰箱里拿雪糕。 炎热的阳光将地面晒得软塌塌的，似乎下一秒就会化开一样，小夏踩着软塌塌的地面快步前行。 “小虎！”发现前方背着书包的小虎，他招招手。小虎立刻跑过来，“小夏哥哥。” 小虎手里也拿着一只雪糕，是五毛钱的小布丁。以前小夏从来没见过小虎吃雪糕，但现在和以前不一样了，现在李爷爷在饭馆外面摆摊买东西，生意不错，小虎吃得起雪糕了。 小夏把自己的雪糕喂到小虎嘴边，“快尝尝我jiejie做的雪糕，可好吃啦！” 小虎吃了一口，明亮的眸子瞪大，声音里带着微微的奶腔，“好吃。”说着他举起小布丁，“小夏哥哥，给你吃小布丁。” 小夏微微低头，咬了一口小布丁。 和jiejie做的丝绒牛奶巧克力雪糕比起来，小布丁的口感差了很多。这种便宜雪糕味道很劣质，也就有点奶油甜味，其它啥也没有。 小夏看了看虎头虎脑的小虎，对小虎来说，这样劣质的雪糕已经很好吃了。 小夏说：“我想吃小布丁，我可以拿我的雪糕给你换吗？” 小虎愣了一下，“可是小天哥哥，你的雪糕比我的雪糕好……” “没有啊，都一样好吃，我在家里吃了好几支这种雪糕，吃腻了，想吃小布丁，你跟我换换好吗？” 小虎直接把小布丁递给小夏，“不用换的，给你。” 小夏接过小布丁，不由分说地把自己的丝绒牛奶巧克力雪糕塞到小虎手里，“呐，快吃吧，快化了。” 小虎盯着手里香喷喷的丝绒牛奶巧克力雪糕，“谢谢小夏哥哥。” “快吃吧！” 小虎舔舔香喷喷的丝绒牛奶巧克力雪糕，颊边漾开甜甜的笑窝。见小虎眼角弯弯的，很开心的样子，小夏咧嘴，“走吧，快点去学校。” 一大一小俩小孩儿吃着雪糕，在明媚灿烂的阳光下并肩前行。 如珠饭馆门前的公路上，有食客在等车。一辆小面包车行驶过来，司机探出脑袋，“去镇里？” “对，去镇里。”食客上了车。 车里已经坐了两位乘客。 “再等一位乘客就出发哈。”司机笑呵呵道。司机是之前送免费送袁如珠和吴桂芳他们去清河镇的村民。 这段时间以来，如珠饭馆生意越来越好，从外面来吃饭的人越来越多。有些食客有车，有些食客没车，所以需要打车回去。而在清河村打车很难，平时清河村的人要出去的话，都是在公路上等车，运气好，有车子经过的话就不用等多久，运气不好，有时候等半天都等不到一辆车。 越来越多的人来吃饭，越来越多的人需要打车。 这位村民发现这个商机，连忙把自己的车子好好休整了一番，来这里做拉客生意。 做了上十天拉客司机，他赚了些小钱。想着以后来饭馆吃饭的人会越来越多，自己的生意会越来越好，村民脸都快笑烂了。 他手握着方向盘，目光投向前方的如珠饭馆。 灿烂的阳光下，小饭馆静静伫立，仿佛被镀了一层金光。 在村民眼里，这金光就是那财神爷身上的金光。他面带感激地注视着如珠饭馆，多亏了李长贵那外甥女啊，原本他还打算去厂里打工的，没想到这赚钱的机会就这么从天上掉下来砸到他身上了！ 一道女声打断了村民的冥想，“司机，去清河镇？” “去，去，车子上都是去清河镇的。”村民连忙回神。 装满人之后，村民启动引擎，车轮碾压着满地灿烂日光，扬长而去。 饭馆后厨，袁如珠把菜盛出锅后，她捏捏泛酸的手腕。 每天来吃饭的人越来越多，外面排的队伍越来越长，她也越来越累。 她深吸一口气，偏转脑袋，向外面的阳光投以一瞥。 阳光越发明灿热烈，过两天便是小暑了。 小暑时节，木槿花荣，荷花欣盛，薄荷散凉，蜀葵明艳，茉莉吐香。 茉莉花香甜馨清雅，古人有云：“茉莉花香，玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅，莫不兼而有之。” 将兼有各种花香特点的茉莉花香借来入粥，煮出来的粥清香可口，理气和中，只令人神清气爽，还能美颜养肤。 袁如珠在古代时，每每小暑时节都会喝上一碗茉莉花粥。 思及茉莉花粥的美味，袁如珠咽嗓子，对正来端菜的吴桂芳说：“幺姨，过两天去弄些茉莉花来，咱们煮粥喝。” “茉莉花煮粥？”吴桂芳没喝过茉莉花粥。 “嗯，很好喝的。” 七月七日，正值小暑，六点钟就已经苏醒的袁如珠把大米泡在水里，将去了蒂的干茉莉花也泡在水里，而后带着汗巾去晨练。 半个小时后，她晨练回来，大米和茉莉花已经泡好。 砂锅里倒入清水，煮开之后，袁如珠把泡好的大米倒进水里。大火烧开，接着用小火熬煮。 米香nongnong，在灶屋里弥漫时，袁如珠见粥熬得差不多了，她把茉莉花和枸杞放进粥里继续熬煮。 茉莉花和枸杞入了粥内，清新淡雅的花香和浅浅的枸杞香味快速地渗透进每一粒米饭里，越煮越香，稍微煮了片刻，袁如珠在粥里撒冰糖增甜。 冰糖融化，完完全全地融进粥里，茉莉花粥便熬好了。 袁如珠舀出热腾腾的茉莉花粥，没有放到冰箱里冷冻，而是放到井水里隔水冷冻。 七点半，小夏小秋起床吃早饭，袁如珠取出井水里的茉莉花粥。 凉凉的茉莉花粥浓稠雪白，里面点缀着微黄的茉莉花和红红的枸杞，粥面上凝结出了一层薄薄的米浆皮。 袁如珠拿起勺子，轻轻一敲米浆皮。一瞬间，整张米浆皮塌陷下去，被米浆皮掩藏着的香味哗啦哗啦涌出来。 粥米的清香，茉莉花的芬芳以及枸杞的浅淡甘甜温温柔柔地进入肺腑，她微微吸气，勺子挖进扎实浓稠的米粥里。 茉莉花粥软糯微甜，馥郁清芬，凉凉的，十分下火消暑。一口下肚，唇颊流芳，香味久久不散。 就着泡红萝卜片，泡姜丝，以及泡红椒等等酸辣可口的下粥小菜，一家人将一整锅茉莉花粥吃得一粒米也不剩。 小夏刮着碗里剩下的最后一粒米糊糊，他意犹未尽，“jiejie，明天早上还能做茉莉花粥吗？” “好啊。” “明天可以煮多一点吗？我要吃十碗！” 吴桂芳笑道：“那还不得把你肚子给撑破了，好了，别磨蹭了，快去学校上课。” 小暑过去，便到了周末。一觉睡到八.九点，袁如珠起床称重。136斤，又瘦了两斤。 她伸伸懒腰，走出房间。 堂屋里，小夏在复习，见袁如珠出来了，他抬起小脸：“jiejie早上好。” “早上好。”袁如珠摸摸他脑袋，“后天就要考试了，复习得怎么样了？” “已经复习好啦。” “争取考好点，加油。”袁如珠去洗漱。 院子里，吴桂芳和李长贵正在给洗了澡的嘟嘟和小白吹毛。 嘟嘟和小白发现袁如珠出来了，爪子往前一伸就要奔向她。